້ໍາຕານ້ໍາ - ເປັນແຫຼວ viscous ໂປ່ງໃສ, ໄດ້ຖືກ invented ແລະທໍາອິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໂດຍແຂກອາຫລັບ. ້ໍານົມເປັນການແກ້ ໄຂ້ ໍາຕານນ້ໍາເຂັ້ມແຂງ, ຫຼືການແກ້ໄຂຂອງນ້ໍາຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດທີ່ມີ້ໍາຕານ (sucrose, glucose, fructose , maltose), ຫຼືນ້ໍາຜັກ purified ຢ່າງດຽວ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ນໍ້າຈາກນໍ້າຈາກວັດຖຸດິບຜັກມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຫມາກເບື້ອງຕົ້ນ. ປະລິມານ້ໍາຕານໃນນ້ໍາຢານ້ໍາແມ່ນປົກກະຕິຈາກ 40 ຫາ 80% (ໃນການປຸງແຕ່ງເຮືອນ, ດ້ວຍນ້ໍາຢານ້ໍາປະມານ 30-60% ສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້).
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫລືອງ, ຫມາກໄມ້, ຜັກແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ສໍາລັບອາຫານແຫຼວທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ສໍາລັບການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ: ເຄື່ອງດື່ມ, ເຫຼົ້າແລະເຄື່ອງດື່ມ. ນ້ໍາສົ້ມຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາປົວພະຍາດສໍາລັບການກະກຽມ, ສະຖຽນລະພາບແລະການຮັກສາຢາປະສົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເຫລວ.
ບອກພວກເຮົາເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຕານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ jam.
ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈາກນໍ້າແລະນໍ້າຕານ
ໃນສູດສ່ວນຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ jam, ມີເວລາທີ່ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫຼືຫມາກໄມ້, ແມ່ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເຊັ່ນ: ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ
- granulated sugar
ການກະກຽມ
ເລືອກເນື້ອທີ່້ໍາຕານທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບ້ໍາຕານ, ການນໍາໃຊ້ເນື້ອໃນ້ໍາຕານ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະນ້ໍາຕານຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກໄມ້ຕົ້ນສະບັບ (ມີຄວາມອ່ອນນຸ່ມແລະນ້ໍາຕານຫຼາຍ, ມີເນື້ອທີ່້ໍາຕານໃຫຍ່ຂອງນໍ້າມັນ). ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຂັດແມ່ນການແກ້ໄຂ 40-50%. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ 0,05 ລິດຂອງນ້ໍາຈະໄປຈາກ 400 ຫາ 600 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.
ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະງາມ້ໍາຕານ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາການລວບລວມຫມົດດ້ວຍຕົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດລະລາຍ້ໍາຕານຫມົດແລ້ວ, ແຕ່ງກິນນໍ້າສົ້ມໃນໄລຍະ 3-5 ນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າການແກ້ໄຂແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການກັ່ນຕອງທີ່ເຮັດດ້ວຍຫຼາຍໆຊະນິດຂອງເມັດຢາທີ່ສະອາດ. ຖ້າຢານ້ໍາຖືກກັ່ນຕອງ, ເອົາໃສ່ກັບຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕົ້ມ 1-2 ນາທີ, ແລະມັນກຽມພ້ອມສໍາລັບການໃຊ້ຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ຕອນນີ້ບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງນ້ໍາຢອດຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຕົວຢ່າງ, currants ແລະ / ຫຼື cherries ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ, desserts ແລະ confectionery.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງກະກຽມນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາຫມາກໄມ້ສົດຢ່າງແທ້ຈິງ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດມັນໃນ "ອາບນ້ໍາ" - ດ້ວຍວິທີການນີ້, ວິຕາມິນແລະສານອາຫານທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນຫມາກໄມ້ຈະຍັງຄົງຢູ່.
ການກະກຽມ
ເຮັດຄວາມສະອາດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ໃນ "ອາບນ້ໍາ" ແລະລວບລວມນ້ໍາຕານໃນມັນ (ສົມບູນ) ດ້ວຍບ່ວງ (ອັດຕາສ່ວນທີ່ຕ້ອງການເບິ່ງຂ້າງເທິງ).
ທ່ານສາມາດປະຕິບັດເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຖ້າທ່ານກໍາລັງກະກຽມຢານ້ໍາຈາກປະສົມນ້ໍາແລະນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
ລ້າງນ້ໍາຕານຫມົດໃນນ້ໍາຕົ້ມ (ຫຼືຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 75-80 ° C, ມີກະປ໋ອງທີ່ມີການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ). ປິດໄຟ, ລໍຖ້າ 5-8 ນາທີ, ງາມໃນນ້ໍາແລະປະສົມ, ນີ້ແມ່ນຢານ້ໍາແລະພ້ອມທີ່ຈະ.