ຫມາກໄມ້ສົດທີ່ມີຄີມ whipped ເປັນ duet romantic ຫຼາຍ, ແລະໃນສູດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບ cake dessert ນີ້ມີບົດບາດຂອງ layer delicious ແລະລະອຽດອ່ອນລະຫວ່າງ cake ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, dessert strawberry ກັບຄີມແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ຂ້ອນຂ້າງແລະເປັນອາຫານເອກະລາດ.
cake Strawberry ມີສີຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສະຕໍເບີລີ່ - 800-900 g
- ໄຂ່ - 4-5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ 420 g
- flour-100 g
- vanilla sugar - 2 tsp.
- ໄຂ່ຂາວ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 70 ມລ;
- ຄີມ (33-35%) - 600-800 ມລ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 4-6 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຍັດ flour ໄດ້. ທາດໂປຼຕີນຂອງ 4 ໄຂ່ແຍກກັນຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຮີລາມັນ, ໂຖປັດສະວະໃນທີ່ພວກເຮົາຈະ whisk squirrels, ເຊັດດ້ວຍ napkin ເປັນ, moistened ກັບສົ້ມ. Yolks ແມ່ນ poured ເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມ 75 g ຂອງນໍ້າຕານແລະ vanilla. ຄ່ອຍໆຕົ້ມ yolks ດ້ວຍ້ໍາຕານຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ຫມົດສີຂາວ.
ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາຫຼືຂະຫນາດກາງຂອງເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາມີໂຟມທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປະສົມສູງສຸດ (ຫຼືກາງ, ຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງປະສົມມີອໍານາດ), ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ຕີ, sprinkle ພຽງເລັກນ້ອຍ 75 g ຂອງ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດແມ່ນ້ໍາຕານໄດ້ຖືກເພີ່ມ, whisk ໂປຣຕີນໃນ Foam ຫນາ.
ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງທາດໂປຼຕີນ whipped ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນ yolks ແລະປະສົມຈາກທາງລຸ່ມ. ຕື່ມການ flour flour ດຽວກັນ (100 ກຼາມ) ແລະປົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂາວທີ່ whipped ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈາກທາງລຸ່ມ.
ຮູບແບບສໍາລັບການອົບແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ກວມເອົາດ້ວຍເຈ້ຍ, ກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນໄປ 2/3 ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍມັນ. Bake biscuit ຢູ່ 180 ອົງສາ 50 ນາທີ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດປະຕູເຕົາອົບ. ການກຽມພ້ອມຂອງມັນຖືກກໍານົດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ພວກເຮົາກົດມັນດ້ວຍນິ້ວມື, ຂຸມຈະຕ້ອງຟື້ນຕົວຢ່າງໄວວາ.
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກບ່ອນອອກແລະໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບເວລາ 8-12 ຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ 4 cake.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມ merengue ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາ 3 ສີຂາວໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນນ້ອຍລົງໃນຄວາມໄວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບປະມານ 1 ນາທີຈົນກ່ວາຮູບແບບໂຟມເບົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສູງສຸດ, ຊ້ໍາຈົນກ່ວາຟອງເປືອກອອກມາ. ສືບຕໍ່ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ, ໃຫ້ 130 g ຂອງ້ໍາຕານແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla ແລະຕີຈົນກ່ວາມະຫາຊົນຫນາແຫນ້ນ.
ພວກເຮົາກວມເອົາຖາດດ້ວຍເຈ້ຍແລະແຕ້ມຮູບວົງມົນຮອບເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ biscuit ໄດ້. ຫັນກະດາດໄປທາງອື່ນ, ກະຈາຍສີຂາວທີ່ຖືກ whipped ແລະແຈກຢາຍໃນວົງ. Bering meringue ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 13 ນາທີຈົນກ່ວາ hue ທອງເລັກນ້ອຍຢູ່ 180 ອົງສາ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກະກຽມ syrup strawberry ໄດ້. ຝຸ່ນ (300 g), ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່, ສະອາດ, ຕັດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາໃສ່ໃນຊີ້ນ. ພວກເຮົາຕົກຄ້າງ 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະງາມ 70 g ຂອງນ້ໍາ. ທັງຫມົດປະສົມ, ໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາຟອງ, ໃຫ້ puff ສໍາລັບ 5-7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກໄຟແລະ mash ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້. ເມື່ອຍຜ່ານນ້ໍາຢານ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນ.
ຄີມລົງໃສ່ໂຖປັດສະວະແລະສັ່ນໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາຫນາ. ເມື່ອມີນ້ໍາທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍຈາກຫົວສີດນໍ້າ, ເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສະເລ່ຍແລະເພີ່ມນໍ້າຕານແປ້ງ. ໃສ່ຫມວກກັນກະທົບຈົນກ່ວາເຄື່ອງປັ່ນຈະເລີ້ມອອກຈາກເສັ້ນທາງການບັນເທົາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຢຸດເຊົາການຈັບກຸມທັນທີ.
ສະຕໍເບີຣີທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຂອງຂ້ອຍ, ເອົາແກັດອອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆ. Biscuit imprégnatedມີ ຢານ້ໍາ strawberry. ກ່ຽວກັບ cake ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍບາງສ່ວນຂອງຄີມ whipped ແລະຕົ້ມ strawberry, ເທິງກັບສີຄີມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈັດວາງ cake ສອງ, impregnate ້ໍາຢານ້ໍາແລະການແຜ່ກະຈາຍບາງຄີມຫຼາຍ, ຕັ້ງ merengue ເທິງ, lubricate ມັນມີ ສີຄີມ whipped , ກວມເອົາ merengue ກັບ crust ທີສາມແລະແຊ່ນ້ໍາມັນກັບຢານ້ໍາ, ເທິງມີສີຄີມ, strawberries ແລະ layer ຂອງຄີມອື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາກັບ cake ສີ່ແລະກົດເລັກຫນ້ອຍດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ, ຈາກຂ້າງເທິງພວກເຮົາກວມເອົາ cake ທີ່ມີສີຄີມ whipped. ພວກເຮົາ decorate ມີ strawberries ແລະໃບ mint. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເຢັນ cake ແລະໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາ.