ມັນຕົ້ນ, ອ່ອນ, ມີລົດຫວານ, ມັນກໍ່ເປັນຄູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນເມັດ. ໃນທີ່ສຸດກໍສາມາດກິນຢ່າງແທ້ຈິງຂອງຊະນິດໃດຫນຶ່ງ: ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຕຸລະກີ, ຊີ້ນຫມູ - ຊີ້ນຂາວຫຼືສີແດງຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ superfluous ກັບຫົວ baked. ກ່ຽວກັບສູດຂອງມັນຕົ້ນ, ທີ່ມີຊີ້ນຫອມ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
ມັນຕົ້ນ, stuffed ກັບຊີ້ນແຮ່ທາດໃນເຕົາອົບ
ພວກເຮົາຕົກລົງເຫັນດີ, ທ່ານຈະບໍ່ແປກໃຈໃຜທີ່ມີ casserole ມັນຕົ້ນ (ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຈະໃຫ້ນາງສອງສູດ, ເພາະວ່າມັນເປັນອັນຕະລາຍ), ແຕ່ວ່າແນວໃດກ່ຽວກັບມັນຕົ້ນທີ່ stuffed ໃນເຕົາອົບ? ມັນສຽງຕົ້ນສະບັບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 42 ມົນ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 50 ກໍາ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 1 ເປີເຊັນ;
- ແກ່ນຂອງ celery - 40 g;
- ເນື້ອເມັດ - 480 ກໍາ
- ເລັບຕົ້ມ - 20 ກໍາ
- ຊອດ Worcester - 10 ມລ;
- ຫມູຊີ້ນງົວ - 280 ມລ;
- ແປ້ງສາລີ - 15 g;
- ນ້ໍາ 40 ມົນ
- ຫົວມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່;
- ເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາໃຊ້ຫົວມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ, ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນທີ່ມີແປງແລະແຫ້ງ. ພວກເຮົາຫໍ່ເອົາຫົວທີ່ມີຟູມແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ເຕົາອົບ 190 °ເພື່ອປອມຈົນກ່ວາປາ (ເວລາກໍານົດໂດຍຂະຫນາດຂອງມັນຕົ້ນ).
ໃນຂະນະທີ່ຫົວແມ່ນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ທ່ານສາມາດແກ້ໄຂຊີ້ນ stuffed - minced. ເພື່ອກະກຽມມັນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປະຢັດຜັກໃນນ້ໍາເວີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດ, wister, ກາຕົ້ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຊີ້ນຫອມ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະກ້າວເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນງົວຂອງມັນ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງເນື້ອໃນຂອງແກງດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຈົມສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມການແກ້ໄຂຂອງແປ້ງແລະນ້ໍາ, ລໍຖ້າຈົນຊອດຊີ້ນຫນາແລະເອົາມັນຈາກໄຟ.
ຫົວຜັກທຽມອ່ອນ crack, ງາມໃນຍັງມີຊີ້ນ minced, sprinkle ເນີຍແຂງທັງຫມົດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 150 ° C ສໍາລັບ 5 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໄດ້ melted, ແລະນ້ໍາຊີ້ນ soaked ມັນຕົ້ນ.
ໃຫ້ໃຊ້ມັນຕົ້ນດ້ວຍຊີ້ນທີ່ຕົ້ມສຸກໃນເຕົາອົບຄວນຮ້ອນ.
ມັນຕົ້ນທີ່ຕົ້ມກັບຊີ້ນຫອມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ - 180 ກໍາ
- ຊີ້ນຫອມ - 600 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 80 ກໍາ
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ແຄລອດ -90 ກໍາ
- ເລັບຕົ້ມ - 30 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 800 g;
- ເຂົ້າຈີ່ - 100 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ - 80 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກຮ້ອນນ້ໍາມັນພຽງເລັກນ້ອຍໃນເຕົາຂົ້ວ, ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ 2-3 ນາທີ, ເພີ່ມຊີ້ນຫອມ, ແຊ່ມັນ, ແຊ່ໃນເວລາ 10-15 ນາທີ, ແລ້ວປະສົມມັນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ລະດູການຊີ້ນແຮ່ທາດໃນຊອດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະ stew ສໍາລັບ 25 ນາທີ.
ໃນຂະນະດຽວ, ຕົ້ມມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນເປັນ cubes. ປະສົມກັບຫົວຜັກທຽມທີ່ມີຊີ້ນຫອມໃນຊອດ, ເອົາເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄືອບອາຈຽນແລະຂຸດດ້ວຍອາຫານປະເພດເຂົ້າຈີ່ຂັດແລະເນີຍແຂງແຂງ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຜັກທຽມ baked ກັບຊີ້ນ minced ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ 180 ° C.
ມັນຕົ້ນ, ມີຊີ້ນທີ່ມີແຮ່ແລະເຫັດໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- ເນື້ອຫັ່ນ - 400 ກໍາ
- ຖົ່ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 660 ກໍາ
- sauce bechamel-350 ກໍາ
- olive oil
ການກະກຽມ
ເມື່ອເຕົາອົບໄດ້ອົບອຸ່ນສູງເຖິງ 200 ° C, ພວກເຮົາພ້ອມທີ່ຈະກຽມມັນຕົ້ນ. ຫົວຂອງຂ້ອຍແລະສະອາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມໍ້ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະໃສ່ໄຟ. ເວລາ 10-12 ນາທີຈະມີພຽງພໍສໍາລັບມັນສາມາດເຂົ້າເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນວົງແຫວນນ້ອຍ.
ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານໃນສອງຊຸດຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ຕື່ມເຂົ້າຊີ້ນໄມ້ໄຄສໍາລັບອາຫານແລະແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ຊີ້ນໃນນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ - ນີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມປະສົມ.
ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານຜັກຕົ້ມດ້ວຍຊັ້ນຂອງມັນຕົ້ນ, ແລ້ວຊຸ່ມຊືມກັບຊອດມະເຂືອເທດແລະເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນຂອງມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງກວມເອົາມັນໃນເວລານີ້ກັບນ້ໍາສີຂາວ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງອາຫານແມ່ນສໍາເລັດ.
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ casserole ມັນຕົ້ນ, ປະມານ 35 ນາທີ.