ຄີມ Sour ມີ gelatin ແມ່ນຄວາມຊື່ນຊົມໂດຍເຈົ້າຂອງເຄື່ອງສໍາລັບການອອກແບບທີ່ບໍ່ແມ່ນ flowing ຫນາແລະ versatile, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າຂອງ cake ໃດໆຫຼືອອກແບບຂອງ desserts. cake ຫຼື pastries ທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມທີ່ຄ້າຍຄືກັນສະເຫມີມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະປະສົມກົມກຽວ stunning.
ວິທີການເຮັດຄີມສົ້ມກັບ gelatin?
ຄີມຂອງຄີມສົ້ມແລະ gelatin ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າມີເຄື່ອງປະສົມປະສານທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະມີຄຸນນະພາບດີ.
- ຄີມ Sour ຄວນຈະມີເນື້ອໃນໄຂມັນບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 20% ຖ້າຜະລິດຕະພັນແມ່ນແຫຼວ, ສະຖານະການຈະໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂໂດຍເບື້ອງຕົ້ນທີ່ມີນໍ້າຫນັກໃນການຕັດຫຼືຕັດຜ້າ. ລັກສະນະນີ້ຈະຈັດການກັບການກໍາຈັດຂອງ whey ຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະຄີມສົ້ມຈະກາຍເປັນຫນາ.
- ຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງ gelatin ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນໃນນ້ໍາອາບນ້ໍຫຼືໃນ microwave ຈົນກ່ວາ granules ການລະລາຍ.
- ຄີມສົ້ມສົ້ມຖືກຕີກັບເຄື່ອງປະສົມທີ່ມີຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາຫນາ, ຄ່ອຍໆ pouring ໃນ granules ້ໍາຕານຂະບວນການ.
- ເພີ່ມນ້ໍາຈືດເຢັນໃຫ້ຄີມ.
- ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຄີມສົ້ມທີ່ມີ gelatin ແມ່ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1-3 ຊົ່ວໂມງ.
ຄີມ Sour ກັບ gelatin ສໍາລັບ cake biscuit
ຄີມສົ້ມທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ມີ gelatin ສໍາລັບ cake ຄວນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນປານກາງແລະລະດັບຂອງຫວານ, ເຊິ່ງປະສົມກົມກຽວກັບ cake ທີ່ນໍາໃຊ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາເຂົ້າແບບດັ້ງເດີມແມ່ນ vanillin ຫຼື vanilla, ຊຶ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າກັນກັບສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນເວລາທີ່ພື້ນຖານຖືກທຸບຕີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 600 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- vanillin-1 pinch
- gelatin - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 60 ມົນ
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາຕັບ gelatin ໃນນ້ໍາ, ອອກສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
- ຄີມ Sour ແມ່ນຖືກຕີໃນເວລາ 5 ນາທີດ້ວຍເຄື່ອງປົນ, ສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຊ້ໍາອີກ 5 ນາທີ.
- ໃສ່ໃນແກມສີຄີມ gelatin.
- ອອກຈາກຄີມວຸ້ນຂອງຄີມສົ້ມສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄີມຄີມຄີມດ້ວຍ gelatin
ຄີມເຄັນຄີມສໍາລັບ cake ທີ່ມີ gelatin ທີ່ດີເລີດສະແດງຕົນເອງໃນການອອກແບບຂອງຜະລິດຕະພັນ, impregnating cake ແລະ complementing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນການນໍາໃຊ້ທີ່ອ່ອນນຸ່ມ, ໂດຍບໍ່ມີເມັດພືດ. ຜະລິດຕະພັນແກ່ນຕ້ອງໃຊ້ກ່ອນທີ່ຈະຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຜ່ານຖາດໂລຫະທີ່ດີຫຼືໂດຍການປິ່ນປົວດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຈົນກວ່າຈະເປັນເອກະພາບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 400 g;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- gelatin-2 tbsp ບ່ວງ
- vanillin
ການກະກຽມ
- Gelatin ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາສໍາລັບເວລາ 15-20 ນາທີ, ລະລາຍແກ່ນໃນນ້ໍາອາບນ້ໍ.
- ອອກຈາກປະສົມກັບວຸ້ນເພື່ອໃຫ້ເຢັນ.
- ສົມສີຄີມສົ້ມກັບເນີຍແຂງແລະນໍ້າຕານ, ເພີ່ມ vanilla.
- ຕີກັບເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ມີນ້ໍາຈືດໆ, ນ້ໍາຈືດຈູດເຂົ້າໄປໃນພື້ນເຮືອນຄີມເນີຍ, ສົ້ມ, ກະຕຸ້ນ, stirring.
- ສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນໃຫ້ຄີມສົ້ມກັບເນີຍແຂງແລະ gelatin ສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນອາກາດເຢັນ.
