ປາທັງຫມົດທີ່ມາຈາກຄອບຄົວ Salmonidae ແມ່ນມີລົດຊາດແລະມີສຸຂະພາບດີ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີໃຜສາມາດເວົ້າເຖິງຄວາມສາມາດໃນການເຂົ້າເຖິງຂອງພວກເຂົາເຊັ່ນ: ສີມ່ວງຊົມພູ . ປາທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນການຄ້າແມ່ນມີລາຄາຖືກກວ່າຍາດພີ່ນ້ອງຂອງພວກເຂົາ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າສິ່ງໃດ.
ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກໃຊ້ຊູນມະມ່ວງສີຂີ້ເຖົ່າໃນຮູບແບບການສູບຢາຫຼືເກືອ, ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງມີລົດຊາດແຊບເຊັ່ນດຽວກັບ sandwiches , ແລະໃນສະຫຼັດແລະອາຫານຫວ່າງອື່ນໆ. ພວກເຮົາຈະຊ່ວຍປະຢັດການສູບຢາຂອງປາສໍາລັບການໃຊ້ເວລາສຸດທ້າຍ, ແຕ່ສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈວິທີການກັບ salmon ສີບົວທີ່ມີລົດຊາດຂົມ.
ວິທີການດອງຊັນປູມສີຊົມພູຢູ່ເຮືອນ?
ສໍາລັບສູດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈບອກໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສິ່ງໃດນອກເຫນືອຈາກປາເອງແລະເກືອຕາຕະລາງງ່າຍດາຍ.
ສະນັ້ນ, ທໍາອິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດຊີ້ນຈາກກະດູກ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການລ້ຽງປາທັງຫມົດ, ຕັດຫົວແລະຫາງອອກໄປປາສະຫຼາມ. ຫາງຫາງທີ່ຫ່າງຈາກສັນຕາມລວງຍາວ, ເຮັດໃຫ້ມີດມາຈາກສ່ວນປານກາງຂອງປາ, ຂຶ້ນໄປ. ໃນປັດຈຸບັນ, ດ້ານຫຼັງຂອງມີດຍ້າຍຂຶ້ນຈາກສັນຕາມລວງຍາວຕາມກະດູກຫີນ, ໂດຍແຍກອອກຈາກມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີສ່ວນ, ພວກເຮົາລ້າງປາທັງຫມົດແລະດຶງອອກຈາກສັນຕາມລວງຍາວດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ. ກວດເບິ່ງຟີເລັບສໍາລັບກະດູກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຖ້າມີ, ພວກເຮົາເອົາພວກມັນອອກດ້ວຍແປ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມີ fillet salmon ທີ່ບໍລິສຸດທີ່ມີຜິວຫນັງ.
ປະຈຸບັນໃຊ້ເຕົາຫຼືເຄື່ອງແກ້ວເລິກ, ພຽງພໍທີ່ຈະມີປາທັງຫມົດ. ຮຸ່ງເບື້ອງລຸ່ມຂອງອາຫານນີ້ດ້ວຍບ່ວງເກືອຕາຕະລາງທີ່ດີ. ເອົາແຊມມອນສີຊົມພູຂອງນາງໃສ່ຜິວຫນັງຂອງນາງເພື່ອໃຫ້ເກືອປົກຄຸມພື້ນຜິວທັງຫມົດ. ຈາກດ້ານເທິງ, ຮວບຮວມເມັດທີ່ມີຜັກບ່ວງອື່ນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກວມເອົາປາທີ່ມີຮູບອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາເອົາປາ, ເອົານ້ໍາຈືດແລະແຍກກະດູກອອກຈາກຜິວຫນັງດ້ວຍມີດບາງໆແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.
ວິທີການດູດຊືມມ່ວງສີຊົມພູໃນນ້ໍາຈືດ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊົມເຊີຍສີບົວ - 3 ກຼາມ;
- water-2 l
- ເກືອ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- pepper peas - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ປາຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບ, ດັ່ງທີ່ອະທິບາຍໃນສູດຂ້າງເທິງ. ພວກເຮົາຕົ້ມນ້ໍາ, ໃສ່ເກືອໃນນ້ໍາເກືອ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, peppercorn ແລະແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 7-10 ນາທີ. ນ້ໍາຈືດທີ່ມີກິ່ນຫອມໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດແລ້ວ, ການກັ່ນຕອງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນກັບປາ fillets. ອອກຈາກນ້ໍາເກືອມື້ຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນ.
ວິທີການດອງກັບ rom salmon roses?
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ caviar ຈາກເດໃນ enamel ຫຼື glassware. ພວກເຮົາໃຊ້ນ້ໍາຈາກການຄິດໄລ່ວ່າມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາສອງເທື່ອເທົ່າກັບ caviar. ໃສ່ແກ້ວນ້ໍາໃສ່ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ແກ້ໄຂກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້, ຕົ້ມມັນແລະເຢັນມັນ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມໃນນ້ໍາຕານເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້້ໍາເຜີ້ງເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເລືອກແຊນມອນຢ່າງໄວວາ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊົມພູສີມ່ວງ -1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- sugar-2 tsp
- ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ປາຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຂອງກະດູກແລະຜິວຫນັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆຂອງ sandwiches. ເກືອໄດ້ຖືກປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະງາມຂອງບ່ວງກາເຟຂອງປະສົມຢູ່ໃນລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ. ຈັດວາງ layer ຂອງປາໃນການຫັນເພື່ອວ່າຊິ້ນຈາກຫນຶ່ງ layer ບໍ່ກັນຊ້ໍາກັນ, ແຕ່ລະ layer ຂອງປາ sprinkle ປະສົມຂອງເກືອແລະ້ໍາຕານ. ເອົາປາໃນຖ້ວຍໃສ່ນ້ໍາມັນແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເລືອກແຊນມອນໃນນ້ໍາມັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊົມພູສີມ່ວງ -1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 120 ມລ;
- pepper peas - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- bay leaves - 1 pc
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຫມາກມ່ວງສີຊົມພູອອກຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກແລະທັນທີຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ. ເກືອແລະ້ໍາຕານປະສົມກັບມັນເບີ, ຕື່ມການປະສົມໃບທີ່ແຕກຫັກແລະຣາວກັບແກະ pepper ສໍາລັບລົດຊາດ. ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຂອງປາເຂົ້າໃນກະປ໋ອງແລະໃສ່ນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກ 8-10 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ປາຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.