ອາຫານຂອງເຄັກ Prague, ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບແຕ່ລະເດັກນ້ອຍ, ໃນຄວາມເປັນຈິງບໍ່ມີຮາກໃນນະຄອນຫຼວງຂອງເຊັກ - ມັນເປັນ dessert Soviet ຫມົດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ confectioner ຂອງຮ້ານອາຫານ "Prague", ກິນເປັນພື້ນຖານສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ cake "Sacher".
cake Prague ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກປະກອບດ້ວຍ cake ໂກເລດ, impregnated ມີ jam apricot ແລະ smeared ມີສີຄີມນ້ໍາ. dessert ສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍໂກເລດ glaze ຫຼື fondant.
ສູດສູດຄລາສສິກຂອງ cake Prague ກັບນົມ condensed
ນັບຕັ້ງແຕ່ໃນເວລາທີ່ Soviet, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຕາຕະລາງພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການຢູ່ໃນໄລຍະຍາວໃນຄິວ, ແມ່ບ້ານໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະ bake ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ delicacies ຢູ່ເຮືອນ, cake Prague ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງຕົວເອງໂກເລດໂກເລດຂອງຕົນເອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ Prague ຈະເປັນໂອກາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອປະຕິບັດທັກສະຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ biscuit:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- sugar-155 g
- flour-115 g
- cocoa powder 25 g
- ເບີ - 40 ກໍາ
ສໍາລັບຄີມ:
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 15 ມລ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 125 ມລ;
- ເບີ - 225 g
- ຜົງໂກໂກ້ - 10 ກໍາ.
ສໍາລັບ glaze:
- apricot jam-55 g
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 95 ກໍາ
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ໄຂມັນຄີມ - 115 ມົນ
ການກະກຽມ
ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ເຄ້ກສໍາລັບ cake ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂີ້ເຜີ້ງ, ຄວາມຮຸ່ງໂລດແລະ porosity ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນມາຈາກ whites ໄຂ່ whipped, ແລະເພາະສະນັ້ນທໍາອິດພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກທາດໂປຼຕີນແລະ yolks. ຫລັງຈາກນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ທາດໂປຣຕີນແມ່ນທໍາອິດຖືກທໍາລາຍເຖິງຈຸດສູງສຸດຂອງປາ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້້ໍາຕານແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ລະມັດລະວັງສົມທົບການປະສົມ yolk ກັບໂປຣຕີນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສູນເສຍອາກາດ.
ປົນສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງກັນແລະອີກຄັ້ງດ້ວຍການເບິ່ງແຍງທີ່ສຸດ, ໃຫ້ເຂົ້າໄປຫາໄຂ່. ຫຼັງຈາກປະສົມທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ງາມໃນມັນເບີ melted ແລະເຮັດເລື້ມຄືນ kneading ໄດ້. ເຂົ້າຫນົມຫວານຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແນ່ນອນໃນຮູບແບບ oiled ແລະ parchment lined. ເຢັນ biscuit ແລະແບ່ງມັນໃນສາມ.
ສູດສໍາລັບຄີມສໍາລັບ cake Prague ແມ່ນຍັງບໍ່ສັບສົນ. ເອົານ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃສ່ນ້ໍານົມແລະຂຸດເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມຂົ້ນ. ວາງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ຂ້າງເທິງໄຟແລະລໍຖ້າການປະສົມທີ່ຈະຕົ້ມ (ບໍ່ຕົ້ມ!) ດ້ວຍການກະຕຸ້ນເຕືອນ. ສໍາລັບເວລາ 3-4 ນາທີ, ຕີ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຫມາກກ້ວຍ, ແລະຖອກລົງ້ໍານົມຂົ້ນຫນາເຂົ້າໄປໃນຄີມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ.
ໂກນຊັອກໂກແລດດ້ວຍປະສົມຂອງຄີມອົບແລະມັນເບີ. ເກີບແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຂະຫຍາຍສອງສີຄີມດ້ວຍສີຄີມແລະກວມເອົາທີສາມ. ຈາກພາຍນອກ, ກວມເອົາ cake ທີ່ມີ jam apricot. ວາງ cake ໃນເຕົາອົບແລະໃສ່ການເຄືອບຊັອກໂກແລດເທິງມັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາທັງສອງດ້ານແລະດ້ານເທິງເທົ່າກັບເປັນໄປໄດ້. ປ່ອຍນ້ໍາຕານ glaze, ແລ້ວຕັດແລະພະຍາຍາມ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບ cake Prague ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ biscuit:
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- kefir-190 ml
- ນ້ໍາຕານ granulated - 115 g;
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- flour-195 g
- cocoa-35 g
ສໍາລັບຄີມ:
- ເບີ - 125 ກໍາ
- ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 65 ມລ;
- ນ້ໍາ - 45 ມົນ;
- ຊັອກໂກແລດ - 35 ກໍາ
ສໍາລັບ glaze:
- apricot jam -55 g
- ຊັອກໂກແລດ - 125 ກໍາ
- ຄີມ - 110 ມົນ
ການກະກຽມ
ຫັນໄຂ່ແລະນ້ໍາຕານ granulated ເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີ whisk. ງາມໃນມັນເບີ melted, ເພີ່ມ kefir. ແຍກຕ່າງຫາກ, ເຊື່ອມຕໍ່ທັງຫມົດຂອງສານສະກັດແຫ້ງແລ້ງແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບນໍ້າໄດ້. ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດແມ່ນດິນໃນຟອມແລະຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາອົບທີ່ມີລະດັບ 180 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 40 ນາທີ. ແບ່ງປັນ cake ເຢັນດ້ວຍກັນ.
ສໍາລັບສີຄີມ, whip ໍາມັນເບີເຂົ້າໄປໃນຄີມແຍກຕ່າງຫາກຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ປົນສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະເອົາໃສ່ເຕົາໄຟ, ລໍຖ້າການຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ຜະສົມຜະສານຕົ້ມນ້ໍານົມແລະໄຂ່ຂົ້ນ, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຄີມນ້ໍາມັນແລະຊ້ໍາອີກ. ກະຈາຍ cake ແຕ່ລະຄົນ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບດ້ານເທິງ, ມີສີຄີມພ້ອມ, ເຄືອບ cake molded ກັບ jam ແລະງາມເລດ glaze ຈາກເລດໂກເລດທີ່ມີສີຄີມຮ້ອນ. ວ່າສູດທັງຫມົດຂອງ cake Prague ສຸດນົມສົ້ມ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ລໍຖ້າ glaze ກັບແຂງແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນມີລົດຊາດຂົມ.