ຫມາກຖົ່ວຂຽວ (ມັນຍັງເອີ້ນວ່າຫມາກມ່ວງຫຼືຫມາກຖົ່ວທອງ) ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງບັນດາປະເທດໃນເອເຊຍກາງແລະອາຊີຕາເວັນອອກ. ໃນການປຸງແຕ່ງ, ທັງຫມົດຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດແລະ shredded ຖືກນໍາໃຊ້. ທາດແປ້ງ, ທີ່ມາຈາກ marsh, ແມ່ນອົງປະກອບຫນຶ່ງຂອງແນວພັນຂອງຫມູ.
Mash ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຣາວກັບແກະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີສີຂຽວຊ້ໍາທີ່ມີພື້ນຜິວເຫຼື້ອມເລັກນ້ອຍ.
ຊອດມີລົດຊາດທີ່ມີແມງ, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບ ແກງຂອງ lentils . ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແກງຈາກຫມາກຖົ່ວ masha ແຊ່ສໍາລັບ 1.5 - 2 ຊົ່ວໂມງ.
ແກງຜັກສະຫລັດ (ໃຫ້)
ສ່ວນປະກອບ:
- beans mung beans - 2/3 cup
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ກະລໍ່າປີ (ສີຫລືສີຂາວ) - 100 ກຼາມ;
- ສີຂຽວ (parsley ແລະ dill) - ສອງສາມກິ່ງ;
- ເຄື່ອງເທດ (ສີດໍາ, ຈູດ, ໃບປະສົມ);
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະຕົ້ມນ້ໍາ 1 ລິດ, ຈອກອອກມາ, ຖິ້ມສອງໃບໃບ laurel. ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າໄປໃນຜັກທຽມ cubes, ຜັກກາດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ດອກກຸຫລາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາມັນອອກລົງເທິງຊໍ່ດອກ. ໃນເວລາທີ່ mash ແມ່ນຕົ້ມໃຫ້ພຽງພໍ, ເພີ່ມຜັກເພື່ອແຊ່. ພວກເຮົາ rub carrot ສຸດ grater ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຮ້ອນ, ຈູດຫມາກມ່ວງແລະເອົາເຂົ້າຫອມໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງເປັນຂົ້ວຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ໃນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຜັກຕົ້ມ, ພວກເຮົາແຜ່ເນື້ອໃນຂອງແຊ່, ເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຟອງສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ພວກເຮົາຕື່ມ pepper ແລະສີຂຽວ. ແກງແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕິດກັບອາຫານຜັກບົ່ວທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຄີມສົ້ມໃນແກງ.
ພວກເຮົາຍັງສະເຫນີສູດສໍາລັບແກງຈາກ masha ກັບຜັກໃນ broth ຊີ້ນເປັນ.
ແກງ Masha ກັບຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວດິນ - 300 g;
- beans mash - 1 ແກ້ວ;
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເບີ - 50 ກໍາ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ສີຂຽວ (parsley ແລະ dill) - ສອງສາມກິ່ງ;
- ເຄື່ອງເທດ (ສີຂຽວ pepper, ຕົ້ມ, coriander);
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາສົ້ມໃສ່ກັບນ້ໍາສອງລິດ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຜັດເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນຜັກອົບອຸ່ນ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມນ້ໍາແຊ່ເຂົ້າຈີ່ແລະລົ້ມລົງກ່ອນ. ເມື່ອຫມາກຖົ່ວຕົ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ: ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າເກືອເຂົ້າໄປໃນແກງເທົ່ານັ້ນເມື່ອເມັດກຽມພ້ອມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຫມາກຖົ່ວຈະຫັນມາຫາຍາກ, "zadubevshimi".
butter butterter melted in a pan frying, we passed the flour to a golden color. ພວກເຮົາເຕັມໄປດ້ວຍແກງທີ່ມີອາກາດຮ້ອນແລະສະກັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.
ເພື່ອເອົາຜັກຕົ້ມເຂົ້າສາລີຈາກເມັດຫມາກມ່ວງ, ມັນໄດ້ຖືກຮັບເອົາເພື່ອຮັບໃຊ້ການຕັດຈາກຜັກສົດ (ຫມາກເລັ່ນ, ແຕງ, ຫມາກພິກ) ແລະຫມາກແຫ້ງແຕກແຫ້ງ.
ທ່ານຊອບແກງຫມາກຖົ່ວ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ ແກງຫມາກຖົ່ວ ຫນາ ກັບຊີ້ນ .