ວິທີການໄຂ່ຈໍານວນຫຼາຍຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ?

ເນື່ອງຈາກວ່າໄຂ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼາຍຄົນສົນໃຈຄໍາຖາມ: ເວລາໃດ, ບ່ອນໃດແລະວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາໄຂ່ກ່ອນໃຊ້.

ສະພາບການເກັບໄຂ່

ການເກັບຮັກສາໄຂ່ໄກ່ທີ່ຂາຍໃນຮ້ານຄ້າແລະຕະຫລາດອາຫານກ່ອນທີ່ຈະຂາຍໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກຖືກຄວບຄຸມໂດຍ GOST R 52121-2003 "ໄຂ່ສໍາລັບໄກ່. ເງື່ອນໄຂດ້ານເທກນິກ». ດ້ວຍນີ້, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຈະແຈ້ງ. ແນ່ນອນວ່າ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ໄຂ່ທີ່ຕິດສະຫຼາກ: ດັ່ງນັ້ນມີການຮັບປະກັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດວ່າທ່ານຈະບໍ່ຜິດພາດກັບຊີວິດການນໍາໃຊ້ແລະນໍາໃຊ້.

ສົມມຸດວ່າທ່ານມີຟາມສາຂາຫຼືຟາມຂອງທ່ານເອງ, ມີໄກ່ (ແລະອາດຈະມີນົກອື່ນໆ: ເປັດ, ກ້ວຍ, ຕຸລະກີ, ແລະອື່ນໆ) ທີ່ມີໄຂ່, ແລະດັ່ງນັ້ນຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນໃນບ່ອນທີ່ແລະວິທີການເກັບໄຂ່.

ໄຂ່ໄວທີ່ຖືກເກັບໄວ້ຢູ່ເຮືອນແມ່ນເກັບຢູ່ໃນຫ້ອງແຫ້ງແລະເຢັນ. ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບໄຂ່ແມ່ນ0-10º, ບໍ່ເກີນ20ºC. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມັກແມ່ນ 85%. ໃນສະພາບການດັ່ງກ່າວ, ໄຂ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໃນ 2-3 ອາທິດ.

ກັບໄຂ່ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໂດຍບໍ່ມີຕູ້ເຢັນ, ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການດູດຊຶມດ້ວຍນໍ້າມັນ (ມັກເປັນຫມູ) ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ. ໄຂ່ smeared ແມ່ນຢູ່ໃນປ່ອງທີ່ມີປາຍແຫຼມເພື່ອວ່າພວກເຂົາບໍ່ແຕະເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ໃນປ່ອງດັ່ງກ່າວສາມາດມີດິນຊາຍແຫ້ງແລ້ງ, ຮວບຮວມດ້ວຍ sawdust, ເກືອ, ແກງ, ຂີ້ໄມ້, ຖົ່ວຕົມ, ເມັດ, ມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກ່ອງແມ່ນປົກຄຸມ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ມີ burlap. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຊ່ວຍປະຢັດໄຂ່ສໍາລັບ 2-3 ເດືອນ, ແນ່ນອນ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຕ່ໍາ.

ທ່ານສາມາດເກັບໄຂ່ໄດ້ໃນປູນ mortar - ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດຮັກສາໄດ້ດີແລະຫຼາຍກວ່າ 3 ເດືອນ - ເຖິງ 1 ປີ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໄຂ່ຖືກວາງໄວ້ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາທີ່ມີປາຍແຫຼມແລະລົງໃສ່ດ້ວຍປູນຂາວທີ່ມີນ້ໍາຕານ diluted, ດັ່ງນັ້ນວິທີແກ້ໄຂກວມເອົາພວກມັນຢ່າງເຕັມທີ່ດ້ວຍຂອບຂອງຄວາມຫນາຂອງນິ້ວມື. ອຸນຫະພູມອາກາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຫ້ອງ, ບ່ອນທີ່ໄຂ່ຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການແກ້ໄຂ, 0-10 ° C. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າດ້ວຍວິທີການເກັບຮັກສານີ້, ໄຂ່ໄດ້ມີລົດຊາດທີ່ສະເພາະ, ບໍ່ມີຄວາມສຸກເກີນໄປ, ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກຕີຫນ້ອຍລົງ. ນັ້ນແມ່ນ, ວິທີການນີ້ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ຕ້ອງການ.

ໄຂ່ຖືກຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໃນການແກ້ໄຂເກືອໃນໂຕະ, ປະມານ 20 ກຼາມຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ.

ຊີວິດຂອງໄຂ່ໃນຕູ້ເຢັນ

ຊີວິດຂອງໄຂ່ໃນຕູ້ເຢັນແມ່ນຂຶ້ນກັບລະບົບອຸນຫະພູມ, ຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາ. ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 1-2 ° C, ຊີວິດການເກັບຮັກສາສາມາດບັນລຸເຖິງ 3-4 ເດືອນ. ຮັກສາໄຂ່ໃນຕູ້ເຢັນດີກວ່າ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຫ້ອງປະຕູ, ແຕ່ຢູ່ເທິງຊັ້ນໃນຊຸດພິເສດ (ທີ່ພວກມັນຖືກຂາຍ) ຫຼືຢູ່ໃນຖັງຢາງ. ພວກເຮົາວາງໄຂ່ສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ມີປາຍແຫຼມລົງ. ຢ່າລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາແລະຖ້າມີເຫດຜົນໃດກໍ່ຕາມທ່ານຕ້ອງເຮັດມັນຫຼັງຈາກນັ້ນລອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນພາຍໃນຫນຶ່ງເດືອນ. ຢ່າເກັບໄຂ່ຢູ່ໃກ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຍ້ອນວ່າມັນງ່າຍແລະດູດເອົາກິ່ນຕ່າງປະເທດຢ່າງວ່ອງໄວ. ແນ່ນອນວ່າ, ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນມັນບໍ່ຄວນມີກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າສົນໃຈ.

ໄຂ່ Turkey ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄຂ່ໄກ່. ໄຂ່ຂອງນົກສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ່ເກີນ 1-2 ອາທິດ. ແຕ່ງົວສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພເຖິງ 3 ເດືອນ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃດກໍ່ຕາມຄວນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ຕິດຕໍ່ກັບຊີ້ນ, ປາແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປັນພິດ, ໄກ່, ຕຸລະກີ, ໄຂ່ເປັດແລະໄຂ່ປາຄວນຈະໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ. ແຕ່ວ່ານົກສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແລະເປັນວັດຖຸດິບ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຜະລິດ mayonnaise, ໃສ່ຝຸ່ນ 6% ຫຼື 9%.

ໄຂ່ຕົ້ມ (ແຂງ, ຕົ້ມ, ແນ່ນອນ) ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 7-10 ມື້, ແລະມີແກະ cracked - ບໍ່ເກີນ 4 ມື້. ການເກັບຮັກສາຍາວເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຂອງໄຂ່ທີ່ມີຈຸລິນຊີບແລະດັ່ງນັ້ນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດ.

ຈາກໄຂ່ຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານຫຼາຍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ໄຂ່ໃນ Shatlandski ຫຼືພຽງແຕ່ stuffed ໄຂ່ .

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ພະຍາຍາມຊື້ໄຂ່ສົດແລະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຫາສອງອາທິດ.