ປະຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ຍິນຄໍາວ່າ gluten-free, "ບໍ່ມີ gluten". ແລະສັນຍາລັກຂອງມັນ - ຫູເຂົ້າ - ສະເຫມີໄປປາກົດຢູ່ໃນປ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໃຫ້ຊອກຫາສິ່ງທີ່ gluten ແມ່ນ, ວິທີອັນຕະລາຍ, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມັນມີ.
Gluten-brief information
Gluten (gluten) ແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກທີ່ພົບໃນແກ່ນຂອງເມັດພືດ.
gluten ອັນຕະລາຍແມ່ນຫຍັງ?
Gluten ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ຕໍ່ອາຫານແລະອາຫານໃນບາງຄົນ. ການບໍ່ປາດຖະຫນາກັບ gluten - ໂລກ celiac - ແມ່ນສະແດງອອກ, ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ໂດຍອາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ເຈັບທ້ອງເລື້ອຍໆ;
- flatulence
- ພະຍາດຖອກທ້ອງຫຼືທ້ອງຜູກ, ຫຼືທາງເລືອກ;
- nausea
- ການສູນເສຍນ້ໍາທີ່ບໍ່ສາມາດອ່ານໄດ້;
- ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ - ການກັບຄືນສູ່ການພັດທະນາ.
ແຕ່ອາດຈະມີການປະກົດຕົວອື່ນທີ່ບໍ່ມີລັກສະນະທີ່ບໍ່ມີລັກສະນະຄ້າຍກັບພະຍາດນີ້. ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນວ່າພະຍາດ celiac ແມ່ນເປັນພະຍາດ autoimmune, ເຊັ່ນ:. gluten, ເຂົ້າສູ່ພາຍໃນ, ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການໂຈມຕີຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງຕົນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນກໍລະນີຂອງຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈກັບ gluten, ມີການອັກເສບຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະການດູດຊືມຂອງທາດອາຫານແມ່ນຖືກລົບກວນ. ຂະບວນການທໍາລາຍເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່ຈົນກ່ວາ gluten ຢຸດເຊົາກັບອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມ. ການປິ່ນປົວພຽງແຕ່ສໍາລັບຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບ gluten ແມ່ນການປະຕິເສດຢ່າງສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມັນ.
ອາຫານແມ່ນຫຍັງຄື gluten?
Gluten ແມ່ນພົບເຫັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນເມັດພືດ, ແລະຜະລິດຕະພັນຂອງການປຸງແຕ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນປະກອບມີ:
- ເຂົ້າຈີ່, ຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່, pastries;
- macaroni
- barley
- oats
- wheat
- rye
- ອາຫານປະເພດເມັດແລະເຂົ້າສາລີ ( ເຂົ້າຜັດ , ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າບາເລ, ຜັກແລະອື່ນໆ).
Gluten ແມ່ນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆເປັນອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແລະເປັນສານເພີ່ມເຕີມ. ທາດແປ້ງດັ່ງກ່າວແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ເຊື່ອງໄວ້". ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ gluten "ເຊື່ອງໄວ້":
- sausages, ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຈາກຊີ້ນ;
- ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບທັງຫມົດປະກອບດ້ວຍ breadcrumbs ຫຼືມີເຂົ້າຈີ່;
- ປາ, ຊີ້ນກະປ໋ອງ;
- mayonnaise
- ມັກ, ketchup, ຫມາກເລັ່ນ paste;
- cubes ນ້ໍາຕານແລະແກງທັນທີ;
- stick crab.
Gluten ແມ່ນຍັງເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ຕົວອັກສອນ E:
- E 106b
- E 150
- E 150a
- E 150b
- E 150c
- E 150d
- E 160
- E 411
- E 471
- E 636
- E 637
- E 953
- E 965
ມັນຈະເກີດຂື້ນວ່າຄຽງຄູ່ກັບຄວາມບໍ່ປາດຖະຫນາກັບ gluten, ມີ lactose intolerance. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທັງ gluten ແລະ lactose:
- ເນີຍແຂງ;
- yogurts
- curd masses
- some cheeses