ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າ raspberries ຫມາກມີເນື້ອທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດ. ຜົນລະໄມ້ທີ່ປະກອບດ້ວຍສານປະກອບອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ສານປະສົມປະສານ 11% (fructose, pentose, glucose), ນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ, pectin, ທາດໂປຼຕີນແລະ tannins, ວິຕາມິນ C, A, ແລະກຸ່ມ B, ອາຊິດຫມາກໄມ້ອິນຊີ (ແອບເປີ້ນ, ນາວ, ເຫຼົ້າ , salicylic, ແລະອື່ນໆ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫຼົ້າ, anthocyanins ແລະ catechins.
Raspberry ແມ່ນຢາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ໃຊ້ໃນຢາປົວພະຍາດພື້ນເມືອງແບບປະເພນີເປັນການຕ້ານອັກເສບແລະຢາຕ້ານເຊື້ອ (raspberry ມີຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ໃນຮູບແບບໃດໆເນື່ອງຈາກມີທາດສະກັດ salicylic).
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ປະເສີດນີ້ແມ່ນກິນສົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເກັບກ່ຽວໃນວິທີຕ່າງໆ: ພວກເຂົາຄ່ອຍ, ແຫ້ງ, ກະກຽມນໍ້າ, ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຂີ້ເຫຍື້ອ.
ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບລະດູຫນາວຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານພໍໃຈກັບເຮືອນຂອງທ່ານ (ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍ) ແລະແຂກ, ອາຫານທີ່ດີເລີດນີ້ຈະດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຊາ, ແລະຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມສະຫມຸນໄພເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຜັກຕ່າງໆ.
ວິທີການກະກຽມ jam jam raspberry?
ສ່ວນປະກອບ:
- raspberry-1 ກິໂລກໍາ;
- ້ໍາຕານ (ການຜະລິດພາຍໃນປະເທດ) - 1.2 - 15 ກິໂລ (ຂຶ້ນກັບຄວາມສາມາດຂອງຫມາກໄມ້);
- ນ້ໍາ 300-400 ມລ;
- ບາງຝຸ່ນ້ໍາຕານ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຄັດລ້າງ, ລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ໍາທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼືນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ໄດ້ປ່ຽນແປງຢ່າງງຽບໆເຂົ້າໄປໃນຖາດແລະກະແຈກກະຈາຍອອກ. ພວກເຮົາເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ກວມເອົາ 500 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ຄ່ອຍໆ stir ແລະເອົາອອກໄປບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 3-5 ຊົ່ວໂມງ.
ນ້ໍາປະກອບໃນໂຖປັດສະວະແມ່ນຖືກລົງໃນຄອກໃຫ້ແຫນ້ນ, ພວກເຮົາຕື່ມນ້ໍາແລະນ້ໍາຕານທີ່ເຫຼືອ. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຕົ້ມກັບ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ້ໍາຕານຄວນ dissolve ຫມົດ. Pen, ແນ່ນອນ, ຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍ. ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ ນ້ໍາຢານ້ໍາ ເຢັນ 10 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຢານ້ໍານີ້ແລະຕົ້ມດ້ວຍຕົ້ມອ່ອນໆສໍາລັບ 5 ນາທີ, stirring ຄ່ອຍໆດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula.
ພວກເຮົາຄາດຫວັງວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນເຕັມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດແລະຕົ້ມໃສ່ອີກ 5 ຫາ 8 ນາທີ. ກ່ອນນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1 ນ້ໍານາວ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ. ກວດເບິ່ງການກຽມພ້ອມ: ຖ້າຫາກວ່າການຫຼຸດລົງຂອງ jam ຢຸດເຊົາ blurring ສຸດ saucer ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ jam ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ພວກເຮົາກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຈອກອະເຊື້ອ, ລ້າງດ້ວຍນໍ້າຕານແລະມ້ວນຜົງ. ພວກເຮົາຫັນຫມໍ້ຫມູລົງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຄຸມແລະວາງມັນໄວ້ຈົນກວ່າມັນເຢັນລົງຫມົດ. ພວກເຮົາຮັກສາ jam ຈາກ raspberries ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມບວກ (cellar, veranda glazed ຫຼື loggia).
ປະຕິບັດຕາມສູດດຽວກັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ jam ຈາກ raspberries ແລະ currants - ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ raspberries ແລະເຄິ່ງ currant ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສັດສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອໄດ້.
ຂີ້ເຫຍື້ອມີ gelatin
ສ່ວນປະກອບ:
- raspberry-1 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1.4 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- citric acid-10 g
- gelatin-3-5 g
ການກະກຽມ
ໃຫ້ພິຈາລະນາ, ຫນຶ່ງໃນຫຼາຍ variant ວິທີການ weld jam ຈາກ raspberry ໄດ້. Gelatine ແຊ່ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາອຸ່ນ, ຍັງມີອາຊິດ citric (ຫຼືນ້ໍານາວທໍາມະຊາດ). Raspberry gently rinse (ຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍານ້ໍາອ່ອນ), ຮວບຮວມຢ່າງລະອຽດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ພວກເຮົາຈະຕື່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ. ເອົາອຸປະກອນໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ, stirring ຢ່າງໄວວາທີ່ມີບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 12-15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ປິດໄຟໄຫມ້, ງາມການແກ້ໄຂ gelatin ອາຊິດແລະປະສົມ.
ທ່ານສາມາດປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນ molds, ແລະທ່ານສາມາດຢູ່ໃນ jars ສະອາດ, ອາຍ sterilized ແລະມ້ວນເຖິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແນ່ນອນ, ທະນາຄານຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫັນຫນ້າໂຄ້ງລົງແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຈົນກວ່າມັນເຢັນລົງຫມົດ. ໃນເວລາທີ່ຄວ່ໍາຈືດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນຖ້ວຍສໍາລັບຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີຄວາມສາມາດບໍ່ເກີນ 1 ລິດ (ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະສະດວກກວ່າທີ່ຈະສະກັດກ້ອນຫີນ). ຮັກສາຕິດຂັດໃນທາງນີ້ດີຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມບວກ.