biscuit ຄໍາແມ່ນແປເປັນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະນີ້ແມ່ນແທ້ຈິງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, biscuit - ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງພື້ນຖານຂອງສິນລະປະ confectionery ໄດ້. ແລະ, ເຖິງວ່າຈະມີຊຸດຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍໃນມັນແລະບໍ່ແມ່ນໂຄງການທີ່ມີຄວາມສັບສົນ, ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມ. ແລະສິ່ງນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຫຼາຍສິ່ງເລັກນ້ອຍທີ່ຕ້ອງໄດ້ສັງເກດເຫັນໃນເວລາທີ່ກິນ biscuit. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບພວກເຂົາແລະຈະອຸທິດທ່ານໃຫ້ຄວາມລັບຂອງວິທີການກະກຽມ biscuit ຄລາສສິກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ cake ໄດ້.
ສູດສູດ biscuit ຄລາສສິກສໍາລັບ cake ເຕົາອົບໄດ້
flour ສໍາລັບ biscuit ດັ່ງກ່າວຈະຕ້ອງມີພຽງແຕ່ຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ແລະໄຂ່ແມ່ນ chilled.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 245 g;
- flour-190 g
- ທາດແປ້ງ - 30 g
- baking powder-10 g
- ນ້ໍານາວ - 5 ຢອດ;
- ເກືອ, vanilla.
ການກະກຽມ
ຕາມທໍາມະຊາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາແບ່ງປັນໄຂ່. ທາດໂປຼຕີນທັນທີເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະທ່ານກໍ່ສາມາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາໃດຫນຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາມີສ່ວນຮ່ວມໃນ yolks. ຜົງ້ໍາຕານທີ່ພວກເຮົາຈະແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຕີໂຍກໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ມີມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມ. ມະຫາຊົນຈະມີແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດ.
ປະຈຸບັນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນ biscuit - ກ່ຽວກັບທາດໂປຼຕີນ. ອຸບປະກອນ whisking ແລະ whisk ຄວນຈະແຫ້ງແລ້ງແລະສະອາດ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ໃນກໍລະນີຂອງການແຍກ, yolks ບໍ່ຕ້ອງຕົກລົງ. ໃນຫຼັກການ, ນີ້ໃຊ້ກັບໄຂມັນ, ຜັກຫຼືສັດໃດ; ລາວຈະບໍ່ປ່ອຍ whites ເຂົ້າໄປໃນໂຟມເຢັນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາເອົາກະຮອກອອກຈາກນ້ໍາມັນຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເຢັນ, ຂີ້ເຫຍື້ອແລະເລີ່ມຕົ້ນ whipping, ທໍາອິດຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນໃຫ້ພວກເຂົາ. ເມື່ອໂຟມໄດ້ຫັນອອກແລ້ວ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼີ້ນໃນນ້ໍາຕານແປ້ງ, ແລ້ວຄ່ອຍໆເຄື່ອນຍ້າຍເຄື່ອງປ້ຽວຕາມທິດເຂັມໂມງ. ທັງຫມົດ, whisking ໃຊ້ເວລາ 10 ນາທີ, ໂປຣຕີນ - 15.
ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ສຸດເຕົາອົບ, ເອົາອອກ 200 ອົງສາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໄດ້ຖືກແຫ້ງແລະສະອາດ. ວາງມັນກັບ parchment ແລະໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ແຕ່ວ່າທັງສອງດ້ານບໍ່ໄດ້ປັ້ນ, ເພາະວ່າ ໃນເວລາທີ່ dough ສູງເຖີງ, ມັນ clings ກັບຝາຂອງ mold ໄດ້, ແລະນ້ໍາປ້ອງກັນມັນ. ພວກເຮົາເອົາແບບຟອມໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະພວກເຮົາຖັດມັນດ້ວຍແປ້ງ, ຜົງແປ້ງແລະ vanilla. ທ່ານຍັງສາມາດກະຈາຍສອງສາມຄັ້ງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີຫຼາຍຂື້ນໃນອາກາດ. ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນຫມາກກ້ຽງ, ພວກເຮົາໄດ້ແຊກແຊງ 1/3 ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ຍ້າຍອອກຈາກດ້ານລຸ່ມຫາເທິງ, ແຕ່ບໍ່ມີເຄື່ອງປົນກັນ. ໃນປະສົມນີ້, ເພີ່ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ flour ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄ່ອຍໆແຊກແຊງ. ສະນັ້ນສະນັ້ນພວກເຮົາຈະປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ.
ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາແບບຟອມ, pour ອອກ dough ແລະໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບຫ້ານາທີ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນແຈກຢາຍແລະພັກຜ່ອນ. ພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປເຕົາອົບແລະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 180 ອົງສາ. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະບໍ່ເປີດເຕົາອົບ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີທໍາອິດ. ກິນເບັງປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເວລາອາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄຸນລັກສະນະຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມທີ່ມີ skewer ໄມ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ biscuit ເຢັນໃນຮູບແບບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 2-3 ຊົ່ວໂມງທີ່ຈະນອນ.
ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ cake ໂກເລດ cake ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເພາະວ່າພວກເຮົາໃຊ້ 60 ກຼາມ flour ຫນ້ອຍ, ແຕ່ເພີ່ມ cocoa ຫຼາຍ.