dough Yeast ສຸດນ້ໍາແມ່ນຫນ້ອຍ caloric ແລະງົບປະມານຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ນໍາໃຊ້ໄຂ່ເພື່ອປຸງແຕ່ງມັນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມຜະລິດເບຍທີ່ບໍ່ດີ. ແຕ່ວິທີການເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຈາກມັນບໍ່ມີຫນ້ອຍລົງກັບລົດຊາດໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມນົມຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມຫຼືແມ້ກະທັ່ງພວກມັນໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ພວກເຮົາຈະບອກໃນສູດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້.
dough ໄວໄວສໍາລັບ pies ສຸດນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 900-1000 g;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 125 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 90 g;
- ເມັດກົດ - 50 ກໍາ;
- ເກືອ - 10 g
- ນ້ໍາຖືກກັ່ນ - 520 ມລ.
ການກະກຽມ
dough ນີ້ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບຊື່ຂອງມັນ. ເຖິງວ່າພື້ນຖານຂອງເຊື້ອລາ, ມັນຈະຖືກກະກຽມໄວຫຼາຍ. ສູດສໍາລັບ dough ເມັດນີ້ໃນນ້ໍາແມ່ນຍັງດີເລີດສໍາລັບ pizza homemade .
ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ພວກເຮົາທໍາລາຍໄວຣັດສົດໃນນ້ໍາເກືອ 38-40 ອົງສາກ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃສ່ນ້ໍາຕານ granulated, ເກືອ, ຈືນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະກະຕຸ້ນຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນຫມົດ. ໃນປັດຈຸບັນງາມໄດ້ປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີ flour sifted ແລະ knead ເປັນ, ຢາງ, ແຕ່ dough ຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ຕິດ. ພວກເຮົາແບ່ງມັນເຂົ້າໃນການຮັບໃຊ້ບານ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາສ້າງ pies ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຕ້ອງການ. ມັນຄວນຈະບອກວ່າໃນເວລາທີ່ກິນເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາອົບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຫນີໄປໃນຄວາມຮ້ອນໃນເວລາສາມສິບນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນ. ເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນ, ການປ້ອງກັນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນແລະທ່ານສາມາດແຊ່ທັນທີທັນໃດໃນຜະລິດຕະພັນໃນນ້ໍາມັນກ່ອນການຟອກ.
pies ດັ່ງກ່າວແມ່ນເກືອບບໍ່ inferior ກັບລົດຊາດຂອງ goodies, ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນສົດໃນຮູບແບບສົດ, ພຽງແຕ່ຂົ້ວ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ stale ໃນມື້ຕໍ່ມາ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ແຕ່ງກິນສໍາລັບຫຼັກຊັບ.
dough ສໍາລັບ buns ສຸດນ້ໍາ yeast ແຫ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 500 g ຫຼືຫຼາຍປານໃດຈະໃຊ້ເວລາ dough;
- ນ້ໍາມັນເບີຫລືຜັກທີ່ມີການປັບປຸງ - 60 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 75-95 g;
- ເລືອແຫ້ງ - 15 g
- ້ໍາຕານ Vanilla (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 350 ມລ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອລາແຫ້ງ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫຼົມລົງໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, stir ຈົນກ່ວາມັນຈະລະລາຍແລະໃຫ້ປະສົມເຂົ້າໃນຄວາມຮ້ອນປະມານສິບນາທີ. ມະຫາຊົນຕ້ອງໂຟມ, ຊຶ່ງຈະຊີ້ບອກເຖິງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຂະບວນການທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, vanilla, ້ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ, ແລະຍັງງາມຢູ່ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour ແປ້ງ, ສືບຕໍ່ kneading dough ທໍາອິດທີ່ມີບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຕາຕະລາງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍຂອງມັນຄວນຈະອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ຕິດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາແລະເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບແລະເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບການເຕີບໂຕແລະວິທີການ. ຫຼັງຈາກປະມານສາມສິບນາທີ, ພວກເຮົາກໍ່ສ້າງບານຈາກມັນ, ໃສ່ພວກມັນຢູ່ເທິງແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ພວກເຂົາມີພື້ນທີ່ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ buns baking.
ຖ້າມີນ້ໍາຕານ vanilla ຖືກລຶບອອກຈາກບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບແລະຈໍານວນນ້ໍາຕານຕ່ໍາລົງ, ຢ່າງຫນ້ອຍສອງເທື່ອ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ດີເລີດ ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ Hamburg . ແລະໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນພືດພຽງແຕ່, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການສະບັບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຂອງ baking.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough yeast ທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບນ້ໍາ?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour ເມັດ - 750 g ຫຼືຫຼາຍປານໃດຈະໃຊ້ເວລາ dough;
- ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 25-140 g;
- ຍີດທີ່ກົດດັນສົດ - 45 g;
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 375 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃນເວລາທີ່ກະກຽມ dough yeast, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຢູ່ໃນງາມເປັນ