Saltison ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນພື້ນເມືອງສໍາລັບພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກ giblets ແຕ່ກ່ອນ, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນກາຍເປັນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກມັນເລີ່ມຜະສົມກັບເນື້ອໄກ່ແລະຊີ້ນງົວ. ການກະກຽມເກືອຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍ, ບາງທີອາດແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ມີການກຽມພ້ອມທີ່ຈະຈັດການກັບວຽກງານນີ້, ແຕ່ຂະບວນການນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາດົນນານ.
Saltison ຈາກຫົວຫມູຢູ່ເຮືອນ
ຫົວຫນ້າ Porcine ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ແທ້ຈິງຂອງ saltison. ເພື່ອຕັດຊີ້ນຈາກຫົວ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງການປະສົມແລະຊໍ່ຂອງ ເຄື່ອງເທດ ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເພີ່ມ giblets, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດທົດແທນພວກມັນດ້ວຍງົວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຫມູ;
- ເນື້ອງົວ - 820 ກໍາ
- carrots-95 g
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວ;
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ປະສົມຂອງ peppers (ຣາວກັບແກະ) - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ saltison ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຄວນກະກຽມຫົວຫມູ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຍາວນານແລະຫນັກແຫນ້ນ. ແກ້ມແມ່ນຖືກຕັດອອກຈາກຫົວ, ສະຫມອງແລະດວງຕາອອກ, ຕັດອອກເປັນຊິ້ນ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະປະໄວ້ເຄິ່ງມື້. ນ້ໍາໃນກໍລະນີນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຫຼາຍຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກແຊ່, ຫົວແມ່ນຕົ້ມ. ນ້ໍາທໍາອິດແມ່ນ drained ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ແລະຄັ້ງທີສອງແມ່ນຕົ້ມຕ່ອນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນທີ່ສຸດ, broth ແມ່ນ savored ກັບເກືອ, ຣາວກັບແກະ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມສອງໃບຂອງ laurel ຫຼືກິ່ງງ່າຂອງ thyme. ປະຕິບັດຕາມເຄື່ອງເທດ, ເອົາຜັກແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ແຕ່ງກິນຕ່ອນຂອງຫົວ, ລໍຖ້າຊີ້ນແຍກອອກຈາກກະດູກ. ດຶງຫົວແລະຕັດຊີ້ນດ້ວຍ bacon ແລະ cartilage. ເອົາຜັກຕົ້ມແລະເພີ່ມເນື້ອຊີ້ນອອກຈາກຫົວພ້ອມກັບຜັກທຽມ. ການແຈກຢາຍຊີ້ນໃນແບບຟິມຮູບເຄືອບ, ງາມ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ກວມເອົາແລະອອກພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມ. ການກະກຽມ Saltison ຢູ່ເຮືອນຈະໃຊ້ເວລາອີກ 12 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນລົດຊາດ.
Saltison ຈາກຜະລິດຕະພັນພາຍໃນຂອງເຮືອນໃນຊຸດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບແປ້ງ - 270 ກໍາ
- ຫົວໃຈເບ້ຍ - 210 ກໍາ
- ກະເພາະອາຫານໄກ່ - 170 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມີ - 115 ກໍາ
- semolina -10 g
- ຜັກທຽມ - 7 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນໂດຍສະເພາະແມ່ນໃຊ້ເວລາດົນນານ. ຕ່ອນຂອງຫົວໃຈຄວນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຫຼາຍຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຕັບຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຈາກຮູບເງົາ, ຍັງຖືກລ້າງແລະຕັດ. ຫຼັງຈາກລ້າງກະເພາະອາຫານໄກ່, ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ. ທຸກໆຜະລິດຕະພັນໂດຍການຜະລິດໄດ້ຖືກຕັດອອກ, ປະກອບດ້ວຍໄຂ່, ຜັກຊີດ, ຫມາກມ່ວງແລະຜັກທຽມ. ຈົ່ງສີດມຸ້ງດ້ວຍຖົງທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ຈົ່ງຖີ້ມມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນ. Saltison ຈາກຕັບແລະຫົວໃຈຢູ່ເຮືອນຈະກຽມພ້ອມໃນສອງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ເຢັນລົງ.