ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດໃນການ ສູບຢາສູບຢາ ແລະ aerogrill ດ້ວຍຄວັນຢາສູບ.
ມີລົດຊາດຫມາກຢອກຢູ່ເຮືອນໃນຮ້ານສູບຢາ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມອກແຫ້ງສົດ frozen - 1-1,2 kg;
- ເກືອ, ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 70 ກຼາມ;
- ດິນເຜົາສີດໍາແລະອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຫຼືຫມາກໄມ້ - 2 ມື.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະສູບຢາໃດຫນຶ່ງ, ປາຄວນກຽມພ້ອມແລະເກືອ. ສໍາລັບການນີ້, carcass ໄດ້ຖືກ thawed, ໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຫຼືຢູ່ໃນພາກລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຕັດຕາມທ້ອງແລະເອົາ entrails. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດພາຍໃນທ້ອງດ້ວຍຫນັງສີດໍາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນປາອາດຈະຖືກເຜົາໄຫມ້ຂົມຂື່ນ. ຫົວ, ຫາງແລະປາຍສາມາດຖືກປະໄວ້ຫຼືຈະຖືກຕັດ, ໃຫ້ກິນໂດຍສັດລ້ຽງຫຼືພຽງແຕ່ຖືກຖິ້ມໄປ.
ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມໂຖປັດສະວະທີ່ມີເກືອໂລຫະ, ມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກ iodized, ແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເກັດເກືອເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາເອົາຈາກສ່ວນທັງສອງປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການປະສົມປະສານຂອງປາພາຍໃນແລະພາຍໃນ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຖາດ, ຖັງຫຼືແກ້ວອື່ນຫຼືຖັງຂີ້ເຫຍື້ອແລະອອກຈາກບ່ອນເຮັດວຽກເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາໃນຕູ້ເຢັນ 5 ຫາ 7 ຊົ່ວໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາລ້າງອອກຈາກຊາກເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍຜ້າຜັດແລະໃສ່ນ້ໍາໃຫ້ແຫ້ງໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດຖ່າຍທອດຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ກ່ຽວກັບສິບຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະສູບຢາທີ່ແນະນໍາພວກເຮົາແຊ່ຊິ້ນແຫ້ງຢູ່ໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຖືກດູດຊືມແລະໃສ່ວັດຖຸດິບຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫ້ອງສູບຢາ. ຈາກຂ້າງເທິງນີ້ພວກເຮົາມີ pallet ສໍາລັບໄຂມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຕົາ, ທີ່ພວກເຮົາວາງອອກຕາກໃຫ້ແຫ້ງປານ້ອຍ. ກວມເອົາອຸປະກອນທີ່ມີຝາປິດແລະວາງມັນໃສ່ໄຟລະດັບຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຫຼັງຈາກເວລາປະມານສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກຄວັນຢາສູບເລີ່ມສູບຄວັນ, ເປີດຝາ, ປ່ອຍຄວັນຢາສູບ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ຫມາກນາວແຫ້ງເລັກຫນ້ອຍ. ຕອນນີ້ປິດຝາແລະສູບນ້ໍາອີກ 20 ຫາສາມສິບນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງແກະສະຫຼັກ.
ໂດຍການກະກຽມຂອງມະຫັດຈັນ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະແຫ້ງເລັກຫນ້ອຍ, ຫ້ອຍປາສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ລະບາຍອາກາດດຽວກັນ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປູກເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ເຮືອນໃນ aerogrill ມີຄວັນຢາສູບ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມອກແຫ້ງສົດ frozen - 1-1,2 kg;
- ເກືອ, ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 70 ກຼາມ;
- ດິນເຜົາສີດໍາແລະອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ຄວັນຢາສູບ - ສອງສາມຢອດຕາມຄໍາແນະນໍາ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການປຸງອາຫານໃນ aerogrill, ປາຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນການນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້. ເຊັ່ນດຽວກັນ, carcasses ຖືກຕັດແລະເກືອ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາ lubricate ປານອກຈາກນັ້ນໃນທົ່ວພື້ນທີ່ທັງຫມົດທີ່ມີຄວັນຢາສູບ. ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາມັນຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຈາກໄປເຊຍກັນເກືອແລະວາງໄວ້ເທິງເຄືອຂ່າຍ aerogrile. ພວກເຮົາກະກຽມຫມາກນາວຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 160 ອົງສາສໍາລັບສາມສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍຟູ.