ປາທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຈາກຄອບຄົວ Treskove, ຢູ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນມະຫາສະຫມຸດແອດແລນຕິກແລະປາຊີຟິກ, ໃນທະເລພາກເຫນືອ. Cod ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການຫາປາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ຄວາມຍາວຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຖືກຈັບໄດ້ແມ່ນ 40 ຫາ 80 ຊຕມ.
ການນໍາໃຊ້ແລະການນໍາໃຊ້ cod
ປາ - ປາແມ່ນມີກໍາໄລຫຼາຍ. ຕັບຕັບເປັນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດເຖິງ 74% ຂອງໄຂມັນ (ວັດຖຸດິບສໍາລັບອາຫານກະປ໋ອງທີ່ນິຍົມກັນ). ເນື້ອຫນັງຂອງມັນແມ່ນສີຂາວ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະມີປະໂຫຍດຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຊິ່ງມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມອາຫານທີ່ດີແລະມີສຸຂະພາບ (ລວມທັງຄົນທີ່ມີອາຫານ) ໃນຫຼາຍໆທາງ (caviar caviar ແມ່ນມີປະໂຫຍດແລະມີລົດຊາດທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ). ຫມາກໂປມປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ອາຊິດ amino ທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ວິຕາມິນ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກຸ່ມ B, D ແລະ PP), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈຸລິນຊີຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຕ້ອງການໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ (ໂຊດຽມ, magnesium, potassium, phosphorus , calcium, zinc ແລະທາດ ປະສົມ ໄອໂອດິນ). ອາຫານໃນຄາບອາຫານແມ່ນສາມາດທົດແທນຊີ້ນສີຂາວໃນບາງທາງ.
ເນື້ອຫນັງຂອງຫມາກພ້າວແມ່ນຜະລິດຕະພັນແຄລໍລີ່ທີ່ຕໍ່າເນື່ອງຈາກເນື້ອຫາທີ່ຕໍ່າຂອງໄຂມັນ (ແລະແນ່ນອນຂາດທາດແປ້ງ). ປະລິມານ caloric ປະກະຕິຂອງ fillets cod ແມ່ນພຽງແຕ່ປະມານ 69 kcal ຕໍ່ 100 g, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວຫຼືເກັບຕົວເລກ. ອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຈາກຄໍາສາມາດກິນໄດ້ໂດຍບໍ່ຈໍາກັດ (ແນ່ນອນ, ໃນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ). ຂໍ້ຈໍາກັດ - ພຽງແຕ່ມີ hypotension , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ cholelithiasis ຫຼື urolithiasis.
ປົກກະຕິແລ້ວ cod ແມ່ນຖືກກະກຽມໃນຫລາຍໆວິທີ, ຄື: ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ, ປຸງແຕ່ງໃນຂົມແລະຕົ້ມ, ແກງ, ຂົ້ວແລະອົບ.
ການຜະລິດປາໃນລະດູແລ້ງຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນເປັນວິທີການເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາປາໃນໄລຍະຍາວ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຄວນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ, ແລະຍັງມີອາການບວມ, ມີບັນຫາທາງລະບົບ excretory. ການປຸງແຕ່ງຫມາກໂມກ່ອນການບໍລິໂພກຫຼືປຸງແຕ່ງຈາກມັນກໍສາມາດຖືກແຊ່ນ້ໍາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາສ່ວນຂອງຄວາມເຄັມ.
Cod fried
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຕັກນິກເຕັກໂນໂລຢີຫຼືເຕັກໂນໂລຢີ (ມັກ);
- flour ສໍາລັບ breading (ດີ້ນດີໃນປະສົມກັບສາລີ);
- ນ້ໍາຜັກ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ເປັນດອກໄມ້, ແຕ່ olive ຫຼື rapeseed), ຫຼື creamy melted, ຫຼືຫມູ, ໄກ່ overblended ໄຂມັນ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນແຊ່. ປາ (ໃນຮູບແບບຂອງຮູບໄຂ່ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫຼືເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ) ພວກເຮົາງາມໃນ flour ແລະ fry ຈາກທັງສອງດ້ານເພື່ອເປັນສີເຫຼືອງທອງສີນ້ໍາງາມ. ບໍ່ປາ fry, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ໃນ crunch, ວ່າແມ່ນ overcook - ມັນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ມີປະລິມານແຄບຊູນປະມານ 111-137 kcal ຕໍ່ 100 g. ໃນຂະນະທີ່ຫມາກພ້າວແມ່ນຂົ້ວຢ່າງໄວ (5-12 ນາທີ), ອາຫານນີ້ສາມາດພິຈາລະນາເປັນປະໂຫຍດ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະກິນປາ.
Cod ຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- cod (carcass without head);
- ຜັກບົ່ວ
- ຮາກຂອງ parsley;
- bay leaf
- peppercorns ມີກິ່ນຫອມແລະສີດໍາ;
- cloves
- ແກ່ນ coriander, dill, anise fennel (ທາງເລືອກ).
ການກະກຽມ
ແກະສະຫຼັກແລະກົ້ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນທີ່ມີຂະຫນາດສະດວກສະບາຍສໍາລັບອາຫານ.
ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໃນແຊ່, ວາງຜັກບົ່ວທອດ (ທັງຫມົດ), ຮາກຂອງ parsley ແລະເຄື່ອງເທດໄດ້. ມີສີຂຽວນ້ອຍ. ຕົ້ມ 15 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະວາງຕ່ອນຂອງປາ. ບໍ່ຄວນຈະມີຫຼາຍຂອງແຫຼວເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປາມີລົດຊາດແລະເຕັມທີ່. ພວກເຮົາລໍຖ້າສໍາລັບການຕົ້ມແລະ, ມີການຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ພວກເຮົາຕົ້ມ cod ໃນໄລຍະບໍ່ເກີນ 12 ນາທີ. ຢ່າລືມເກັບກໍາສິ່ງລົບກວນ. ປິດໄຟໄຫມ້ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1-2 ຊິ້ນຂອງນາວ), ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດປະມານ 10 ນາທີ. ຫມາກໂມທີ່ຖືກຕົ້ມແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດີກັບເຕົາອົບທີ່ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ມີມັນຕົ້ນຫຼືເຂົ້າ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກສະຫລັດອ່ອນ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຕົ້ມຕົ້ມຫຼືຫນື້ງສາມາດປະມານ 78%.