Goose baked ໃນເຕົາອົບໄດ້

Goose, baked ໃນເຕົາອົບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທັງຫມົດ, ປະສິດທິຜົນປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດໃນຕາຕະລາງງານບຸນ, ແຕ່ວ່າເນື້ອໃນພາຍໃນຂອງມັນຈໍາເປັນຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບທັດສະນະທີ່ solemn. ສູດຂອງພວກເຮົາຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸຜົນດີໃນເວລາທີ່ການກິນເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບໄດ້.

Goose, baked ໃນເຕົາອົບໃນ foil ກັບຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ກິ່ງງ່າກ້ວຍແມ່ນ 2.3-2.5 ກິໂລ;
• apples-500-700 g
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 70 ກຼາມ
• ຊອດຊີ່ - 50 ມົນ;
• ຊອດ Worcestersky -40 ມົນ

ສໍາລັບ marinade:

• broth ຜັກ ຫຼືນ້ໍາ - 1,5-1,7 l;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 125 g;
• ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 60 ກຼາມ;
• ຊ້ອນສົ້ມ - 75 ມົນ;
• ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 75 ມົນ;
• ຂີງແຫ້ງ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
• star badger - 2 pcs.
• pepper Szechuan - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ປະສົມຂອງ peppers - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ດິນໄຄ - 0,5 tsp.

ການກະກຽມ

Carcase goose ໄດ້ rinse ດີກັບນ້ໍາເຢັນ, ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ, ເອົາໃສ່ໃນຈົມແລະ scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນ "ການຊ໊ອກ" ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງນົກແຫນ້ນແລະເຂັ້ມແຂງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ crack ໃນໄລຍະ baking ແລະຈະຮັກສາສົມບູນແບບ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແຫ້ງເປືອກ, ພວກເຮົາຕັດໄຂມັນທີ່ສັງເກດ, ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງຫາງ, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຫາງ, ແລະເອົາໃສ່ໃນບັນຈຸກວ້າງທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນແຊ່, ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງ marinade ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໄຟ, ອົບອຸ່ນມັນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ໃຫ້ມັນຕົ້ມສໍາລັບຫ້ານາທີ, ແລະງາມຂອງ carcass ຂອງນົກທີ່ມີ brine ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນກໍານົດຄວາມສາມາດຂອງ goose ໃນສະຖານທີ່ເຢັນແລະອອກສໍາລັບສອງມື້, ປ່ຽນເປັນສີ carcass ທຸກສາມຫາສີ່ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ນົກທີ່ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຈະຢູ່ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ແຫ້ງເລັກນ້ອຍແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງກະກຽມປອກເປືອກ. ນີ້ຈະໄດ້ຮັບ crust appetizing crust ກັບເນື້ອໃນພາຍໃນມີນ້ໍາ. ສໍາລັບສອງຫຼືສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພວກເຮົາວາງເປືອກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນອົບອຸ່ນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຈັບນົກ. ຫມາກໂປມຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເຊັດມັນແຫ້ງ, ຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືໄຕມາດ, ເອົາຫາງແລະຫຼັກໃສ່ແກ່ນແລະຕື່ມໃສ່ເມັດຂອງນົກ. ຖ້າຫມາກໂປມມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມັນທັງຫມົດ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດແນບທ້ອງດ້ວຍຢາຂີ້ຜຶ້ງ, ຕັດເຊືອກຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນເປີດຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ພວກເຮົາຈັດວາງເປືອກໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ກວມເອົາມັນຈາກຂ້າງເທິງດ້ວຍແຜ່ນໃບຫນາແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 220 ອົງສາ. ໃນລະດັບຕ່ໍາ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາແຊ່ໃສ່ນ້ໍາ. ພວກເຮົາຖືນົກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມນີ້ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໄດ້ 180 ອົງສາແລະກະກຽມອີກຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຟໍຟໍ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍປີກ, ກວມເອົາເປືອກດ້ວຍປະສົມນ້ໍາຜຶ້ງ, ຊອດ Worcestersky ແລະຊຸ່ມຊື້ນ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 170 ອົງສາແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບອີກ 40 ນາທີ, ຄ່ອຍໆເຜົາສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງນ້ໍາຊອດແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາມັນໄຂ່ຈາກເຕົາອົບ.

ກິນເປັນພື້ນຖານສູດນີ້, ທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບທີ່ເຜັດຂີງທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ, ແທນທີ່ພວກເຂົາມີຫມາກໂປມ.

ວິທີການເຜົາຜັກກາດທີ່ມີຕ່ອນຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນແຂນ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ກິ່ງງ່າກ້ວຍແມ່ນ 2.3-2.5 ກິໂລ;
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• prunes-70 g
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
• mayonnaise-130 g
• ເຄື່ອງເທດສໍາລັບສັດປີກ - 10 g;
• mustard-25 g
• ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
• ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມ carcass goose, ຕັດເປັນພາກສ່ວນ, ງາມນ້ໍາເກືອແລະອອກສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົານົກອອກຈາກນ້ໍາ, ແລ້ງມັນແລະ savor marinade ໄດ້. ສໍາລັບລາວ ປຸງແຕ່ງ, ສົມທົບໄຂ່, mustard, mayonnaise, ດິນ pepper ສີດໍາ, ເຄື່ອງເທດສໍາລັບສັດປີກ, ນ້ໍາເວີແລະ prunes ຕັດເປັນຕ່ອນບາງແລະປົນ. ພວກເຮົາອອກຈາກຝູງແກະໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຍ້າຍຊິ້ນຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຂນພ້ອມກັບ marinade ໄດ້, ປະທັບຕາແລະວາງມັນຢູ່ໃນຖາດອົບຫຼືໃນຂຸມຂົ້ວ. ການກະກຽມ goose ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຈໍາເປັນຕ້ອງຊົ່ວໂມງສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະລະບົບອຸນຫະພູມຄວນຈະຢູ່ 180 ອົງສາ. 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສໍາເລັດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕັດແຂນແລະໃຫ້ອາບນ້ໍາອາຫານ.