ອາກາດ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາ meringue ສາມາດກິນເກືອບທັງຫມົດ: ຈາກໂກເລດແລະຫມາກພ້າວຫມາກໄມ້ຫມາກໄມ້ສົດແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ໃນສູດ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງຄັ້ງສຸດທ້າຍ, ແລະຫຼາຍກວ່າໂດຍສະເພາະ meringue ກັບ cherries ແລະ desserts ຕ່າງໆ, ພື້ນຖານຂອງການທີ່ປະສົມປະສານນີ້ແມ່ນ.
Bezéກັບສີຄີມ cherry ແລະໂກເລດ
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຂອງ cherry ໃນມະຫາຊົນໂປຼຕີນຂອງມັນເອງ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຫຼຸດລົງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ການປະສົມປະສານຂອງ cherry-meringue ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເສີມນີ້ດ້ວຍສີຄີມ, ເຊັ່ນ: ໂກເລດທີ່ມີການເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ meringues:
- ໄຂ່ຂາວ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 155 ກໍາ;
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 45 g
- ສີແດງອາຫານສີແດງ.
ສໍາລັບຄີມ:
- ຄີມ - 45 ມົນ
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 190 ກໍາ
- cherries-45 g
ການກະກຽມ
ປ່ຽນສີຂາວໄຂ່ແລະ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນມວນມະເລັງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມ້ວນ. ພາຍໃນກະເປົາຫນາວດ້ວຍແປງ, ໃຫ້ໃຊ້ຜ້າອາບນ້ໍາສີແດງແລະຕື່ມໃສ່ຖົງທີ່ມີປະລິມານທາດໂປຼຕີນ. ດຶງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທາດໂປຼຕີນໃນ parchment ແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນເຕົາອົບລະດັບຄວາມຮ້ອນ 90 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແຫ້ງ meringue ໄດ້.
ສໍາລັບສີຄີມ, rub cherries ໄດ້. ຮ້ອນຄີມ, ຕື່ມເລດໂກລແລະປະສົມ. ໃນເວລາທີ່ໂກເລດ melts, ເພີ່ມຕ່ອນ cherry ກັບ ganache ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມກັບເຢັນ. ການນໍາໃຊ້ຖົງແປ້ງ, ນໍາໃຊ້ຄີມໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ meringue ແລະເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຮ່ວມກັນ. ເລື່ອນດ້ານຂ້າງຂອງ meringue ໃນເລດໂກເລດ.
cake ກັບ cherry ແລະ meringue
ຮ້ານອາຫານທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ເອີ້ນວ່າ "Alaska" ແມ່ນຢູ່ທີ່ຈຸດສູງສຸດຂອງຄວາມນິຍົມຫລາຍທົດສະວັດຜ່ານມາ. ໃນປັດຈຸບັນ, ເຖິງວ່າຈະມີລັດສະຫມີພາບທີ່ຜ່ານມາ, ການປະສົມປະສານຂອງຖານ cake ໄດ້, jam ແລະອາກາດ meringue ຍັງໄດ້ຮັບການເຄົາລົບໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບພື້ນຖານ:
- ເມັດ 35 ກໍາ
- cocoa-45 g
- ຊັອກໂກແລດ - 375 g
- ນ້ໍາຕານ - 115 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ice cream
- cherries ສົດ - 135 ກໍາ.
For merengue:
- ໄຂ່ຂາວ - 4 ຊິ້ນ;
- sugar-85
ການກະກຽມ
ໄຂ່ໄດ້ຮັບການຕີດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ແລະເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດ. ຫຼັງຈາກໂກເລດໂກດຕົ້ມຫນ້ອຍລົງ, ຕື່ມໄຂມັນປະສົມກັບມັນກັບ whipping ຄົງທີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຖອກທ້ອງແລະທາດແປ້ງ. ເມື່ອສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຖືກລວມແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ 180 ຄໍາສັ່ງຂອງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເຄ້ກທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງສີນ້ໍາຕານ.
ຂຸດ cherries ສົດແລະປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສີຄີມກ້ອນ. ແຜ່ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງສຸດຂອງ cake ໂກເລດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.
ຮວບຮວມໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາເມີ້ງຊີ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ແຈກຢາຍມັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງ cake ທີ່ມີສີຄີມກ້ອນ, ເຊິ່ງກວມເອົາມັນຈາກທັງສອງດ້ານ. ຕໍ່ໄປ, ສົ່ງ cake ກັບ grill ສໍາລັບ 3-5 ນາທີຈົນກວ່າຊັ້ນເທິງ blushes.
ເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນລະຫວ່າງການສະຫນອງຂອງ meringues, ທ່ານສາມາດໃສ່ມັນດ້ວຍ rum ແລະຕັ້ງມັນໃນໄຟ.
ເຄ້ກທາຍທີ່ມີ cherry ແລະ meringue - ສູດ
ພວກເຮົາມີຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງໄດ້ມີການທົບທວນລະອຽດກ່ຽວກັບການອອກແບບຂອງຂະຫນົມປັງທີ່ເຮັດຈາກບ້ານ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຂຸດມັນດ້ວຍຕົວທ່ານເອງແລ້ວໃຫ້ອ້າງເຖິງສູດທີ່ໄດ້ອະທິບາຍກ່ອນຫນ້ານີ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພື້ນຖານຂອງການທົດສອບຄວາມສັ້ນສາມາດຊື້ພ້ອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ pie ໄດ້:
- cherries-580 g
- sugar-45 g
- ພື້ນຖານຂອງ dough ສັ້ນ .
For merengue:
- ໄຂ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ພື້ນຖານກ່ອນທີ່ບໍ່ຖອນຂື້ນຂອງ dough ສັ້ນ, ດູແລການກະກຽມຂອງຢານ້ໍາເຊີລີ່. ສໍາລັບຢານ້ໍາ, ປົນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຟຣີຫມາກມີເນື້ອທີ່ມີ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວານ້ໍາແມ່ນຫນາ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນຂອງຫມາກມີເນື້ອ, ໃຫ້ແຈກຢາຍມັນຢູ່ໃນພື້ນຖານຂອງແປ້ງສັ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນທາດໂປຼຕີນແລະນໍ້າຕານ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນສີຂາວເຫຼື້ອມແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນການຕື່ມ cherry ແລະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ bake ຢູ່ 160 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ມັນເມ່ືອນຄວນຈະປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສ, ແລະແປ້ງ - ຂົ້ວຢ່າງສົມບູນ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, cake ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.