ວິທີການເຫັດເມັດ?

ມີຫຼາຍວິທີໃນການຂຸດຄົ້ນເຫັດໃນລະດູຫນາວ. ພວກເຂົາສາມາດ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ , ແຊ່ແຂໍງ, ຕາກແດດຫຼືເກືອ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະຢຸດເຊົາໃນທາງເລືອກສຸດທ້າຍແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການຢ່າງຖືກຕ້ອງເກືອເຫັດ.

ເຫັດເກືອໃນທະນາຄານສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວຢ່າງໄຮ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຫັດ;
• ເກືອ
• ຜັກທຽມ;
• ຣາວກັບແກະຂອງຫວານຫວານ;
• peas ຂອງ pepper ສີດໍາ;
• ໃບ laurel;
• dill
• ໃບຮາກແລະຕົ້ນ horseradish;
• ສາຂາແລະໃບຂອງ currant ສີດໍາ;
• ສາຂາແລະໃບຂອງ cherries;
• cloves
• cumin

ການກະກຽມ

ເກືອບທັງຫມົດເຫັດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຕ່ເຫັດທໍ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການພັດທະນາດັ້ງເດີມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີພຶດຕິກໍາທີ່ດີ. ມັນດີກວ່າຖ້າພວກມັນອ່ອນແລະເຂັ້ມແຂງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຫມວກຫຼັງຈາກການເກືອກໍ່ຈະກາຍເປັນທີ່ອ່ອນແລະບໍ່ແຂງ.

ຫຼັງຈາກການເກັບເຫັດທີ່ຄັດລອກເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລ້າງຢ່າງດີ, ເຫັດມີນ້ໍາມັນແລະຟອງນ້ໍາຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມວກ. Rozhiki ແລະ russules ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການລ້າງກ່ອນທີ່ຈະເກືອ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ເຊັດເປື້ອນກັບຜ້າພົມແລະທັນທີທີ່ເອົາໃຈໃສ່ໃນຈອກ, pouring ເກືອ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າເກືອແຫ້ງ. ຫຼາຍໆຊະນິດຂອງຫມາກນາວຕ້ອງຖືກແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນນ້ໍາໃນເວລາ 2 ຫາ 5 ມື້ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລ້າງອີກ.

ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາໄຫຼອອກຈາກເຫັດ, ເຄື່ອງເທດທີ່ຕ້ອງການແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖ້ວຍສາມລິດຂອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ຜ່ານມາ. ໃນທີ່ນີ້ບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາທີ່ຊັດເຈນແລະທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ສະຫນອງໃຫ້ໃນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ຫຼືສິ່ງອື່ນໆທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ທ່ານມັກ. ແມ່ຍິງບາງຄົນໃຊ້ພຽງແຕ່ຫມາກພິກ Lavrushka ແລະຫມາກພິກຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນປະກອບເຫັດດ້ວຍ bouquet ມີກິ່ນຫອມທັງຫມົດ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າການເພີ່ມຮາກແລະໃບລ້າໆໃນບາງພື້ນທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກືອຈາກຮູບລັກສະນະຂອງແມ່ພິມ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ.

ໃນໄລຍະເຄື່ອງເທດພວກເຮົາວາງເຫັດໃນກະປ໋ອງດ້ວຍຊັ້ນຫ້າ centimeters, ແລະບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ມີເກືອໄອໂອດີນທີ່ອັດຕາປະມານ 40 ກຼາມຕໍ່ກິໂລ 1 ກິໂລ. ພວກເຮົາກວມເອົາເຫັດທີ່ມີຜ້າຝ້າຍສະອາດແລະເອົາໃສ່ດ້ານເທິງ. ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຂວດເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ເຂົ້າໄປໃນຄໍຂອງຫມໍ້ໄຟ, ຫຼືຕື່ມໃສ່ຖົງດ້ວຍນ້ໍາ, ມັດມັນແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນມີຫຼາຍຊຸດດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ເຫັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົກລົງ, ນ້ໍາຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາແລະຈະຢູ່ໃນ brine ໄດ້. ພວກເຮົາເພີ່ມເຫັດທຸກໆສອງມື້ຈົນກະທັ່ງມັນເຕັມໄປຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາມັນໄປຕື່ມອີກເພື່ອເກັບເກືອແລະເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ. ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການປ່ຽນແປງຜ້າຜ້າແລະລ້າງຫຍ້າທີ່ໃຊ້ແລ້ວ.

ຮອຍແດງມັກຈະກຽມພ້ອມໃນສິບສິບຫາສິບສອງວັນ, ແລະເຫັດທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນສອງເດືອນ.

ເກັບເຫັດຢູ່ເຮືອນຢູ່ໃນທາງທີ່ຮ້ອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຫັດ - 5 ກິໂລກໍາ;
• ເກືອ - 100 ກຼາມ
• ນ້ໍາກັ່ນ - 250-300 ມລ;
• ຜັກທຽມ - 5-7 ແຂ້ວ;
• ຣາວກັບແກະຂອງ pepper ຫວານ - 15-20 ຣາວກັບແກະ;
• ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 25-30 ຣາວກັບແກະ;
• ໃບ laurel - 10 pcs;
• dill
• ຜັກນ້ໍາ unrefined.

ການກະກຽມ

ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການນ້ໍາທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອແລະວາງກ່ອນລ້າງແລະຖ້າມີເຫັດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາຮັກສາພວກເຂົາຢູ່ໃນໄຟ, stirring, ສໍາລັບຊາວຫ້ານາທີຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການຕົ້ມຢ່າງເຕັມທີ່, ປິດໄຟແລະອອກໃນ brine ຈົນກ່ວາເຢັນຫມົດ.

ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຕ່ລະແຫ້ງແລ້ງ, ຫມໍ້ທີ່ບໍ່ມີຫມັນພວກເຮົາສາມາດຈັດວາງຣາວກັບແກະ 4-5 ຂອງກິ່ນຫອມແລະ 5-6 peas ຂອງ pepper ສີດໍາ. ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ບັນຈຸດ້ວຍເຫັດ, ຈັບສະຫຼັບກັບ dill ແລະຜັກທຽມ, ແລະຈາກຂ້າງເທິງພວກເຮົາຕື່ມ ສອງໃບ Bay. ນ້ໍາຕານຄວນຫຸ້ມເອົາເຫັດ.

ຢູ່ເທິງສຸດ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນຫອມປະມານ 5 ມິນລິເມດ, ກວມເອົາກະປ໋ອງໃສ່ຫມວກ, ເອົາໃສ່ຖົງຢາງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ເຫັດດັ່ງກ່າວຈະກຽມພ້ອມບໍ່ໃຫ້ໄວກວ່າໃນສອງສາມເດືອນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ໄວກວ່າ "ເຫັດ", ເຫັດຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ຈາກ 24 ເຖິງ 48 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນເທົ່ານັ້ນ.

ໃນຈໍານວນເຫັດນີ້, ປະມານຫ້າລິດຂອງເຕົາອົບແມ່ນຜະລິດ.