ຜັກທຽມແມ່ນເປັນເຄື່ອງປະດັບຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຈໍານວນຫຼາຍໃນ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຜັກຂອງແຊ້ມ, ໃນປະເທດຝຣັ່ງມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຕໍາແຫນ່ງ", ໃນປະເທດອິນເດຍມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ panak paneer - ນ້ໍາ spinach ມີເນີຍ homemade. Spinach ມາຫາພວກເຮົາບໍ່ດົນມານີ້ - ໃນສະຕະວັດທີ 18, ແລະສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານໄດ້ຖືກພິຈາລະນາອາຫານສໍາລັບ gentlemen ໄດ້.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະການປະຕິເສດກັບຜັກທຽມ
ການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນ: ໃບຂອງພືດນີ້ມີເກືອບທັງຫມົດວິຕາມິນທີ່ຮູ້ຈັກ (ຍົກເວັ້ນວິຕາມິນ B 12, ແລະ D), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກນີ້ແມ່ນມູນຄ່າທີ່ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ, ໂດຍຈໍານວນຂອງມັນແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າພຽງແຕ່ legumes.
ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນກັບທຽມກັບຜັກທຽມ:
- ຫນ້າທໍາອິດ, ການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມເປັນການປ້ອງກັນທີ່ດີຂອງໂລກກະດູກພຸນ, ເປັນພະຍາດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບທາງດ້ານສະຖິຕິຕໍ່ແມ່ຍິງ 2 ຄົນພາຍຫຼັງ 50 ປີ. ຜົນກະທົບຕໍ່ການປ້ອງກັນຂອງຜັກນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເນື້ອໃນບັນທຶກວິຕາມິນ K, ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການສັງລວມຂອງທາດໂປຼຕີນໃນກະດູກ, ໃນ 100 ກຼາມຂອງຜັກທຽມປ່ອຍມັນມີ 4 ຄັ້ງຫຼາຍກ່ວາມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຕໍ່ມື້ຕໍ່ຄົນ.
- ໃນຄັ້ງທີສອງ, ໃນອາຫານຜັກທຽມມີຫຼາຍອາຊິດໂຟລິກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ນອນວ່າການຖືພາປົກກະຕິແລະສຸຂະພາບຂອງອະນາຄົດຂອງເດັກ, ມັນມີປະມານ 80 ຊັງຕີແມັດຕໍ່ໃບ 100 ກຼາມ (ຫຼາຍກ່ວາ 1/3 ອັດຕາການໃຫ້ປະຈໍາວັນ).
- ອັນທີສາມ, 100 g ຂອງຜັກນີ້ປະກອບດ້ວຍຈໍານວນເຄິ່ງທີ່ຈໍາເປັນຂອງ ວິຕາມິນອີ , ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອັດຕາອາຍຸຍືນລົງ, ແລະຍັງຮັບປະກັນການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງອະໄວຍະວະການຈະເລີນພັນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດແນ່ນອນຂອງຜັກທຽມ, ພືດຜັກນີ້ມີຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງ contraindications:
- cholerae, gout - ການຕ້ານທານກັບ spinach ໃນພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກເນື້ອໃນສູງໃນອາຊິດ oxalic ສຸດທ້າຍ, ເຊິ່ງ provokes ເປືອກຂອງແກນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະເກືອຢູ່ໃນຂໍ້ກະດູກ;
- ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ
- ພະຍາດ pancreatic.