ຜູ້ຮັກສາບາບີຄິວທີ່ແທ້ຈິງຮູ້ວ່າ ກະດູກຫມູ ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ທີ່ການທ່ອງທ່ຽວແມ່ນມີຫຼາຍກ່ວາ delicious ກ່ວາ shish kebab ປົກກະຕິ. ທັງຫມົດຂອງ subtleties ຂອງວິທີທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ rib ຫມູ delicious ສຸດ grill, ພວກເຮົາເປີດໃນອຸປະກອນການນີ້.
ກະດູກຂາໃນຫມໍ້ຫມູ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- sugar cane-45 g
- paprika ground - 5 g
- ຊັອກໂກແລດ, ເກືອທະເລ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງແລະຜັກທຽມ - 1 1/2 tsp.
- ຜົງແປ້ງ - 1/2 tsp
- ketchup -240 ml
- ຫມູຫມູ - 3 ກົກ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມເປັນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບ rubbing ribs ຂອງ້ໍາຕານແກງ, paprika, chili ແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, mustard ແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດແຖວຂອງແຂນຈາກຟິມແລະມ້ວນຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ຜ້າຫົ່ມແຫ້ງແລະຮູ້ບຸນຄຸນໃຫ້ພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມ. ຈາກປັດຈຸບັນນີ້, ກະດູກສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນທັນທີສຸດ grilled ຄວາມຮ້ອນ, ແລະມັນເປັນໄປໄດ້, ແລະຄວາມປາຖະຫນາ, ອອກ marinaded ສໍາລັບມື້ທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງ ribs ໃນຖ່ານຫີນແລະ fry ສໍາລັບ 4-6 ນາທີ, ອີງຕາມຄວາມຮ້ອນຂອງຖ່ານຫີນໄດ້, lubricating ແຕ່ລະໄລຍະກັບ ketchup ເພື່ອເປັນ crust ເຫຼື້ອມເປັນເງົາເຫຼື້ອມຢູ່ດ້ານເທິງ.
barbecue ຫມູ barbecue ສຸດ grill ໄດ້
ມັນບໍ່ມີຄວາມລັບທີ່ວ່າຍັງມີອາຫານເສີມທີ່ມີຕົວຫນັງສື "E" ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ homebrew ຈະບໍ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບຮ້ານຫນຶ່ງແຕ່ 100% ກໍ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ສຸຂະພາບຂອງພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ marinade:
- ຫມູຫມູ - 2.5 ກິໂລໂວນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 70 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມິນລິລິດ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5-6 ຊິ້ນ;
- ຊອດ Worcestershire - 15 ມລ;
- ຊອດຊີ່ - 45 ມົນ;
- ຜັກສະກັດຈາກຖົ່ວດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອທະເລ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ສໍາລັບ sauce barbecue ເປັນ:
- ketchup-240 ml
- ນ້ໍາສົ້ມ - 45 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
- smoked paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ແບ່ງ ribs ເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນ, ຖອນພວກເຂົາຈາກທີ່ເຫຼືອຂອງເດແລະນໍ້າມັນ. ຕັດຂອບກະດູກເຂົ້າໄປໃນຖັງຢາງຫຼືຖ້ວຍຂີ້ມ້າເລິກ. Marinade ສໍາລັບຫມູຊີ້ນຫມູຢູ່ໃນ grill ໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາຜັກທຽມ, ທຸບຕີ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມແລະດິນໃນເກືອແລະການນໍາ. ຖ້າມັນກັງວົນກ່ຽວກັບຂີ້ເຫຍື້ອ, ກົດລະບຽບ "ເພີ່ມເຕີມ, ດີກວ່າ", ແລ້ວ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ຊີ້ນຫ່າງໄກອອກເປັນ 24 ຊົ່ວໂມງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄູ່ສອງຊົ່ວໂມງຈະພຽງພໍ.
ທ່ານສາມາດຊື້ຂວດນ້ໍາເຜີ້ງພ້ອມທີ່ສໍາຄັນແລະຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຄ້າຍຄືກັນກັບເຮືອນໂດຍການຕົ້ມ ketchup ໃນນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະຢາເປີກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ຈັດວາງ ribs ສຸດ grinder ໃນໄລຍະໄຟແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ, lubricating ອຸດົມສົມບູນຂອງ sauce ໄດ້.
ກະດູກຂາໃນຫມໍ້ໃນນໍ້າເຜີ້ງ
ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ rib ຫມູໃນ foil ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຕົາອົບໄດ້, ແຕ່ວ່າໃນ barbecue ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງໃຫ້ຊີ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີເຄືອບເຫຼື້ອມເປັນເງົາງາມ, ແຕ່ຍັງເປັນອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາທີ່ບໍ່ໄດ້ຮົ່ວອອກເນື່ອງຈາກມີຂອງ crust ດຽວກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ marinade:
- ຫມູ -25 ກົກ;
- ຮ້ອນຊຶ້ງ - ກັບລົດຊາດ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 5 ຂົນ;
- ນ້ໍາຈືດ - 25 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 40 ກໍາ
- ເປັນຫມູຂອງຫມາກຂີ້ຜຶ້ງແລະໃບ thyme.
ສໍາລັບຍັງ:
- ketchup-80 ml
- honey-120 ml
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການກະກຽມກະດູກຫມູ, ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ກະກຽມ marinade ຈາກຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ມີຜັກ, ທັງສອງປະເພດຂອງຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາຈືດ, ຫມາກຂາມແລະ thyme. ສິບແປດບ່ວງກາເຟທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ເອົາໃຈໃສ່ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ແລະຊີ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອຊີ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາເຜີ້ງອົບອຸ່ນແລະ ketchup ໃນ sauce ຫວານຮ້ອນ. ຈົ່ງເຮັດຫມູຊີ້ນຫມູໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນໃນເວລາ 7-9 ນາທີຈາກແຕ່ລະເບື້ອງ, ນໍາ້ເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາເຜີ້ງ.