ຄາດສິກ "Medovik"

ມື້ນີ້, ສົນທະນາກ່ຽວກັບທຸກຄົນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະ mediwick ກ່ຽວກັບສາມການຕີຄວາມຄລາສສິກຂອງຕົນ.

ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ cake "Medovik" ຢູ່ເຮືອນທີ່ມີ້ໍານົມ condensed

້ໍາເຜີ້ງສໍາລັບ cake ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ floral, ຫຼືອື່ນໆ, ແຕ່ວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ buckwheat , ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະໃຫ້ກິ່ນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

Dough:

• ເບີ - 75 ກໍາ
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ - 140 ກໍາ
• honey-75 g
• vanillin-5 g
• ໂຊດາ - 15 ກໍາ
• flour-375 g

ຄີມ:

• Butter-325 g
• ້ໍາຕົ້ມຂົ້ນ - 450 g;
• lemon peel

ການກະກຽມ

ໄຂ່ແມ່ນດິນທີ່ມີນ້ໍາຕານຈົນກວ່າຈະມີຄວາມສະຫວ່າງ. ໃນອາບໄອນ້ໍາ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີແລະນໍ້າເຜີ້ງລື່ນ, ເພີ່ມໂຊດາ. ມະຫາຊົນຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ. ພວກເຮົາກໍາຈັດໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສີປ່ຽນ caramel, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກແຜ່ນແລະເຢັນເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາແນະນໍາເຂົ້າໄປໃນ caramel ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະ vanillin, ປົນ, ງາມໃນ flour ແລະປົນ dough ໄດ້. ມັນບໍ່ຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ. ໃຫ້ປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນອອກເປັນ 6 ສ່ວນແລະມ້ວນແຕ່ລະຂັ້ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 20 ຊມ, ແຕ່ລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບຮ້ອນ (200 ອົງສາ) ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ເຄ້ກຮ້ອນຄວນໄດ້ຮັບຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ, ໃຫ້ໃຊ້ຝາຫຼືແຜ່ນເປັນ stencil ເມື່ອ pruning. ພວກເຮົາອອກຈາກ trim ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.

ສໍາລັບສີຄີມ, ທໍາອິດໃຫ້ດີນ້ໍາມັນອ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ນ້ໍານົມຂົມແລະແຊບ, ປະສົມກັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເຂົ້າຫນົມເຢັນເຢັນ smeared ສີຄີມ, ບໍ່ລືມລືມໃນຕອນທ້າຍຂອງຂ້າງ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອກັບ crumbs crumbled ຈາກ cake ໄດ້.

ເຄ້ກ "Medovik" ກັບຄີມສົ້ມແມ່ນສູດປະເພດຂອງເວລາ Soviet

ປະລິມານຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນອອກແບບສໍາລັບ cake ຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• honey-215 g
• flour-525 g
• lemon - 1 ຊິ້ນ;
• ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
• ໂຊດາ - 20 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ - 450 ກໍາ
• ເບີ - 150 ກໍາ
• ຄີມສົ້ມ - 1350 ມົນ.

ການກະກຽມ

ໃນຄໍາສັ່ງວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບ dough ແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ, ພວກເຮົາຈະເຮັດແນວນີ້ໃນອາຍ້ໍາອາຍ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໂຖປັດສະວະບໍ່ໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໄຂ່ຈະງອກ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ກະຈາຍມັນເບີ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes (ເພື່ອລວດໄວໄວ) ແລະ 300 g ຂອງ້ໍາຕານ, ຕີໄຂ່ເລັກນ້ອຍທີ່ມີສ້ອມແປງແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮຸນແຮງກັບມະຫາຊົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ (115 g) ແລະນ້ໍານາວ (10 ມລ). ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປະສົມປະສົມຢ່າງສົມບູນ, ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກນ້ໍາອາບນ້ໍແລະຄ່ອຍໆແຊກແຊງ flour ໄດ້. ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຫນຽວແລະອ່ອນໆ, ຄືມັນຈະເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານຫມົດໄປ.

ເຕົາອົບແມ່ນເປີດສໍາລັບ 200 ອົງສາ. ມ້ວນອອກຈາກເຄື່ຶອງງ່າຍໆໃນຜ້າຂົນຫນູ, ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment. ຄວາມຫນາຂອງ cake ຄວນຈະມີ 2 ມມ. ຖ້າທ່ານມີແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບເບຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ 8 ເຄ້ກຫຼື 12, ຖ້າວ່າສະເລ່ຍ - ມັນກໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບຮູບຂອງ cake ທີ່ວາງໄວ້. ກ່ອນທີ່ຈະສະແດງເຈ້ຍຂອງ parchment ກັບການທົດສອບທີ່ຈະສົ່ງໃຫ້ baked ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ສ້ອມທີ່ມີ punctures ດັ່ງນັ້ນ cake ບໍ່ຟອງ.

ຕັດກັບຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການແລະເອົາ cake ແມ່ນດີກວ່າຮ້ອນ, ການ cooled ຈະ crumble ແລະແຕກແຍກ.

ສໍາລັບຄີມມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນຄີມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຈາກ 25%, ປະສົມກັບນ້ໍາຕານແລະຮວອກທໍາອິດໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຂື້ນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນຄີມຈະກາຍເປັນແຫຼວໃນເວລາທີ່້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຫນາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍານາວທີ່ຍັງເຫຼືອແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ພວກເຮົາເກັບກໍາ cake, ວາງອອກສີຄີມທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງ 1.5 ຊຕມເປັນ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ຈະແຊ່ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນການເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນຄີມ stiffens.

ເຄື່ອງປະດັບເຄ້ກ Medovik ແບບຄີມກັບຄີມສົ້ມຄີມ

ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ crusts ຕາມສູດໃດຫນຶ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້, ແຕ່ຈຸດເດັ່ນຂອງ cake ແມ່ນສີຄີມອ່ອນໆ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຄ້ກ້ໍາເຜີ້ງ - 8 ເມັດ;
• ສົ້ມສົ້ມ - 650 ກໍາ;
• sugar-150 g
• ເບີ - 125 ກໍາ

ການກະກຽມ

ຄີມ Sour ສາມາດແລະບໍ່ໄຂມັນຫຼາຍ, ດີກວ່າ 15-20%, ປະສົມ ນາງກັບ້ໍາຕານແລະເອົາໃສ່ອາບອາຍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ໂຖປັດສະວະເຫມາະສົມແລະ pan, ເຊັ່ນ: ບໍ່ໄດ້ແຕະຕ້ອງນ້ໍາແລະປິດແຫນ້ນ, ຄືກັບຝາປິດ, ດັ່ງນັ້ນໄອນ້ໍາບໍ່ອອກ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, stirring, ດັ່ງນັ້ນຂະບວນການຜ່ານແຕ່ລະແລະ lumps ບໍ່ໄດ້ປະກອບ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດມະຫາຊົນຈະກາຍເປັນແຫຼວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນເວລາທີ່້ໍາຕານກາຍເປັນ caramelized, ມັນຈະຫນາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຄີມຂະຫນາຖືກເອົາອອກຈາກໄຟແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ເຕືອນຈົນກ່ວາລະລາຍແລະເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ພວກເຮົາເກັບກໍາ cake ໄດ້, promazyvaya ຄີມ cake ແຕ່ລະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າງ, sprinkle ກັບ crumbs. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ຄີມໃຫ້ສະອາດ, ແລ້ວເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນ.