Pies ກັບຜັກກາດແລະປາຈາກ dough yeast - pastries ພື້ນເມືອງໃນປະເພນີ culinary ຂອງປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. pies ດັ່ງກ່າວແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບລະດູຫນາວ, ແລະຜັກກາດສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ທັງຂາວສົດແລະ leavened (ແນ່ນອນ, ໃນສະບັບນີ້ມັນຄວນຈະລ້າງຢ່າງລະອຽດ).
Pies ກັບຜັກກາດແລະປາສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ dough, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຈາກ pastry puff (ມັນດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ pies ຂະຫນາດນ້ອຍ) ຫຼືຈາກ dough kefir. ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຊື້ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານອາຫານທີ່ຮ້ານອາຫານຫລືຮ້ານອາຫານຕ່າງໆຫຼືເຮັດດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ (ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າແມ່ນເຫມາະສົມ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດມັນ).
ສູດສໍາລັບ pie ເປີດກັບຜັກກາດ, ເຂົ້າແລະປາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສາລີສູງ - ປະມານ 2 ແກ້ວ;
- ນົມ - ປະມານ 250 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- yeast-2 tsp
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - ປະມານ 100 ກຼາມ;
- ໄກ່ໄຂ່ - 1 -2 ຊິ້ນ;
- salt-1 pinch
- ຜັກກາດຂາວ - ປະມານ 200 ກຼາມ;
- ປາຂອງປາ (ຕົວຢ່າງ, hake ຫຼື cod) - ປະມານ 200 g;
- ເຂົ້າຕົ້ມ - ປະມານ 200 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃຫມ່;
- lemon-1 pc
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວປອກເປືອກແລະກະລໍ່າປີຟັກ, stew ຢູ່ໃນກະແລງຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ຕົ້ມລ້າງເຂົ້າໂດຍບໍ່ມີການປົນກັນ, ແລະປົນນ້ໍາເກີນ. ທ່ານສາມາດລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຖ້າເຂົ້າບໍ່ຂຸ້ນ.
fillet ປາແມ່ນ thawed ໃນ colander ແລະໃນຂະຫນານພວກເຮົາກະກຽມ dough ໄດ້. ປົນນົມທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍດ້ວຍ 2 ບ່ວງແປ້ງແລະນໍ້າຕານ. ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະມັນເບີອ່ອນ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລານີ້, ຕື່ມໄຂ່ແລະ flour sifted ກັບແຊ່ໄດ້. ຈູດແລະເອົານ້ໍາມັນຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນໃນເວລາ 30-40 ນາທີ. ພວກເຮົາ knead ແລະ stir. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງສອງຄັ້ງ.
ຮູບຕັດປາທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ (ແຖບ). ເປັນ podsalivaem ພຽງເລັກນ້ອຍ, sprinkle ກັບນ້ໍານາວແລະລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ພວກເຮົາ drain ນ້ໍາຂອງ.
dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຈາກມ້ວນ coma ຂະຫນາດໃຫຍ່ກວມເຄິ່ງທ່ອນກົມແປນຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງ. ການແຜ່ມັນຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະ, ມີນ້ໍາມັນ (ທ່ານສາມາດແຜ່ມັນດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ). ຈາກສ່ວນນ້ອຍໆພວກເຮົາຈະເລີ້ມ "ໄສ້ກອກ", ຈາກທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຊາຍແດນແລະແຖບສໍາລັບ "ເຄືອຂ່າຍ". ພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍກ່ຽວກັບເຂົ້າ dough ເຂົ້າທໍາອິດປະສົມກັບຜັກກາດ, ແລະເທິງ - ຕ່ອນຂອງປາແລະສີຂຽວ. ພວກເຮົາປະຕິບັດ "ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ". ໃນປັດຈຸບັນເປີດ pie ກັບຜັກກາດ , ເຂົ້າແລະປາ, ໃສ່ໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 180-200 ອົງສາ C. ພວກເຮົາ bake cake ສໍາລັບປະມານ 25-30 ນາທີ. ສິ້ນສຸດທີ່ມີຫົວນົມໄຂ່.
cake ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ທັງອົບອຸ່ນແລະເຢັນ.
ໄວກັບຜັກກາດແລະປາໃນນົມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງຂອງ kefir - ປະມານ 400 ມລ;
- ແປ້ງສາລີສູງ - ປະມານ 3 ແກ້ວ;
- salt-1 pinch
- ອາຫານ soda - 1 pinch;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- sauerkraut - ປະມານ 300 g;
- ປາປາ (ຫຼືປາກະປ໋ອງ) - ປະມານ 300 ກຼາມ;
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃຫມ່;
- ຜົງປິ່ນເກ້າສີດໍາ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຜະສົມໄຂ່ທີ່ມີນົມສົ້ມ, ເກືອ, ໂຊດາແລະເບົາ ໆ . ຄ່ອຍໆເພີ່ມເມັດແປ້ງ, ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍຄວາມຫນາແຫນ້ນປະມານຄືກັບຜັກກາດ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ພວກເຮົາລ້າງຜັກກາດແລະໃຫ້ມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ເປັນ, ພວກເຮົາຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໃນວົງແຫວນ, ແລະປາ - ມີຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ (ຖ້າປົ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະທໍາລາຍມັນ). ທັງຫມົດປະສົມ.
ພວກເຮົາຈະຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບນໍ້າມັນ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການທົດສອບວາງອອກ (ຫຼືແທນທີ່ຈະຖືກ poured) ໃນຮູບແບບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - layer ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຈືດໆ, ພົ່ນກັບພືດສະຫມຸນໄພ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ຊັ້ນເທິງສຸດຂອງ dough (ເລັກນ້ອຍຫນາກວ່າຊັ້ນທີ່ສະຫນັບສະຫນູນ).
ຈົ່ງຕົ້ມ cake ໃນເຕົາອົບປະມານ 25-30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມປານກາງ. ສິ້ນສຸດທີ່ມີຫົວນົມໄຂ່.