ຄີມສົ້ມກັບເຈນແລະຫມາກກ້ວຍ
ສູດສໍາລັບຄີມສົ້ມທີ່ມີ gelatin ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄດ້ໂດຍການເພີ່ມຫມາກກ້ວຍໃຫ້ກັບອົງປະກອບ. ສານເສບຕິດຜົນຜະລິດຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນການຜະລິດເຄ້ກທີ່ມີອາກາດສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນໃນເວລາທີ່ຈະສ້າງ cake, ແຕ່ຍັງຈະເຮັດໃຫ້ສູດລົດຊາດຂອງ sweeties ກັບຕົນເອງຮັບໃຊ້. ຖ້າຫມາກກ້ວຍບໍ່ຫວານ, ປະລິມານຝຸ່ນສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- gelatine-20 g
- vanillin
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ dissolve ໃນນ້ໍາ gelatin ນ້ໍາ, ໃຫ້ເຢັນ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄີມສົ້ມຈົນກ່ວາຫນາ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຝຸ່ນທັງຫມົດ.
- ຕື່ມຫມາກກ້ວຍຂົມ, ນ້ໍາຈືດແລະບ່ອນທີ່ມີໄຂ່ສົ້ມທີ່ມີຫມາກກ້ວຍແລະ gelatin ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄີມດ້ວຍຄີມ, ຄີມສົ້ມແລະ gelatin
ຄີມຂອງຄີມສົ້ມ, ຄີມແລະ gelatin ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານຫລື desserts ອື່ນໆຂອງປະເພດນີ້. granules ໃນກໍລະນີນີ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາແລະທໍາລາຍໃນ້ໍານົມ, ຊຶ່ງສາມາດເປັນເຮືອນຫຼືຮ້ານຄ້າ. ຄວາມເຢັນຂອງຄີມແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍໂຟມທີ່ມີສີຄີມ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບຈາກຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງກວ່າ 30%.
ສ່ວນປະກອບ:
- cream-150 ml
- ຄີມສົ້ມ - 400 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 150 g;
- ນົມ - 80 ມລ;
- gelatine-20 g
- vanillin
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາໃນນົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອົບອຸ່ນຂຶ້ນແລະທໍາລາຍ gelatin.
- ໃສ່ຫມໍ້ສົ້ມສົ້ມສົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານຈົນເຖິງສູງ.
- ໃນພື້ນທີ່ຄີມສົ້ມ, ນ້ໍາວຸ້ນແມ່ນປະສົມກັບຄວາມໄວຕ່ໍາ, ຕາມດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວທີ່ອ່ອນໂຍນຈາກທາງລຸ່ມຂຶ້ນໄປດ້ວຍໂຟມສີຄີມ.
- ການໂອນ ຄີມສົ້ມ ທີ່ມີໄຂ່ຂີ້ເຜິ້ງໃສ່ gelatin ໃສ່ biscuit ຫຼືເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອ freezing.
ຄີມ Sour ແລະຄີມນົມສົ້ມດ້ວຍ gelatin
ການໃຊ້ແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍກວ່າຈະເປັນແກມສີຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake, ຖ້າຫາກວ່າບາງສ່ວນຂອງສົ້ມແກມສີຄີມໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ. ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນເພຍທີ່ສຸດຂອງການສະກັດກັ້ນດັ່ງກ່າວແມ່ນສອດຄ່ອງກັບຕ່ອນຂອງຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກນັດ, ຜົງຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ຽງຫຼືຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກໄມ້ອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ - 400 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 400 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍາ - 1/3 ຈອກ;
- gelatine-20 g
- vanillin
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາແກ່ນ gelatinous ໃນນ້ໍາ, ອອກສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຮ້ອນ gelatin ກັບນ້ໍາໃນນ້ໍາອາບນ້ໍ, stirring, ຈົນກ່ວາ granules ການລະລາຍ.
- ອອກຈາກນ້ໍາວຸ້ນເພື່ອເຢັນ.
- ຄ່ອຍໆໃສ່ຄີມສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນເວລາ 10 ນາທີ, ເພີ່ມ vanillin.
- ຕື່ມການໂຍເກີດແລະຖານ gelatinous, ປະສົມກັບເຄື່ອງປົນຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ.
- ໃສ່ຄີມສົ້ມກັບ gelatin ສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄີມສົ້ມດ້ວຍນົມຂົ້ນແລະ gelatin
ສູດສໍາລັບຄີມທີ່ມີຄີມສົ້ມ ແລະ gelatin ມັກຈະໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນ sweetener ຂອງຖານແລະມັນປຸງລົດຊາດຕື່ມອີກ. ການນໍາເຂົ້າສານງ່າຍຂຶ້ນຈະເປັນຖ້າ gelatin ຖືກລະລາຍໃນນ້ໍາ. ລົດຊາດອີ່ມຕົວທີ່ສຸດສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍການປ່ຽນ້ໍານົມທີ່ມີນໍ້ານົມທ້ອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 400 g;
- ຄີມສົ້ມ - 400 ກໍາ;
- ນົມ - 100 ມລ;
- gelatin - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຂີ້ຝຸ່ນ gelatin ໃນ້ໍານົມ, ແຊ່ນ້ໍາຕ່ອນສໍາລັບ 20 ນາທີແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອາບນ້ໍາ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄີມສົ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງຈົນກ່ວາໂຟມ fluffy.
