ມີຄີມສົ້ມມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມທຸກປະເພດຂອງແປ້ງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ແມ່ນຫຍັງທີ່ພວກເຮົາເລືອກເອົາ, ມັນງ່າຍແລະລວດໄວໃນການກະກຽມ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານສູດບາງຢ່າງສໍາລັບການສ້າງການທົດສອບດັ່ງກ່າວ.
ຂີ້ຝຸ່ນສຸດສົ້ມແກມສີຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 150 ກໍາ;
- flour-2 cups
- ເບີ - 50 ກໍາ
- sugar-20 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ
- ໂຊດາ
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ແລະມັນເບີ, ຕີກັບເຄື່ອງປົນ. ເພີ່ມເກືອ, ໂຊດາ, ້ໍາຕານ, ຄີມສົ້ມແລະປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ພວກເຮົາຕົກຄ້າງຢູ່ໃນນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຮົາຫນຶ່ງແກ້ວຂອງແປ້ງແປ້ງແລະປົນມັນ. ໃນຕາຕະລາງທີ່ພວກເຮົາ sift ແກ້ວຂອງ flour ອື່ນແລະງາມໃນປະສົມຜົນໄດ້ຮັບ. dough ບໍ່ໄດ້ປະສົມສໍາລັບຍາວ, ມັນຄວນຈະເປັນຫນຽວ. dough ຄວນຈະອ່ອນ, ອ່ອນແລະບໍ່ຫນາ. ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ເຂົ້າຫນົມຫວານໃສ່ຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 75 ກໍາ
- flour-180 g
- baking powder-0,5 tsp
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- vanilla - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຄີມສົ້ມ - 70 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ນໍ້າມັນເບີເຢັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3 ຊຕມ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, vanillin ແລະເກືອ. ຜະສົມແປ້ງດ້ວຍຜົງອົບແລະເຊັດນ້ໍາມັນ. ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເອົາສ່ວນປະກອບຂອງພວກເຮົາກັບມືຂອງພວກເຮົາຈົນກ່ວາເງື່ອນໄຂທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ຫຼັງຈາກເພີ່ມສີຄີມແລະຫມາກຄີມ. ມືໄດ້ກະແຈກກະປ໋ອງກັບສົ້ມແລະໄຂ່. crumb ຄ່ອຍໆປ່ຽນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, dough ບໍ່ mesh, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສູນເສຍໂຄງປະກອບທີ່ຕ້ອງການ. ພວກເຮົາລວບລວມ dough ສໍາເລັດຮູບທີ່ມີຮູບເງົາແລະສົ່ງໄປທີ່ເຢັນ.
dough ສົດໃສ່ຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-450 g
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະຕີເບົາ. ຫຼັງຈາກເພີ່ມຄີມສົ້ມແລະ stir ດີກັບໄຂ່. ຈີກ flour ເຂົ້າໄປໃນປະສົມແລະຕື່ມມັນເບີ, knead dough ໄດ້.
ສູດສໍາລັບຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 60 ກໍາ
- flour-2 cups
- ໂຊດາ - ¼ tsp;
- ຄີມສົ້ມ - 150 ກໍາ;
- sugar-4 tsp
- ເກືອ - 2/3 tsp.
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
mixer ປະສົມ butter ແລະໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເນດ soda, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະງາມໃນສີຄີມສົ້ມ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງ dough ຕື່ມ flour ແປ້ງ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ. ໃນຕາຕະລາງ, ຈອກອອກແກ້ວຂອງ flour ອື່ນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ໄດ້. dough ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນຕິດພຽງເລັກນ້ອຍກັບມືຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແຊກແຊງກັບຂະບວນການຜະສົມຜະສານ, ມືຕ້ອງໄດ້ຮັບການ lubricated ກັບນ້ໍາຜັກ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນສົ້ມສົ້ມແຫ້ງຫຼາຍແລະຕື່ມຜົງຫຼາຍ, ມັນກໍ່ຈະກາຍເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ.
ຂີ້ຝຸ່ນສຸດສົ້ມແກມສີຄີມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 200 ກໍາ
- flour-3 cups
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ຄີມສົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - ¼ tsp.
ການກະກຽມ
ມັນເບີຖືກໃສ່ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະສີດດ້ວຍສ້ອມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະແກະຈົນກ່ວາເມັດ້ໍາຕານບໍ່ຫຼຸດລົງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ້ໍາຕານຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ. ໃນນ້ໍາຫນັກທີ່ໄດ້ຮັບແລ້ວພວກເຮົາຈະເພີ່ມເກືອແລະ flour, ພວກເຮົາຜະລິດຕະພັນກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອ. ຕື່ມຄີມສົ້ມແລະຂັດ dough, ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຕື່ມ flour ຫຼາຍ. dough ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະ elastic. ພວກເຮົາລວບລວມ dough ທີ່ໄດ້ຮັບກັບຮູບເງົາແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 35 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມອາຫານ delicious ຈາກ dough ກັບທຸກປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະແປ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 1 ແກ້ວ;
- flour-4 glasses
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- margarine-200 g
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ Margarine ສຸດ grater ເປັນ. ພວກເຮົາຍັດ flour ໄດ້. ແລະຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເລິກທີ່ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ໄຂ່, ຄີມສົ້ມ, margarine ຮູ້ບຸນຄຸນ, flour, ເກືອແລະໂຊດາ. ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາມວນມະຫາສະມຸດແມ່ນໄດ້ຮັບ. ໃສ່ແປ້ງໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 25 ນາທີ.