ຄີມຕົກແຕ່ງເຄ້ກ - ຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການອອກແບບ desserts

ຄີມສໍາລັບການອອກແບບ cake, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍກົດລະບຽບທີ່ຈໍາເປັນແລະຂໍ້ສະເຫນີແນະ, ຈະເຮັດໃຫ້ dessert ເຮັດໃຫ້ເຮືອນເປັນນອກຈາກນັ້ນປະສິດທິພາບແລະ worthy ກັບ feast solemn ເປັນ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດ decorate ຄວາມງາມ, ແຕ່ຍັງປະກອບເປັນເມັດທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຂະບວນການ baking ໄດ້.

ວິທີການເຮັດສີຄີມສໍາລັບການອອກແບບ cake ໄດ້?

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມບໍລິສຸດສໍາລັບການອອກແບບ cake, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມສູດທີ່ດີແລະຮູ້ບາງ subtleties ຂອງເຕັກໂນໂລຢີ. ເກືອບທຸກປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດຫນາແລະໃຊ້ສໍາລັບການອອກແບບ cake ໄດ້.

1. ຄີມ Sour ຫຼືຄີມ curd ເພື່ອ decorate cake ໄດ້ຖືຮູບ, ຖ້າທ່ານເພີ່ມເຂົ້າໃນອົງປະກອບຂອງມັນເປັນຝຸ່ນ thickener ພິເສດ. Roses ຈາກມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ວ່າການອອກແບບງາມຫນ້ອຍແມ່ນເປັນໄປໄດ້ຫຼາຍ.
2. ຄີມໂປຕີນແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປຕາມຄໍາແນະນໍາທັງຫມົດ. ລາວເປັນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການສ້າງຕົວເລກທຸກປະເພດ.
3. ຄີມເນີຍແຂງແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງ Philadelphia ແລະ Mascarpone. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງຄີມທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໃນຮ້ານໄດ້.
4. ສູດສໍາລັບຄີມທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດສໍາລັບການອອກແບບ cake ສາມາດກໍ່ໄດ້ຮັບການສ້າງຂື້ນໃນທຸກພື້ນຖານ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນທີ່ດີກັບອົງປະກອບ, ຫນາດ້ວຍ gelatin ຫຼືຝຸ່ນພິເສດ.

Custard ທາດໂປຼຕີນສໍາລັບການອອກແບບ cake

Meringue ຊຸ່ມເປັນຄີມໂປຕີນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບ cake. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນສ່ວນປະກອບ. ແຍກທາດໂປຼຕີນ, ລະມັດລະວັງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຂົ້າຂອງຫມາກພ້າວຫຼືແກະບໍ່ມົນຕີມະຫາຊົນທັງຫມົດ. ຄ່ອຍໆຄີມ, ຄ່ອຍໆຜັດແປ້ງ, ແລະຫວານແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ທີ່ຊື້ໄວ້, ຢ່າຕີມັນເອງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໂປຕີນ - 5 ຊິ້ນ
• ຜົງ - 400 ກໍາ
• ນ້ໍານາວ - 1 tsp.

ການກະກຽມ

1. ໂປຕີນໃຊ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເລີ່ມ whipping, pouring ຝຸ່ນ.
2. ເອົາໃສ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຝຸ່ນໄດ້ຖືກລວບລວມ, ຢ່າຢຸດສັ່ນ.
3. ສືບຕໍ່ການເຄື່ອນໄຫວຂອງອຸປະກອນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ງາມນ້ໍານາວແລະ whisk ກັບສູງຂື້ນສູງ.
4. ທັນທີໃຊ້ຄີມນີ້ເພື່ອ decorate cake ໄດ້.

ຄີມສໍາລັບການອອກແບບ cake

ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ cake ນ້ໍາ ເພື່ອ decorate cake ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍໃນການກະກຽມ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບສັບສົນແລະ perfectly ຖືຮູບຮ່າງ. ຈາກມັນ, ທຸກປະເພດຂອງຕົວເລກແມ່ນດີເລີດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ມັນເຢັນຫຼາຍ. ຄີມສໍາເລັດຮູບຄວນເຮັດໃຫ້ສວຍງາມ, ລຽບງ່າຍ, ລຽບງ່າຍແລະສະຫວ່າງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາມັນ 825% - 400 ກໍາ
• ຜົງ - 2 ລາຍການ;
• ນົມ - ½ tbsp.

ການກະກຽມ

1. ້ໍາຕານຂະຫນາດນ້ອຍຕີກັບ້ໍາຕານຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງຂອງມະຫາຊົນທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາຂອງເຄື່ອງປັ່ນ.
2. ເພີ່ມຄວາມໄວຂອງ້ໍານົມ.
3. ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

ຄີມ Charlotte ສໍາລັບການອອກແບບ cake

ສູດນີ້ຂອງຄີມສໍາລັບ cake decorating ມີຖົງ confectionery ຈະເຫມາະ. Charlotte, ໃນສະບັບຄລາສສິກ, ບໍ່ຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ, ແທນທີ່ຈະ, ກົງກັນຂ້າມ - ແສງສະຫວ່າງ, ອ່ອນ, ເພາະວ່າດອກແລະຕົວເລກອື່ນໆຈາກມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດ. ເພື່ອຫນາຄີມຄີມນ້ອຍໆກໍ່ຈະກາຍເປັນນ້ໍາມັນແລະຕື່ມ້ໍາມັນຫຼາຍ. ຕົກແຕ່ງ desserts ດ້ວຍສີຄີມ chilled.

