Beshbarmak ຈາກ mutton

Kazakhstan beshbarmak ແມ່ນການປ່ຽນແປງຫຼາຍທີ່ສຸດທົ່ວໄປແລະຄຸ້ນເຄີຍຂອງອາຫານນີ້ Turkic ຄລາສສິກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ສະບຽງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມສູດນີ້ແມ່ນ layer ຂອງ noodles ໃນ broth ເປັນ, larded ມີໄຂມັນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຕ່ອນຂອງ mutton ແລະວົງແຫວນ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານຫຼາຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຢ່າງເປັນລະບົບ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບໍາລຸງລ້ຽງຄອບຄົວຂອງທ່ານໃນອາກາດເຢັນ, ມັນກໍ່ດີກ່ວາທີ່ຈະບໍ່ພົບພົມປູພື້ນ.

ສູດ Bashbarmak ຈາກ mutton

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ broth:

• ລູກແກະ - 1 ກິໂລ;
• ຫອຍໃບ - 2-3 ເມັດ;
• ຜັກບົ່ວ - 2-3 ຊິ້ນ
• ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ສີຂຽວ pepper peas - 4-5 ຣາວກັບແກະ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບ noodles:

• flour-500 g
• broth - 2/3 ລາຍການ;
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• egg-1 pc

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງ beshbarmak ຈາກ mutton, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນ broth steep ແລະໄຂມັນ mutton ໄຂມັນ - tuzluk. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ລູກແກະຖືກລ້າງຢູ່ໃນກະດູກໃນກະປ໋ອງທີ່ມີເປີເປີສີດໍາແລະໃບ laurel. ຈົ່ງຕື່ມຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາສາມລິດແລະກໍານົດໃຫ້ກິນໃສ່ໄຟທີ່ອ່ອນແອ. ຫຼັງຈາກ 3-3,5 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກ - ທີ່ກໍານົດໄວ້ປົກກະຕິສໍາລັບ broth ໃນຮູບແບບຂອງ carrots ແລະຜັກບົ່ວ, ແຕ່ທ່ານສາມາດຕົ້ມນ້ໍາທີ່ສະອາດແລະແຂງແຮງຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ພວກເຮົາເອົາແກະແລະຕັດມັນອອກເປັນຕ່ອນ, ແຍກເນື້ອຫນັງອອກຈາກກະດູກ. ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານໂດຍຜ່ານຂັ້ນຕອນຂອງຝາປິດຫຼາຍເພື່ອເອົາຝຸ່ນ, ໃບ, pepper ແລະໃບ Bay.

ພວກເຮົາຍັດແປ້ງແລະປົນມັນດ້ວຍເກືອ. ເພີ່ມໄຂ່, ຂີ້ເຫຍື້ອພຽງເລັກນ້ອຍແລະ knead dough ໄດ້. ດ້ວງຂີ້ເຫຍື້ອໃນພື້ນທີ່ຂີ້ຝຸ່ນຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນເພັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືສີ່ຫລ່ຽມ.

ໃນຊອດແລ້ວພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຈືດລົງແລະຈືນໃສ່ແຫວນຂອງຜັກບົ່ວ, ໃສ່ມັນດ້ວຍຫມາກພິກດໍາ. ເມື່ອຜັກບົ່ວເປັນທອງ, ໃຫ້ມັນຈອກ 2 ຈອກແລະຈົມລົງຈົນອ່ອນໆ. ຜັກບົ່ວ Stewed ແມ່ນການສະກັດແລະການໂອນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ແລະໃນ broth ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ແຕ່ງກິນເພັດຂອງ dough ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ dough ພ້ອມທີ່ສຸດອາຫານແປນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຈກຢາຍໃຫ້ແຄມ. ຢູ່ໃນສູນພວກເຮົາຈັດວາງລູກແກະແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ງາມອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນທັນທີຫຼືໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນປ່ຽງແຍກຕ່າງຫາກ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນ beshbarmak ຈາກລູກແກະໃນ Kazakh ໃນຫຼາຍຊະນິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມຊີ້ນໃຊ້ເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງໂດຍໃຊ້ໂຫມດ "Varka" ຫຼື "ແກງ" ແລະສໍາລັບລາຄາຜັກບົ່ວ, ປ່ຽນ "Quenching".

ວິທີການປຸງແຕ່ງ beshbarmak ຈາກ mutton ໃນ Kyrgyz?

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ broth:

• ລູກແກະ - 15 ກົກ;
• ຊີ້ນມ້າ - 300 ກໍາ
• ນ້ໍາ - 3 ລິດ.

ສໍາລັບພື້ນຖານ:

• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ສີຂຽວ parsley - 1 ຊໍ່;
• dough ສໍາລັບ noodles (ເບິ່ງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້);
• ayran - ສໍາລັບການຍື່ນສະເຫນີ.

ການກະກຽມ

້ໍາເຜີ້ງລ້າງກັບ brisket, ຄຽງຄູ່ກັບຊີ້ນມ້າ, ງາມນ້ໍາຕົ້ມແລະກໍານົດໃຫ້ແຕ່ງຢູ່ພາຍໃຕ້ lid ສໍາລັບໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍເປັນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ເວລາເປີດຝາປິດແລະເອົາໄຂມັນທີ່ລອຍຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ - ມັນຍັງຄົງຈະມີປະໂຫຍດ.

ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕົ້ມແລ້ວ, ຈົ່ງອອກຈາກຕ່ອນແປ້ງທີ່ເຮັດພ້ອມແລ້ວຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ lozenges ຫຼືຮຽບຮ້ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມູດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ມີ ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ສີຂຽວແລະແກມເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ກ່ຽວກັບໄຂມັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຜັກບົ່ວຈືນຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສຮ່ວມກັນກັບຕ່ອນຊີ້ນຕັດຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງໃສ່ມັນດ້ວຍສອງບັນທຶກຂອງແກງແລະແກງປະມານ 7-10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການກະກຽມຂອງ beshbarmak ຈາກ mutton ຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 4 ຊົ່ວໂມງ.

ກ່ຽວກັບອາຫານແປນທີ່ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍແຜ່ນຂອງຫມູຕົ້ມ, ຈາກສະຖານທີ່ທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ແລະງາມອອກ broth. ພວກເຮົາບໍລິການ beshbermak ຈາກ mutton, sprinkling ມັນກັບ parsley chopped ແລະເພີ່ມແກ້ວຂອງ ayran, ເຊິ່ງແມ່ນປົກກະຕິທີ່ຈະລ້າງອາຫານ. Bon appetit!