ນັບຕັ້ງແຕ່ 100 ປີຜ່ານມາ, ໄມ້ທ່ອນບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາເປັນພິເສດໃນງານບຸນແລະຕະຫລອດຊີວິດ. ໃນປັດຈຸບັນລາຄາສໍາລັບ carcass ຂອງປາ predatory, ກັດບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ pike ບໍ່ແມ່ນຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມເລື້ອຍໆຂອງເມນູຂອງພວກເຮົາ. ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງປາທີ່ຮັກແພງ, ຢ່າລືມໂອກາດທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນໃນນໍ້າມັນ ສົ້ມສົ້ມ . ອ່ານກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງ pike ໃນຄີມສົ້ມ.
ສູດສໍາລັບ pike ຂົ້ວໃນຄີມສົ້ມ
ຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມໄວໃນການປຸງອາຫານກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕົາຂົ້ວແມ່ນມີຄຸນຄ່າສູງ. ປາແມ່ນຂົ້ວຢ່າງໄວວາ, ບໍ່ຕໍ່າແລະຍັງມີນ້ໍາມີນ້ໍາ. ກວດເບິ່ງຕົວທ່ານເອງໂດຍໃຊ້ສູດດັ່ງລຸ່ມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- pike steaks-400 g
- ຄີມສົ້ມ - 200 ມລ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ສີຂຽວ - ສໍາລັບຍື່ນ.
ການກະກຽມ
ສະເຕັກສະເກັດທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງອຸດົມສົມບູນດ້ວຍປະສົມເກືອແລະຫມາກພິກໃນທັງສອງດ້ານ. ປາໄດ້ໄວ fry ຈາກທັງສອງດ້ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນປົກຫຸ້ມດ້ວຍ crust ທອງ. ຄີມສົ້ມແມ່ນປະສົມກັບຝຸ່ນແລະທິ້ງປາດ້ວຍນ້ໍາຊອດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ພວກເຮົາໃຫ້ pike ສອງສາມນາທີເພື່ອ pretend ແລະເອົາອາຫານຈາກໄຟໄດ້. ສະກັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເປັນປາທີ່ຂົມຂື່ນແລະຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການຊອດແຍກກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີວິທີອື່ນທີ່ຈະລາກເຂົ້າຫນົມໃນຄີມສົ້ມສົ້ມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ batter ດັ່ງກ່າວ, 150 g ຂອງສົ້ມສົ້ມແມ່ນປະສົມກັບໄຂ່, ເກືອ, pepper ແລະ 100 g ຂອງ flour. ໃນຫມາກຜົນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກນ້ໍາຈືດໄດ້ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມປາສະຫຼັດແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນຈົນຮອດນ້ໍາຕານທອງ.
Pike, stewed ໃນຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- pike-1-1,5 kg
- onions-1 pc
- 1 carrot;
- ຜັກສະຫຼັດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຄີມສົ້ມ - 1 ລາຍການ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ - ຈົມ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
Pike carcass ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດຈາກເກັດ, ຕັດແລະຫົວ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນ້ໍາປາທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ guts carcass ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງລ້າງ. ພວກເຮົາຕັດປາໃຫ້ເຂົ້າຊີ້ນຫຼືຕັດເສັ້ນພຽງແຕ່ - ທາງເລືອກທີ່ຍັງມີລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ໃນເຕົາຂົ້ວ, ຈົ່ງອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກເລັກໆນ້ອຍໆແລະເອົາມັນໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກກາດຫອມທີ່ມີຜັກທຽມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ສຸດ. ທັນທີທີ່ຜັກໄດ້ມາເຖິງເຄິ່ງກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາວາງອອກຈາກຕ່ອນຂີ້ຜຶ້ງໃສ່ພວກມັນແລະເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີນ້ໍາຫມາກຂອດແລະສົ້ມແກມສົ້ມທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຂອງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ພວກເຮົາປຽກປາທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລານັ້ນ, ລ້າງອາຫານທີ່ມີເນີຍແຂງແລະເອົາໄວ້ພາຍໃຕ້ເຕົາອົບ, ຈົ່ງກິນຈົນກ່ວາເປືອກຫນຽວ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມໃນຄີມສົ້ມໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍ, ຫຼັງຈາກຫຼັງຈາກທີ່ຂວດຜັກສະຫຼັດ, ໃຫ້ຫັນໄປຫາ "Quenching", ຈັດວາງຕ່ອນປາ, ໃຫ້ພວກມັນມີນ້ໍາຊອດແລະແຕ່ງກິນປະມານ 30 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ pike baked ໃນຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- pike-1-1,5 kg
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນຕົ້ນ - ຕ່ອນ 3-4;
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດໄມ້ຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນສະເຕັກຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະມ້ວນໃນແປ້ງ. ປາປາກັບສີທອງທັງສອງດ້ານ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາໃຫ້ໃນວົງແຫວນ frying ຂອງຜັກບົ່ວແລະ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ.
ພວກເຮົາ bake ຖາດ baking ກັບນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ pike ສຸດມັນ. ປະມານ steaks ພວກເຮົາແຈກຢາຍມັນຕົ້ນ, ແລະສຸດມັນພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວແລະ carrots. ຄີມສົ້ມພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ, ເກືອແລະ pepper 125 ml ຂອງນ້ໍາຊຸບ, ແລ້ວຈິ່ງລົງໃສ່ປາ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າໃນເຕົາອົບປະມານ 190 ອົງສາກ່ອນ 25-30 ນາທີ. ສໍາລັບເວລາ 5-7 ນາທີຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ລາກມັນຕົ້ນແລະປາທີ່ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະປ່ຽນເປັນ "ເຂົ້າຫນົມ" ໃນຮູບແບບ, ດັ່ງນັ້ນຄີມແລະຂີ້ເຜີ້ງໃນເຕົາອົບແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍເຄືອບສີທອງທີ່ເປັນເອກະພາບ.