ສ່ວນປະກອບ:

• yolks - 5 ຊິ້ນ
• ຜົງ - 200 ກໍາ
• ນົມ - 150 ມລ;
• ນ້ໍາມັນ 825% - 250 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ເອົານົມແລະນໍ້າຕານໃຫ້ຕົ້ມ.
2. ຈູບຫມາກເຍົາ, ຈືດໆເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມຮ້ອນ, whip ປະລິມານການຜະລິດ. ໃນຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ, ນໍາໄປຕົ້ມຕົ້ມຢູ່ໃກ້.
3. ເຢັນຄີມກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
4. ຄ່ອຍໆໃສ່ນ້ໍາມັນຂຽວອ່ອນໃຫ້ເປັນມະຫາສະມຸດສີຂຽວຂາວ.
5. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້້ໍານົມຄ່ອຍໆເຢັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ສືບຕໍ່ແນ່ນອນຂອງເຄື່ອງປະສົມ.
6. ສີຄີມກ້ອນ ສໍາລັບການອອກແບບ cake ຄວນຈະລຽບ, ເງົາແລະອາກາດ.

ຄີມເລດສໍາຫລັບການຕົກແຕ່ງເຄ້ກ

ສູດນີ້ສໍາລັບການອອກແບບ cake ແມ່ນຄ້າຍຄື glaze ຫນາຫຼື ganache. ໃນຂະບວນການເຢັນ, ມັນຈະກາຍເປັນຫນາແລະຫນາແຫນ້ນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຫຼາຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ການດີກວ່າແລະໄວຄີມ thickens. ຄີມຕ້ອງໄຂມັນທີ່ສູງທີ່ສຸດ 33-35% ຫຼືຂວດຫວານພິເສດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 200 ກໍາ
• cream confectionery-120 ml
• ຜົງ - 70 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ໃນຊອດ saucepan ອົບອຸ່ນຄີມດ້ວຍຝຸ່ນ, ຢ່າຕົ້ມ.
2. ຖິ້ມຝຸ່ນຂອງຊັອກໂກແລັດທີ່ແຕກຫັກ, ປະສົມກັນຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນລວບ.
3. ຄີມໂກເລດທີ່ຈະອອກແບບເຄ້ກຖືກນໍາໃຊ້ເຢັນ.

ຄີມຄີມສໍາຫລັບການຕົກແຕ່ງເຄ້ກ

ເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການແຊກຊ້ອນແລະການກະກຽມ ຄີມ ທີ່ດີເລີດ ຂອງສີຄີມເພື່ອ decorate cake ການນໍາໃຊ້ສີຄີມ Pastry ຫຼືຜັກ. ພວກເຂົາເຈົ້າຢ່າງກະທັນຫັນສັ່ນ, ບໍ່ exfoliate, ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃຫ້ໃສ່ສີແລະ aromatization. ເພື່ອມະຫາຊົນບໍ່ໄດ້ອອກມາ້ໍາຕານເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ pinch ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອາຊິດ citric, ມັນດີເທົ່າກັບລົດຊາດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄີມ 33-35% -400 ມົນ
• ຜົງ - 150 ກໍາ
• ອາຊິດ citric ແມ່ນເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ການກະກຽມ

1. ຄີມນ້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມຂຸ້ນ, ຂີ້ຝຸ່ນແລະນໍ້ານົມ.
2. ໃນຄວາມໄວສູງສຸດ, whisk ຈົນກ່ວາສູງສຸດໃກ້ຊິດ.
3. ໃຊ້ຄີມນີ້ເພື່ອອອກແບບ cake ທັນທີ.

cheesecake ສີຄີມສໍາລັບການອອກແບບ cake

ຄີມ mascarpone ຫນາແຫນ້ນແລະລຽບສໍາລັບການອອກແບບ cake ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນມາດົນນານໃນການອອກແບບຂອງ desserts biscuit. ລາວບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມເຄັກ, ແຕ່ວ່າການອອກແບບຂອງອາຫານຫວານຂອງເຮືອນຈະເປັນການດີ. ລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ແມ່ນ້ໍາຕານ, ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນສະເຫມີໄປ, ມັນງ່າຍຕໍ່ການສີ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄີມ 35% -100 ມົນ
• mascarpone-250 g
• ຜົງ - 50 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ຄີມ Chilled ແມ່ນຖືກຕີໃຫ້ສູງສຸດ.
2. Pour powder
3. ສືບຕໍ່ຫຼັກສູດຂອງ coronals, ພວກເຂົາເຈົ້າແນະນໍາ mascarpone.
4. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນແລະນໍາໃຊ້ cheese ສີຄີມເພື່ອ decorate cake ໄດ້ທັນທີ.

