Croissants - ສູດສໍາລັບ pastries ຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງເອົາຊະນະໂລກທັງຫມົດ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍແມ່ນນໍາໃຊ້ຢູ່ເຮືອນເປັນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບຄລາສສິກ, ແລະພວກເຂົາມາເຖິງດ້ວຍຕົນເອງ, ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະ dough. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະສ້າງບ່ວງຊັ້ນແຕ່ມັນຖືກອົບໃນເວລາພຽງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ - ເປັນການແກ້ໄຂທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ croissants?
ຕາມກົດລະບຽບ, ການປຸງແຕ່ງຈາກ pastry puff ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະທ່ານສາມາດຊື້ກຽມພ້ອມ, variant ໃດແມ່ນເຫມາະສົມ: ມີເຊື້ອແລະບໍ່ມີພວກເຂົາ. ສູດສໍາລັບ croissants ແມ່ນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກເປັນສ່ວນບຸກຄົນ, ສູດສູດອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງສອງຕື່ມແລະການຕື່ມ: ຫວານ, ເນີຍແຂງ, pates.
- ໃນສະບັບຄລາສສິກ, buns puffed ແມ່ນບໍ່ໄດ້ເຕີມລົງໄປ, ຊ່ອງຫວ່າງແມ່ນ smeared ກັບມັນເບີ, ມ້ວນແມ່ນ folded ແລະ baked. ມັນກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະໄມ້ໄຜ່ເປັນນອກຈາກນັ້ນ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ croissants ຈາກ pastry puff ສໍາເລັດດ້ວຍ jam, jam ຫຼື jam, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຫນາແລະບໍ່ຮົ່ວໃນລະຫວ່າງການ baking. ສໍາລັບຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມທາດແປ້ງເລັກນ້ອຍ.
- ການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ດີເລີດແມ່ນໄດ້ຮັບ, ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ສົດ. ເຫມາະສໍາລັບຫມາກໂປມ, pears, peaches, apricots ແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆທີ່ມີເນື້ອຫນັງຫນາແຫນ້ນ.
- ຕົວແປທີ່ງ່າຍດາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນວ່າເລດແມ່ນ້ໍາຕົ້ມຂົມ.
- ການປົນເປື້ອນທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມປະເພນີຈາກເນີຍແຂງ: ແນວພັນແຂງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມທີ່ຫນ້າຮັກຈະເຮັດໄດ້. ມັນດີທີ່ຈະສົມທົບ mozzarella ກັບ dough ໄດ້.
- ການໃສ່ຝຸ່ນ Cottage cheese - ທາງເລືອກງົບປະມານເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ croissants, ສູດທີ່ງ່າຍດາຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ເດັກນ້ອຍກິນອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
Dough ສໍາລັບ croissants
ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນສາມາດ bake croissants ຢູ່ເຮືອນແລະເຮັດໃຫ້ dough ດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ຜູ້ເລີ່ມຈະຕ້ອງມີເຕັກໂນໂລຢີ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນຂະບວນການຜະລິດພື້ນຖານຊັ້ນບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂະບວນການບໍ່ໄດ້ໄວ. ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງມີລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນເບີສີຄີມໃຫ້ມີຄຸນນະພາບສົດແລະໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 82%.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-6 items
- ນ້ໍາມັນ - 500 ກໍາ
- ເກືອ
- ນ້ໍາເຢັນ - 1 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ - 3-4 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ສົມທົບ flour ແລະເກືອ, ຄ່ອຍໆງາມໃນນ້ໍາກ້ອນ, kneading dough.
- ລີດອອກນ້ໍາຊັ້ນ 1 ຊມ, ນໍ້າມັນແຊ່ແຂໍງໄວ້ເທິງຊັ້ນ, ໃສ່ຊັ້ນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາອອກໃນເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ດຶງອອກຈາກຊັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມີຮອຍຂີດຂ່ວນນ້ໍາມັນ, ເອົາອອກເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຢັນ.
- ເຮັດຊ້ໍາຄືນແລະຂັດຂື້ນຈົນກ່ວານ້ໍາມັນແມ່ນສໍາເລັດ.
- ຄວາມເຢັນສຸດທ້າຍຈະມີເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ, roll ອອກເປັນ layer ໄດ້ຕະຫຼອດ 5 ມມຫນາ, ນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາອ່ອນ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານ, ຕັດເປັນ 8 ຫຼ່ຽມມົນ.
