ຄລາສສິກ "Medovik" - ສູດ

ຖ້າຫາກວ່າມັນມາກັບສູດພື້ນເມືອງດັ່ງກ່າວເປັນ "Medovik", ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂອບເຂດຂອງແນວຄວາມຄິດຂອງຄລາສສິກສາມາດຫຼາຍ blurred. cake ເຄັດລັບທີ່ງ່າຍດາຍໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແມ່ບ້ານທົ່ວໂລກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມສັບສົນຕື່ມອີກໃນການຄົ້ນຫາສູດທີ່ແທ້ຈິງ. ພວກເຮົາໄດ້ເກັບກໍາບາງສ່ວນຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ "Medovik", ເຊິ່ງສາມາດພິຈາລະນາຄລາສສິກ.

ເຄ້ກ "Medovik": ເປັນສູດປະເພດ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ cake ໄດ້:

• ນ້ໍາຜຶ້ງ - 50 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ granulated - 120 g;
• ເບີ - 50 ກໍາ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ໂຊດາ - 3 ກໍາ
• flour-480 g

ສໍາລັບຄີມ:

• ຄີມສົ້ມ - 1 ລິດ;
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 320 g;
• ຄີມໄຂມັນ - 240 ມົນ.

ການກະກຽມ

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມ cake ໄດ້. ໃນຊອດ, ໃສ່້ໍາເຜີ້ງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະມັນເບີກັບມັນ. ທັນທີທີ່ມະຫາຊົນກາຍເປັນແບບດຽວກັນແລະຕານ້ໍາຕານລະລາຍ, ປະສົມສາມາດເອົາອອກຈາກໄຟແລະ, ກັບ stirring ຢ່າງໄວວາແລະຄົງ, ເພີ່ມໄຂ່. ໄຂ່ຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຫນຶ່ງໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອບໍ່ໄດ້ຮັບການໄຂ່ scrambled ໃນທີ່ສຸດ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນການຫັນຂອງເນດແລະ flour, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແລະປະສົມແປ້ງ dough ຫນາແລະບໍ່ໄດ້.

ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 8 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 4 ມມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮອບທີ່ເຫມາະສົມ, ໃຫ້ໃຊ້ມີດເພື່ອຕັດແປ້ງອອກຈາກແຄມ, ວາງແຜ່ນເທິງຊັ້ນ. ການໂອນ "ຜັກກາດ" ໃສ່ເຈ້ຍຂອງ parchment ແລະ bake ຢູ່ 180 ° C ສໍາລັບ 4-5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາແຄມຂອງ blush. ນອກຈາກນີ້ພວກເຮົາປະຕິບັດກັບ cake ແຕ່ລະຕໍ່ມາ. ສະແກນໄດ້ຖືກອົບແລະຂັດເຂົ້າໄປໃນ crumb - ພວກເຂົາຈະໄປອອກແບບ.

ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນການຫັນຂອງສີຄີມໄດ້. ສູດປະເພດສໍາລັບ "Medovika" ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍສີຄີມສົ້ມ, ແລະດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາກິນລິດລິດສີຄີມສົ້ມແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຊາມເລິກແລະປົນມັນດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານ. ຄີມໄຂມັນທີ່ຈະຕີຈົນກ່ວາການສ້າງຕັ້ງຂອງສູງສຸດທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບສົ້ມແກມສີຄີມ, stir.

ພວກເຮົາ lubricate ທຸກ cake ຂອງ "Medovik" ຄລາສສິກຂອງພວກເຮົາມີສີຄີມສົ້ມ, ແລະຍັງກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ cake ຈາກພາຍນອກໄດ້. ພວກເຮົາ sprinkle "Medovik" ກັບ crumbs ແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຊ່ນ້ໍາໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ.

"Medovik" - ສູດສູດທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ນແລະແກ່ນ

ສູດນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງ cake "Medovik" ຄລາສສິກ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຮາກຢ່າງສົມບູນ. ຈາກທີ່ຜ່ານມາ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໂດຍການມີນ້ໍານົມຂົ້ນໃນອົງປະກອບແລະແກ່ນ, ເພີ່ມຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ cake ໄດ້:

• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 175 g;
• ໂຊດາ - 4 ກໍາ
• ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
• ເບີ - 100 ກໍາ
• flour-350 g

ສໍາລັບຄີມ:

• ຄີມສົ້ມ - 400 ກໍາ;
• ນົມຂົ້ນ - 150 ກໍາ
• ວອນນັດ - 120 ກໍາ

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ "Medovik" ອີງໃສ່ສູດສູດຄລາສສິກ, ທ່ານຄວນເອົາອຸນຫະພູມເຕົາອົບ 160 ° C. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ dough ໄດ້. ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີແລະເນດໃນແຊ່ຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ການປະສົມທີ່ເຕັມໄປຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກໄຟແລະເອົາໄຂ່ໄປຫາມັນ, ສືບຕໍ່ປົນກັນ. ຕື່ມການແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາຮູບແບບມະຫາຊົນ homogeneous. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດຂຸດເຂົ້າ flour ໃນ dough ຖ້າມັນຕິດກັບມືຂອງທ່ານ.

ແບ່ງປັນ dough ເປັນພາກສ່ວນ, ຂະຫນາດຂອງທີ່ຖືກກໍານົດໂດຍຈໍານວນຂອງຊັ້ນທີ່ຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລີດອອກແຕ່ລະຂັ້ນຕອນໃນ "ຜັກກາດ", ຕັດມັນ, bake ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາ blanching ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດ.

ໃນຂະນະທີ່ເຄ້ກເຢັນລົງ, ພວກເຮົາມີເວລາທີ່ຈະກະກຽມຄີມສົ້ມດ້ວຍນໍ້ານົມຂົ້ນ. ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍງ່າຍດາຍ: ຄີມສົ້ມຖືກທຸບດ້ວຍນ້ໍານົມຂົ້ນທີ່ມີເຄື່ອງປົນແລະຫນຶ່ງໃນສາມຂອງແກ່ນຂອງດິນແມ່ນເພີ່ມໃສ່ຄີມ. ຄີມນ້ໍາຄີມທີ່ມີຜົນຕໍ່ເຄ້ກແຕ່ລະຄົນແລະສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນແຈກຢາຍຢູ່ດ້ານຂ້າງແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຄ້ກ. ແຊ່ນ້ໍາເຄັມ "Medovik" ທີ່ມີແກ່ນທີ່ຍັງເຫລືອແລະໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ດີທີ່ສຸດເວລາ 8-10 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄ້ກຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍແລະຈະລື່ນໃນປາກ.