ຄີມ Curd ສໍາລັບການອອກແບບ cake

ຄີມສີຂາວທີ່ສຸດສໍາລັບການອອກແບບ cake ແມ່ນ curd. ມັນອອກມາໃກ້ຊິດ, ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງດີ, ແຕ່ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາມັນຮາບລຽບແລະລຽບ, ໂດຍບໍ່ມີເມັດໃດ. ຢ່າແນະນໍາການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານເຂົ້າຫນຽວ, ມັນກໍ່ melts ໃນຂະບວນການ whipping ແລະມະຫາຊົນກາຍເປັນຫນ້ອຍລົງ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານແປ້ງຊື້, ມັນມັກຈະເພີ່ມທາດແປ້ງ, ມັນຈະມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງສີຄີມສໍາເລັດຮູບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• curd mass-500 g
• ຜົງ - 150 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນ 825% - 150 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ນ້ໍາມັນຊ້ໍາຂາວຫາສີຂາວ
2. ໃສ່ຝາອັດປາກມົດລູກ, ຊຸ່ມຊື່ນຈົນກະທັ້ງຜັດ.
3. ໃຊ້ຄີມທີ່ເຕັມໄປຫມົດ.

ຄີມ Marshmallow ສໍາລັບການອອກແບບ cake

ຄີມຫນາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບ cake ແມ່ນ zephyr. ການກະກຽມມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການສ້າງຮູບແບບການປິ່ນປົວໃນຜະລິດຕະພັນຜັກກາດ - ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເພິ່ນສາມາດປ່ຽນຂະຫນົມປັງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດ, ປະກອບອາຫານທີ່ມີຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບແລະລົດຊາດທີ່ແຊບ. ສໍາລັບການຜະລິດຂອງຕົນ, ສອງສ່ວນປະກອບ - marshmallow ແລະມັນເບີ - ຈະພຽງພໍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• marshmallow-10 halves
• ນ້ໍາມັນ 825% - 150 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕື້ນໃນຕົມນ້ໍາແລະໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ.
2. ການໂຈມຕີມ້າວໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນ.
3. ຄີມຄັອກຄ່ອນແລ້ວ!

ເຮັດແນວໃດເພື່ອ decorate cake ມີສີຄີມ?

ປະກອບອາວຸດທີ່ມີສູດທີ່ດີແລະເຫມາະສົມ, cake decorating ມີສີຄີມຢູ່ເຮືອນຈະບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຄືວ່າເປັນວຽກງານທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດ dessert ໂດຍບໍ່ມີອຸປະກອນພິເສດ.

1. ຄີມໂປຕີນຊ່ວຍໃຫ້ຮູບຮ່າງດີ, ເພາະວ່າຈາກຕົວເລກທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດນີ້ແມ່ນປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ໂດຍຜ່ານການໄຟໄຫມ້ພິເສດຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງ cake, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການອອກແບບທີ່ດີເລີດໃນຮູບແບບຂອງ caramel meringue ໄດ້.
2. ເພື່ອ decorate cake ມີສີຄີມນ້ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຖົງ confectionery ຫຼື syringe. ທຸກຊະນິດຂອງ spatulas ຈະຊ່ວຍໃຫ້ decorate ປະສິດທິຜົນດ້ານຂອງ cake ໄດ້.
3. ຄີມເນີຍແຂງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບ cake ເປົ່າ. ມັນເບິ່ງດີດີກັບໂກເລດແລະຜັກບົ່ວແດງ.
4. ຄີມ Charlotte ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບຂອງສີທີ່ງ່າຍດາຍແລະການອອກແບບທັງສອງດ້ານຂອງ cake ໄດ້.
5. ອອກແບບ cake ທີ່ມີສີຄີມໂກເລດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການເປັນສີຄີມຫນາຫຼື ganache, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຄືອບດ້ານຂອງຫນ້າດິນຫຼືການສ້າງຕັ້ງຂອງ streaks ໄດ້.
6. ຄີມຄ້ຽວຫນາຮັກສາຮູບຮ່າງຢ່າງສົມບູນແລະຈະເຫມາະສົມທັງສອງສໍາລັບການກິນເຂົ້າຮ່ວມກັນແລະສໍາລັບການອອກແບບທີ່ມີປະສິດທິຜົນຂອງ dessert.
7. ຄີມ Zephyric ໄດ້ຖືກກະກຽມງ່າຍກວ່າທຸກຢ່າງອື່ນ, ໃນຂະນະທີ່ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຮູບຮ່າງທີ່ສົມບູນແບບແລະເຢັນທັນທີ. ການນໍາໃຊ້ຫົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຖົງເຂົ້າຈີ່, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະ decorate ຜະລິດຕະພັນ homemade ຜິດປົກກະຕິ.