ນັບຕັ້ງແຕ່ຜູ້ຊາຍໄດ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາອິດແລະໄດ້ຮູ້ຈັກກັບໂລກທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຂອງເຄື່ອງເທດ, ເວລານີ້ໄດ້ສ້າງການພັດທະນາອາຫານໃຫມ່ທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນກັບແກ້ວແລະໄຟໄຫມ້ໄດ້ຖືກຖີ້ມດ້ວຍອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍວິທີຕ່າງໆ. ຫມູແກະສະຫມຸນໄພທີ່ມີສີແດງຫຼືເຫຼົ້າຂາວໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງປະສົມປະສານກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເນື້ອແຂງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງ. ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຮູ້ຈັກກັບສູດຂອງອາຫານທີ່ເປັນອະມະຕະນີ້.
ສູດຫມູໃນໄວຂາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ຊີ້ນງົວ - 500 ມລ;
- pork tenderloin-2 kg
- carrots-4 pcs
- onions-1 pc
- beet-1 pc
- celery-3 stems
- ເຫລົ້າຂາວ - 1 ຂວດ (750 ມລ);
- ນ້ໍາຫມາກໂປມ - 2 ລາຍການ;
- oregano, thyme - 1 ສາຂາ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ແກງຕັດເຂົ້າໄປໃນທ່ອນໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫມູຫມູຂີ້ເຫຍື້ອແລະຕັດຜ່ານຂຸມຂອງມັນສໍາລັບຜັກ. ພວກເຮົາ spin tendloin ກັບຜັກທຽມແລະ carrots ໄດ້. Nashigovannuyu tenderloin rubbed ກັບເກືອ, pepper ແລະ cumin, fry ໃນເຄື່ອງຫຸ້ມຫນາຫນາຫຼັງຈາກ blanching, ຫຼັງຈາກທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກປະຕິບັດ, ແລະໃນຖ້ວຍງາມນ້ໍາເວີ. ຟັກ beets, ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະ celery ໃນນ້ໍາສໍາລັບ 7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນຊີ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນຖ້ວຍແລະງາມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ນ້ໍາ broth ແລະຫມາກໂປມ. ເພີ່ມຫຍ້າກັບຊີ້ນແລະຜັກ, ແລະກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຝາ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຊີ້ນຫມູໃນໄວໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນ 190 ອົງສາ.
ມີສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດຫມູໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ໃນຫຼາຍຊະນິດ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດທຸກຂັ້ນຕອນໃນໂຫມດ "Frying" ຫຼື "Baking" ແລະປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາໂດຍອັດຕະໂນມັດ.
ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- celery-1 stem
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 300 ມລ;
- broth ໄກ່ - 250 ມລ;
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 250 ກໍາ
- anchovies-2 pcs
- rosemary-1 bunch
ການກະກຽມ
ຂີ້ເຫຍື້ອ Ribryshki ແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 25 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
ໃນຂະນະທີ່ແຄມແມ່ນເຮັດຄວາມເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອວບແຊ່ໃນເຕົາແກງແລະຈືນໃສ່ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ 8 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ເມື່ອຜັກມີຄວາມພ້ອມ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງເອົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ນ້ໍາຕານຈາກກະດູກ, ນໍ້າມັນມະເຂັດ, ເພີ່ມຜັກແລະຫມາກໄມ້. ເອົາຊອດໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ ກະດູກ ໃນກະດານເຕົາອົບແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ຫມູ ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແກງແຊ່ຈະກຽມພ້ອມໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດທີ່ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມແລະຄູ່ຫນຶ່ງຂອງ croutons.