ບໍ່ມີໂອກາດຫຼືຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ ຜັດເທິງນົມ ຫຼື kefir. ໃນກໍລະນີນີ້, ສູດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບ dough ໄວສໍາລັບການ baking ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາຈະຢູ່ໃນມື. ການນໍາໃຊ້ພວກເຂົາ, ທ່ານບໍ່ສັງເກດເຫັນການທົດແທນການ, ສະນັ້ນມີລົດຊາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບ cake ຂອງທ່ານ.
dough ໄວໄວໄວສໍາລັບ pies ນ້ໍາ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 420-490 g;
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 65 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
- ເມັດກົດ - 25 g
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາຈືດ - 260 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການທົດສອບນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງມັນໃນນ້ໍາ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນແລ້ວ, ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ແລະຜະລິດຕະພັນ skoromnye ອື່ນໆ, ເຊິ່ງຈະອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ແປ້ງສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ ບໍ່ມີນ້ໍາມັນ . ເຖິງວ່າຈະມີການນີ້, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ incredibly ອາກາດແລະມີລົດຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນວ່າມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າໃນການແຕ່ງກິນ pastry ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນການຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ່ມແລະຄວາມສົດໃຫມ່. ຖ້າທ່ານຍັງມີ pies ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ທ່ານສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ໂດຍການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນໄມໂຄເວຟ.
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ dough yeast pirozhka ກ່ຽວກັບນ້ໍາຕາມປົກກະຕິທີ່ມີການລະລາຍໃນແຫຼວອຸ່ນຂອງເຊື້ອລາ. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອດຽວກັນທັນທີ, ປ່ອຍໃຫ້ໄປເຊຍກັນຫມົດ, ແລະຫຼີ້ນໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ມັນຕ້ອງມີກິ່ນຢ່າງແທ້ຈິງ, ເຊັ່ນ:. ຖືກປັບປຸງ. ຕໍ່ໄປ, ງາມໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour sifted ແລະ knead ຢ່າງລະອຽດແລະລະອຽດທໍາອິດທີ່ມີບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມື, ການບັນລຸເປັນໂຄງປະກອບການອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ຕິດ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ flour ຫຼາຍ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຮັກສາເປັນຫນຽວຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະການຜະສົມຜະສານໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍການຂຸດເຈາະດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ.
ນ້ໍາມັນເຊື້ອລານີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບທັງສອງຜັດຂົ້ວແລະອົບໃນເຕົາອົບ. ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມອີກ. ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂົ້ວ, ການກວດສອບບໍ່ຈໍາເປັນ. ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ລ່ວງຫນ້າເປັນເວລາ 40 ນາທີ.
dough ໄວແລະມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດສໍາລັບ patties ໃນນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-485-525 g
- ນ້ໍາມັນຜັກບໍ່ມີກິ່ນ - 95 ມົນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 70 g;
- ເມັດສົດທີ່ກົດດັນ - 30 g;
- ສອງໄຂ່ໄກ່;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 245 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ dough ໃນນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນມັນກັບສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ yeast ແລະປະສົມທີ່ດີ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແບ່ງປັນຢ່າງສິ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ້ໍາຕານແລະ stir ປະສົມຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄປເຊຍກັນຫວານແມ່ນ dissolved ຫມົດ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມໄຂ່ whipped ກັບເກືອ, sift flour ທີ່ມີແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ເພີ່ມນ້ໍາຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງ batch ໄດ້. ໂຄງສ້າງຂອງ dough ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະມີຄວາມອ່ອນນຸ່ມທີ່ມີຄວາມຫນາພຽງເລັກນ້ອຍອະນຸຍາດ, ເຊິ່ງບໍ່ແຊກແຊງກັບການສ້າງຜະລິດຕະພັນ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະພຽງແຕ່ spray ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ flour. ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາອົບອຸ່ນເພື່ອເພີ່ມປະລິມານໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຫນູອອກຈາກມັນໄດ້.