ເປີດ pie ກັບຫມາກໂປມ

ງົບປະມານທີ່ດີເລີດແລະ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ຮຸ່ນທີ່ມີລົດຊາດ incredibly ຂອງ dessert ເຮືອນຫວານສໍາລັບຊາຈະເປັນ pie ເປີດກັບຫມາກໂປມ. ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງມັນທີ່ທ່ານຮຽນຮູ້ຈາກສູດຂອງພວກເຮົາ.

ເປີດ cake ກັບຫມາກໂປມຈາກ pastry ສັ້ນ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-520-680 g
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 2/3 ຈອກ;
• baking powder-10 g
• ເບີ - 210 ກໍາ
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ແອບເປີ້ນ -700 ກໍາ
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ້ໍາຕານ granulated - 1/3 ຈອກຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໃນໂຖປັດສະວະສະດວກສະບາຍ, ໃສ່ໄຂມັນອ່ອນລົງ, ເພີ່ມສອງສ່ວນສາມຂອງຈອກ້ໍາຕານແລະຈູງມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນໄດ້ດີ. ແຍກຕ່າງຫາກໃຫ້ໄຂ່ດ້ວຍການເພີ່ມເກືອແລະງາມເຂົ້າໄປໃນມັນເບີດ້ວຍນໍ້າຕານ. ແບ່ງປັນປະສົມກັບເຄື່ອງປະສົມຫຼື whisk ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ homogeneous, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour wheaten sifted ກັບຝຸ່ນ baking ແລະເລີ່ມ dough ອ່ອນສໍາລັບ pie ເປີດກັບຫມາກໂປມ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານດ້ວຍມືທີ່ຊຸ່ມຊື່ນແລະໂອນມັນໄປໃສ່ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ພວກເຮົາໄດ້ແຈກຢາຍມະຫາຊົນໃຫ້ລຽບຕາມຫນ້າດິນຂອງຕົນ, ສ້າງກະໂປງບໍ່ສູງເກີນໄປ, ແລະເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ໃນຂະນະທີ່ dough ໃນຮູບແບບແມ່ນ cooled, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຫມາກໂປມສໍາລັບ pie ເປີດ. ພວກເຮົາເອົາຫມາກໄມ້ລ້າງອອກມາຈາກກ້ານກ້ວຍ, ພວກເຮົາປ່ອຍພວກມັນອອກຈາກແກ່ນດ້ວຍແກ່ນ. ຖ້າຜິວຫນັງຢູ່ຫມາກໂປມມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຕັດມັນ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດຫມາກໄມ້ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຖືກທໍາລາຍແລ້ວ. ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຫນົມໆກັບນໍ້າຕານແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring, ສໍາລັບສິບຫາສິບຫ້ານາທີ, ຂຶ້ນກັບຄວາມແຂງຂອງເບື້ອງຕົ້ນຂອງຫມາກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ.

ການແຈກຢາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນແບບຟອມໃນການທົດສອບແລະວາງ cake ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 185 ອົງສາສໍາລັບສີ່ສິບຫ້ານາທີຫຼືຈົນກ່ວາຕາເວັນຕົກທີ່ຕ້ອງການ.

ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາໃຫ້ຜັກເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະພວກເຮົາສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້.

ເປີດຜັກຕົ້ມຍັດກັບຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-325-340 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ນົມ - 120 ມລ;
• ເບີ - 60 ກໍາ
• ເລືອແຫ້ງ - 20 ກໍາ
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• vanilla sugar-10 g

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ້ໍາຕານ granulated - ກັບລົດຊາດ;
• ແອບເປີ້ນ - 620 ກໍາ

ການກະກຽມ

ໃນອົບອຸ່ນກັບນ້ໍານົມທີ່ມີຄວາມຍາວເຖິງ 30 ກິໂລ, ລ້າງນ້ໍາຕານແລະຕົ້ມນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາຕານແລະອົບອຸ່ນໄຂ່ນ້ອຍໆ, ຖອດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນອາຫານປະສົມແລະຂຸດໃນເວລາ 10 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ melted ແລະ cooled ກັບໍາມັນເບີລັດແລະເທື່ອຫນຶ່ງ knead. ກໍານົດຄວາມສາມາດຂອງການທົດສອບໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຕົວຫນັງສືປະມານສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ເມື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

ໃນການກຽມພ້ອມສອງສ່ວນສາມຂອງ dough ທັງຫມົດແມ່ນ rolled ກັບຄວາມຫນາຂອງປະມານຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ວາງໃນຖາດອົບຫຼືໃນ mold ເປັນ, ສ້າງສອງດ້ານຕ່ໍາ.

ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຫມາກໂປມກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະຜັກແລະໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືໃຫ້ພວກມັນນ້ອຍໆໃສ່ນໍ້າຕານໃສ່ນໍ້າມັນຈົນກ່ວາອ່ອນໆແລະເຢັນກ່ອນທີ່ຈະວາງແປ້ງ.

ຈາກສ່ວນທີສາມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງການທົດສອບ, ພວກເຮົາມ້ວນບາງ "ເຊືອກ" ແລະວາງພວກມັນໃສ່ເຄ່ືອງດ້ວຍຕາຂ່າຍ. ພວກເຮົາອອກຈາກ ກິນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບເວລາ 20 ນາທີເພື່ອຫຼັກຖານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາຫນ້າດິນຂອງ pie ກັບ yolk ໄຂ່ແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບ, ເຊິ່ງຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 190 ອົງສາກ່ອນ.

ພວກເຮົາຮັກ cake ພາຍໃຕ້ລະບອບອຸນຫະພູມນີ້ສໍາລັບເວລາຊາວຫ້ານາທີຫຼືຈົນກວ່າລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງການສ່ອງສະຫວ່າງ.

ກິນເປັນພື້ນຖານສູດທີ່ສະເຫນີ, ທ່ານສາມາດເຮັດວຽກແບບງ່າຍດາຍແລະກະກຽມ pie ຈາກ pastry puff ພ້ອມກັບຫມາກໂປມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານຈະປະຢັດເວລາໃນການກະກຽມຂອງ dough ແລະໄດ້ຮັບລົດຊາດໃຫມ່ຂອງ dessert.