- ເພີ່ມບາງສ່ວນຂອງນົມຂຸ້ນ, whisk ແຕ່ລະຄັ້ງ.
- ຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ, ນ້ໍາວຸ້ນນ້ອຍໆແມ່ນປະສົມຊ້າໃນຄີມ.
- ເອົານ້ໍາປະປາສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄີມເລດດ້ວຍຄີມ gelatin ແລະສົ້ມ
ຄີມ Sour ສໍາລັບ biscuit ກັບ gelatin ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຕື່ມດ້ວຍລົດຊາດໂກເລດ, ເພີ່ມຝຸ່ນ cocoa ກັບອົງປະກອບຂອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າການດູດຊຶມຫຼາຍກວ່າແມ່ນຈະໄດ້ຮັບຖ້າຊັອກໂກແລດ, ຊ້ໍາຫລືນົມ, ທີ່ລ້າງໃນນ້ໍາ, ຖືກປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖານ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄີມແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປັບ, ຫຼຸດລົງຫຼືເພີ່ມຂື້ນໂດຍສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແກ່ນວຸ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງໂກໂກ້ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- gelatine-20 g
- ນ້ໍາ Vanilla - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ gelatin ໃນນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາເມັດ granules ທໍາລາຍ, ເຢັນ.
- ສັ່ນຄີມສົ້ມທີ່ມີນອກຈາກນ້ໍາຕານແລະ vanilla ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເພີ່ມມະຫາຊົນ cacao ສົ້ມກັບຄີມສົ້ມ, whisk ຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ.
- ປະສົມນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນຄີມ, ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າໃສ່ 1-2 ຊົ່ວໂມງໃນອາກາດເຢັນ.
ຄີມ Sour ກັບ gelatin ສໍາລັບ "Medovika"
ຄີມຂອງຄີມສົ້ມທີ່ມີ gelatin ສໍາລັບ cake "Medovika" ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍານົມ, ນ້ໍາຫຼື whey, ໃນການທີ່ຈະລະລາຍຂອງ granules ວຸ້ນ. ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, impregnation ໄດ້ acquires sourness ສຸກ, ເຊິ່ງ perfectly harmonizes ກັບ cake ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕານຫວານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- serum - 1 ຈອກ;
- gelatin-15 tbsp ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນເຊລັ່ມຈືດ gelatin, ແລະຫຼັງຈາກ 30 ນາທີອົບອຸ່ນເລັກຫນ້ອຍຈົນກ່ວາເມັດ granules ຈະລະລາຍ, stirring.
- ສັ່ນຄີມສົ້ມກັບນໍ້າຕານທີ່ມີຄວາມໄວສູງໃນເວລາ 10 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນຂອງ whey jelly, ມັນໄດ້ຖືກປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖານຄີມສົ້ມ.
- ເອົາຄີມໃຫ້ປະມານ 30-40 ນາທີໃນເວລາເຢັນ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກິນເຂົ້າຫນົມເຄືອງ.
dessert ຄີມກັບ gelatin
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ປຸງແຕ່ງໃນຮູບແບບຂອງ dessert, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະປະຕິບັດສູດຕໍ່ໄປນີ້. ພື້ນຖານໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນການເພີ່ມນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາສົ້ມ, ແລະເມື່ອຮັບໃຊ້, ອາຫານໂປດປານນີ້ຖືກປະກອບດ້ວຍຊິ້ນຂອງຜັກສົດຂອງຫມາກນາວ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອື່ນໆເພື່ອເລືອກເອົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ວຍ - 3 ຊິ້ນ;
- ຫມາກກ້ຽງ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 350 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 0.5 ຈອກ;
- gelatine-20 g
- vanillin-2 pinch
ການກະກຽມ
- Gelatin ແມ່ນຈອກດ້ວຍນ້ໍາຈອກ, ປະໄວ້ສໍາລັບການໃຄ່ບວມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຮ້ອນຈົນກ່ວາເມັດ granules ຈະລະລາຍແລະເຢັນ.
- ປະສົມຄີມສົ້ມ, ນໍ້າຕານ, ຫມາກກ້ວຍ, vanilla.
- ຕື່ມນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງສີສົ້ມແລະດີໃຈຫລາຍຢ່າງລະອຽດທີ່ມີ blender ເປັນ.
- ເອົາອອກຫຼາຍ kremankami, ຕື່ມຊິ້ນຂອງສີສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ອອກຈາກຄີມສົ້ມທີ່ມີແກ່ນແລະຫມາກໄມ້ຈົນກ່ວາການແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.