- ທໍາລາຍແຕ່ລະຫວ່າງທີ່ມີມ້ວນ, ງໍໂຄ້ງໃນຮູບແບບຂອງເສັ້ນໂຄ້ງ. Bake ສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Puff croissants with chocolate
ຢ່າງວ່ອງໄວແລະພຽງແຕ່ກະກຽມ croissants ຈາກ leaven pastry puff , ຊື້ໃນຮູບແບບທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ຄຶ່ງຫນຶ່ງກິໂລແມັດຈະປະມານ 10 ໂຕນ, ພວກເຂົາສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍຊັອກໂກແລດຊ້ໍາຫຼື້ໍານົມ, ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, ມັນສາມາດເພີ່ມຊິ້ນສ່ວນ marshmallow marshmallow ໃຫ້ຕື່ມໃສ່ການຕື່ມ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຊ້ອນໂກເລດໃນລະຫວ່າງການອົບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast-500 g
- ຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
- marshmallow-50 g
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 1 tbsp. l
ການກະກຽມ
- Unfreeze dough, ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
- ເອົາຊັອກໂກແລດແລະ marshmallow ໃສ່ແຂນກວ້າງ.
- ຍຸງມ້ວນ.
- ໃສ່ຫມາກຫົວນົມດ້ວຍນ້ໍານົມ, ໃສ່ໄຂ່ແຕ່ລະເທື່ອ.
- ຂະຫນົມຂົບຄ້ຽວກັບໂກເລດສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Croissants ມີນົມຂົ້ນ
Croissants ທີ່ມີນົມ condensed - ສູດສໍາລັບການ ປິ່ນປົວທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເວລານາທີ, ໃຫ້ມີການທົດສອບທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ້ໍານົມຂົ້ນຄວນຈະຫນາຫຼາຍ, ມັນດີກ່ວາ, ຖ້າມັນຄີມ, ໃນຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັບ toffee. ນອກເຫນືອໄປຈາກທີ່ເຫມາະສົມກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະຖືກແກ່ນຖົ່ວຫຼືຖົ່ວດິນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- puff pastry-500 g
- ້ໍາຕົ້ມຂົ້ນ - ½ b.
- ຫມາກຖົ່ວປົນ - 1/3 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
- ນົມ - 1 tbsp. l
- yolk-1 pc
ການກະກຽມ
- ຜະສົມ້ໍານົມຂົ້ນດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ.
- ຂີ້ຝຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍອອກ, ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
- ແຈກຢາຍ 1 ຕົ້ມນ້ໍາມັນ, ມ້ວນມ້ວນມ້ວນ, ງໍໂຄ້ງ.
- ປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍານົມແລະຫມາກຮຸກ.
- ຂະຫນົມຂຽວຂະຫນົມປັງ້ໍານົມຂົ້ນ 25 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Croissants ມີ cheese pastry puff
ການຂະຫຍາຍຕົວທາງດ້ານເສດຖະກິດ - ສູດ ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານໄດ້ໄວແລະໂພຊະນາການໃຫ້ອາຫານເຊົ້າຂອງທ່ານທີ່ມີອາຫານດີ. ຖ້າທ່ານມີ dough ໄວແລ້ວ, ການປິ່ນປົວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ອົບອຸ່ນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງແລະຍັງກິນໄດ້ຫນ້ອຍ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃດຫນຶ່ງ, ເນີຍແຂງແຂງມີລົດຊາດ brackish ແສງສະຫວ່າງ, mozzarella ຫຼື suluguni ໃດສາມາດນໍາໃຊ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast-500 g
- ຊີດ - 150 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນອ່ອນ - 50 ກໍາ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ເມັດສໍາລັບ sprinkling.
ການກະກຽມ
- ຂີ້ຝຸ່ນ rolled, grease ມີນ້ໍາອ່ອນ.
- ແບ່ງອອກເປັນສາມຫຼ່ຽມ, ວາງຢູ່ໃນແຜ່ນຂອງເນີຍແຂງ.
- ທໍາລາຍມ້ວນ, ໄຂມັນທີ່ມີຮາກ, ຮາກດ້ວຍແກ່ນງາ.
- ຂະຫນົມຂຽວຂະຫນົມປັງກັບ 25 ນາທີທີ່ 200 ອົງສາ.
Croissants ມີ jam
Croissants ທີ່ມີ jam ຈະຊ່ວຍຫຼາກຫຼາຍການດື່ມຊາຂົມ. ໃນເວລາທີ່ການປະສົມຖືກນໍາໃຊ້ jam jam, jam, ການປ່ຽນແປງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມາກແມ່ນເປັນໄປໄດ້. ຖ້າທ່ານກິນຫມາກມີເນື້ອທີ່ມີເນື້ອຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງ pectin, ສ່ວນປະກອບຄວນຈະມີທາດແປ້ງຫຼືຫມາກໂປມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- jam-100 g
- ທາດແປ້ງ - 1 tbsp. l
- yolk
ການກະກຽມ
- ປະສົມກັບ jam ກັບທາດແປ້ງ.
- Unfreeze dough, ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
- ກະຈາຍບ່ວງຂອງການຕື່ມ, ມ້ວນມ້ວນ.
