ຜູ້ຊາຍໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມູນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາບູຮານ. ປັດຈຸບັນ, mutton ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດຊີ້ນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຫລາຍປະເທດຂອງໂລກ, ໂດຍສະເພາະບ່ອນທີ່ຄົນບໍ່ກິນຫມູສໍາລັບເຫດຜົນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະທາງດ້ານສາສະຫນາ. ຊີ້ນລູກແກະສາມາດຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເພາະວ່າມັນຖືກດູດຊືມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດີກ່ວາ, ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ.
ຈາກລູກແກະມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າກິນຫຼາຍ, ມັນສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທ່ຽງທີສອງ (ຫຼືເທົ່ານັ້ນ) ຫຼືເປັນອາຫານຄ່ໍາ. ສະນັ້ນໄປທີ່ບາຊ່າແລະເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສັດບໍ່ຄວນຈະເກົ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບ delicious. ສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບ frying ຈະເຫມາະສ່ວນຄໍ, ຂາຫລັງຫຼືສ່ວນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ແຕ່ variants ແມ່ນເປັນໄປໄດ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງທີ່ມີ roast ກັບມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກໃນກະແລງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນ - ປະມານ 600 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນແມ່ນບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 5-8 ຊິ້ນ.
- ຫວານສີແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີເກືອ, ທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນແລະຢາຮັກສາໄວ້, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແຮ່ທາດຫຼືອື່ນໆ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil, tarragon);
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ນ້ໍາຜັກຫຼືໄຂມັນສໍາລັບ frying;
- ຕົ້ມຕານ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຖ້າຊີ້ນຢູ່ໃນກະດູກມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕັດມັນແລະຕັດມັນຢູ່ໃນຕ່ອນທີ່ບໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ, ໃນຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນອາຫານ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ຊີ້ນຫມູ ຈາກກະດູກ. ປອກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ດີແລະຫມາກພິກຫວານ - ເຟືອງສັ້ນ.
ພວກເຮົາອົບອຸ່ນໄຂມັນຫຼືນ້ໍາມັນໃນຖ້ວຍນ້ໍາຂົມແລະຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຊີ້ນ, ປົນ spatula, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະ stew, ກວມເອົາມັນກັບຝາ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມນ້ໍາ. Stew ກັບເຄື່ອງເທດແຫ້ງສໍາລັບການຕໍາ່ສຸດທີ່ 30-60 ນາທີ (ອີງຕາມເພດແລະອາຍຸຂອງສັດ, ລົດຊາດ, ຊີ້ນຄວນຈະອ່ອນພຽງແຕ່, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດກັບ quiff). ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນເກືອບພ້ອມ, ພວກເຮົາຕື່ມມັນຕົ້ນ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນຊິ້ນໃຫຍ່.
ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ແລະເອົາມັນອອກໄປອີກ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກຫວານຫວານ, ປະສົມຄ່ອຍໆແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5 ຫາ 8 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນອົງປະກອບ obligatory) ແລະສິ້ນຂອງມັນເບີ - ສໍາລັບລົດຊາດ. ປະສົມແລະປິດໄຟ. ໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, sprinkle ກັບຜັກທຽມຟັກແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ການລວມເອົາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, broccoli ແລະ zucchini, ແນ່ນອນ, ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ພາຍໃຕ້ roast ຂອງ mutton, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫຼົ້າແວງຕາຕະລາງສີແດງຫຼື rosy, rakia, brandy grape.
ສູດສໍາລັບລູກແກະໃນຫມໍ້
ການຄິດໄລ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຕໍ່ 1 serving.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກະຊີ້ນ (ດີກວ່າມີຕ່ອນໄຂມັນ) ຂຸມ - ປະມານ 200 g;
- ມັນຕົ້ນ, ຕື້ນ - 2-4 ເມັດ.
- pepper ຫວານ - 1 pc;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ, ລວມທັງ paprika;
- ຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 2-3 ຍອດ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນ້ໍາແຕ່ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ຈົ່ງປິດຫມໍ້ທີ່ມີ lids (ຫຼື foil) ແລະເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 40-60 ນາທີ (ຂຶ້ນກັບຄວາມອ່ອນຂອງຊີ້ນ).
ພວກເຮົາເອົາອອກ pots ແລະເພີ່ມ pepper ຫວານ chopped, ສີຂຽວຟັກ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຂຽວກັບ roast ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊິ້ນເລັກນ້ອຍຂອງມັນເບີ - ສໍາລັບລົດຊາດ. ພວກເຮົາປະສົມມັນ, ກວມເອົາ pots ດ້ວຍ lids ແລະລໍຖ້າ 10-15 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເນື້ອຕົ້ມສົດຫຼື lavash. ມັນຍັງດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຜັກສົດ (ຫຼືຜັກສະຫຼັດຜັກ) ແລະຫມາກໄມ້.