Solyanka (ຊື່ອື່ນຂອງບ້ານ) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ cuisine ລັດເຊຍ, ເປັນແກງເຜັດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງປະເພດການຕື່ມດ້ວຍລົດຊາດທີ່ມີສົ້ມ, ເຄັມ, ແຫຼມ. Solyanka ໄດ້ຖືກກະກຽມກ່ຽວກັບຊີ້ນນ້ໍາຕານ, ປາຫຼືເຫັດ. ອົງປະກອບດັ່ງກ່າວສາມາດປະກອບມີຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຊີ້ນແລະໄສ້ກອກຕ່າງໆ, ຫມາກພິກ , ເຫັດ, ຜັກກາດແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ໃນ hodgepodge, ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນມີຢູ່ສະເຫມີ.
ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ hodgepodge ຂອງສົດຫຼື backerkraut ເປັນຄໍາຖາມທີ່ເປີດ, ເພາະວ່າທັງສອງແມ່ນດີ, ພຽງແຕ່ tints ຂອງລົດຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
Salsola ຈາກຜັກກາດທີ່ມີຊີ້ນ, ເຫັດແລະເວີ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູຫລືເບຍ - 200 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຫົວໃຈໄກ່ - 300 ກຼາມ;
- ກະລໍ່າປີ, ສົດຫຼື ສົ້ມ - 300 g;
- ແຕງເກືອ - 3 ຊິ້ນ, ແຂງ, ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- madera or sherry-30 ml
- ເຫັດສົດຂາວຫຼືເຫັດຂະຫນາດກາງ - 5-8 ຊຕມ;
- olives without pits-15 pcs
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫມາກພິກແດງຮ້ອນແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງອື່ນໆ;
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ;
- lemon
ການກະກຽມ
ຫົວໃຈຂອງໄກ່ແຕ່ລະແມ່ນຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະລ້າງ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນກັບ pepper laurel ແລະລະຄັງ.
ຕັດສ່ວນ brisket ຫຼື bacon ຂີ້ເຜີ້ງ, ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍເປັນ cracklings ແລະ simmer ໃນໄຂມັນແຊ່ frying. ຈີ່ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງເບຍ (ຍັງຕັດເຂົ້າໄປ). ເພີ່ມເຫັດ, ຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ງາມ Madera ແລະ fumble ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ປິດຝາ.
ກະລໍ່າປີຫຼື shinkuem ຫຼືລ້າງດ້ວຍນ້ໍາແລະຖິ້ມເປັນ colander, ຖ້າສົ້ມ.
ໃນຊີ້ນປະສົມກັບຫົວໃຈແລະນ້ໍາຕານ, ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ປິດໄຟ, ວາງສີຂຽວຟັກ.
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕຶກອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນາວ, ລະດູທີ່ມີຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ, ແລະຮັບໃຊ້ຄີມສົ້ມແຍກກັນ. ກັບ hodgepodge ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໄວໄວທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານ, tinctures ຂົມຫຼືຫມາກເລັ່ນ.
ວິທີການອື່ນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີໃນການກະກຽມຂອງ saltwort ໄດ້.
ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອແລະແຂງແຮງ, ກະກຽມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜັກລະດູຫນາວຂອງຜັກກາດແລະຫມາກເລັ່ນ, ຈາກນັ້ນມັນແມ່ນສະດວກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ hodgepodge ໄດ້ຢ່າງໄວວາ.
Solyanka ຈາກກະລໍ່າປີແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດສົດ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກກາດສົດ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,5 ກິໂລ;
- ພິກຫວານ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- ຮ້ອນຮ້ອນ pepper ສົດ - 1 pc;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ເກືອ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 5-9% - 1 tbsp. ບ່ວງຕໍ່ 1 ລິດລິດ;
ການກະກຽມ
ເຫັດແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນເກືອແລະ thrown ກັບ colander ເປັນ.
ກະລໍ່າປີ Shinkuyu, ເກືອແລະຢ່າງຫ້າວຫັນມືມືໃນຄວາມສາມາດເຮັດວຽກແຍກຕ່າງຫາກ, ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາ.
ຫມາກເລັ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ peppers peppers ຫວານແລະຮ້ອນໃຫ້ໄປໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນຫຼື grind ມັນກັບເຄື່ອງເກັບກ່ຽວສົມທົບ.
carrots peeled ງາມລະອຽດ, ໃນວິທີດຽວກັນແລະຜັກບົ່ວ.
ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນ (ມັນຄວນຈະຫຼາຍ, ພວກເຮົາບໍ່ເສຍໃຈມັນ), ພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາວາງເຫັດ. Stew for at least 15 minutes. ຕື່ມຜັກກາດ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາມັນຫຼາຍ, ປະສົມນໍ້າມັນຫມາກເລັ່ນ. Solim ກັບລົດຊາດ. ພວກເຮົາປະສົມປະສານໃຫ້ມັນເປັນເວລາຢ່າງເຕັມທີ່ (20 ນາທີ).
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ການປະສົມປະສານສໍາເລັດສົມບູນໃນ jars ອະເຊື້ອ, ເພີ່ມສົ້ມແຕ່ລະ - 1 tbsp. ບ່ວງ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າແລະກວມເອົາມັນກັບຜ້າຫົ່ມຈົນກວ່າມັນເຢັນລົງ.
ໃນໄລຍະເວລາເຢັນຂອງປີດັ່ງກ່າວ, ວິຕາມິນດັ່ງກ່າວຈະຫລາກຫລາຍຕາຕະລາງຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແກງແກງຫຼືໃຊ້ມັນເປັນອາຫານຜັກເຢັນທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ.