ແຊນນີແມ່ນນ້ໍາອິນຊີທີ່ຜະລິດຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ມີເຄື່ອງປະດັບຕ່າງໆ. ມີສູດປະຈໍາຫຼາຍ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ chutney plum.
Chalky ຜັກບົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- plums - 2 ກຼາມ;
- raisins-250 g
- ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 500 ມລ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 300 ມລ;
- bulb red-2 pcs
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 300 g;
- ຂິງຂົ້ວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- badonia - 3 ຊິ້ນ;
- coriander ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ດິນໄຄ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- cloves-4 pcs
- sea salt - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມົນ
ການກະກຽມ
ຫລອດໄດ້ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນ, ແລະຂີງແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງແລະສີດຂູດຢູ່ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຄື່ອງເທດແມ່ນປະສົມແລະຂັດໃນເຄື່ອງແກ້ວກາເຟ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາຂວດ frying, ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນ, ອົບອຸ່ນມັນຂຶ້ນແລະຜ່ານການແຜ່ກະຈາຍອອກເພື່ອອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂີງຂົ້ວ, ເຄື່ອງເທດ, ນໍ້າຕານ, ເກືອແລະ raisins. ຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດທີ່ມີສົ້ມແລະເຫຼົ້າຂາວ. ກວມເອົາເຕົາອົບທີ່ມີຝາປິດແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 30 ນາທີໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍເວລາ, ພວກເຮົາເອົາເມັດຈາກແກ່ນ, ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນສອງເທົ່າ. ໃນປັດຈຸບັນສົ່ງຫມາກໃຫ້ກັບແກງ, stir ແລະ simmer ສໍາລັບປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊອດຄວນຈະຫນາເລັກນ້ອຍແລະກາຍເປັນ viscous. ຈໍາກັດຈາກ plum ແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນຈອກອະເຊື້ອ, ປິດແຫນ້ນດ້ວຍ lids ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
Chathni ຈາກ plum ສີຟ້າ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສີຂຽວ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວແດງ - 500 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮາກຂອງຂິງ - ກັບລົດຊາດ;
- ເມັດ Mustard - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 500 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ 450 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຂ້າພະເຈົ້າລ້າງຫມາກໂປມລາວ, ເຊັດມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕັກໂດຍບໍ່ຕ້ອງຖອນເປືອກ. ພວກເຮົາປະຕິບັດ plum, ເອົາແກນແລະທໍາລາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ halves. ຜັກທຽມຂັດແລະຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຂັດດ້ວຍແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຮາກຂອງຂີງຖືກປຸງແຕ່ງແລະຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ເທິງແກ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກເພື່ອແຊ່, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, mustard ແລະເກືອ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ໃສ່ມັນໃສ່ໄຟ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ໄຟທີ່ອ່ອນແອເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ງາມໃນສົ້ມ, ງາມ້ໍາຕານ, stir ກັບບ່ວງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນ 45 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ຊ້າສຸດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຍັງຄວນຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາແຜ່ມັນໃສ່ຈອກທີ່ກຽມໄວ້, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາສຽບຫມໍ້, ພວກເຮົາເຢັນແລະເກັບຮັກສາມັນໄວ້ສໍາລັບເດືອນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.