- ປອກເປືອກດ້ວຍຫມາກຂີ້ດ, ອົບ 25 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
Croissants with custard
ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຄົວເຮືອນສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ກຽມໄວ້ຈາກໄຂ່ແລະນົມ, ສະບັບຂອງການປິ່ນປົວນີ້ຈະຂໍອຸທອນກັບທຸກໆຄົນຫວານທີ່ຍິນດີຕ້ອນຮັບປະສົບການໃນອາຫານ. ອົງປະກອບຂອງຄີມຕົວມັນເອງສາມາດປ່ອຍໃຫ້ຄລາສສິກຫຼືເສີມດ້ວຍກິ່ນຫມາກນາວ, ຫມາກຖົ່ວຫຼືປັ້ນ vanilla ທົ່ງພຽງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough yeast-500 g
- ນົມ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- vanillin
- flour - 1 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນ -50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ສົມທົບ yolk ກັບ້ໍາຕານ, vanilla ແລະ flour.
- ງາມໃນ້ໍານົມ, ຕົ້ມຄີມຈົນກ່ວາຫນາ. ຖິ້ມມັນເບີ, ເຢັນມັນ.
- ມ້ວນ dough, ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
- ເພື່ອຈັດວາງການຕື່ມ, ມ້ວນເຖິງມ້ວນ.
- Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
Almond croissant
ຄີມ Croissant ມີສີຄີມຜັກບົ່ວເປັນການປິ່ນປົວຜິດປົກກະຕິທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສົດໃສ, ເປືອກຫຸ້ມຫໍ່ crumbly ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ເພື່ອກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ marzipan, ແລະມັນຈະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສຸດແລະກິ່ນຫອມເພື່ອ baking, ໃນຂະບວນການຂອງການ baking ມັນຈະ sublime ແລະກາຍເປັນຄືຄີມຫນາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-700 g
- marzipan-200 g
- almonds-50 g
- yolk-1 pc
ການກະກຽມ
- ຮູ້ບຸນຄຸນ Marzipan, ສົມທົບກັບ crum ອາເມຣິກາ.
- ຈູດເຂົ້າຜັກທຽມຂະຫນາດນ້ອຍ 16 ໃບຈາກໃບຫນ້າຫນາ.
- ມ້ວນແປ້ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 16 ຫລ່ຽມ.
- ສໍາລັບກະປ໋ອງແຕ່ລະຄົນໃຫ້ເອົານ້ໍາຈືດ, ເອົາມ້ວນມ້ວນຂຶ້ນ.
- ປອກເປືອກດ້ວຍຫມາກຂີ້ຫູ, ອົບ 30 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ.
Croissants ທີ່ມີ "Nutella"
ໄວທີ່ສຸດແລະງ່າຍດາຍແມ່ນ croissants ຂອງ pastry puff ມີໂກເລດ paste, ສູດສໍາລັບການ delicacy ນີ້ແມ່ນ incredibly ອ່ອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າໄວລຸ້ນສາມາດຮັບມືກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການປິ່ນປົວໄດ້ໄປສະນັ້ນ delicious ທີ່ມັນໄດ້ຮັບເຢັນ, ມັນຈະຖືກກິນແນ່ນອນຮ້ອນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ "Nutella": ຄລາສສິກ, ມີສີຂາວສີຄີມຫຼືຫມາກໄມ້ຫມາກໄມ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- chocolate paste - ½ b.
- ນົມ - 2 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ດຶງອອກຈາກ dough ໄດ້, ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
- ສໍາລັບແຕ່ລະ preform, ແຈກຢາຍ 1 tsp. pasta
- ຍຸບລົ່ນມ້ວນ, ນ້ໍານົມ, ນົມສໍາລັບ 25 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ.
Croissants with cheese cottage
Croissants ກັບເນີຍແຂງ cottage ຈາກ pastry puff - ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີເມັດ. ໃນການຕື່ມຕື່ມຂໍ້ມູນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແກ່ນຫມາກໄມ້, raisins, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ການອອກແບບມ້ວນເພື່ອແກ້ໄຂຢ່າງລະອຽດແຄມ, ເນີຍແຂງ cottage ຈະລະລາຍໃນໄລຍະ baking ແລະອາດຈະໄຫຼອອກຖ້າມັນບາດແຜ - ລົດຊາດຂອງ delicacy ໄດ້ຈະເສຍຫາຍ hopelessly.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough-500 g
- ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
- sugar-50 g
- vanilla sugar - 1 tsp
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 1 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ສົມທົບການເນີຍແຂງ cottage ທີ່ມີ້ໍາຕານແລະ vanilla.
- ດຶງອອກຈາກ dough ໄດ້, ແບ່ງອອກເປັນສາມຫຼ່ຽມ, ວາງອອກຕື່ມຂໍ້ມູນ.
- ລົ່ນມ້ວນ, ສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນ.
- Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 190 ອົງສາ.