Halva ແມ່ນແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານໂປດຢູ່ທາງຕາເວັນອອກທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນພື້ນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະອີງຕາມເຕັກໂນໂລຢີຕ່າງໆໂດຍອີງໃສ່ລັກສະນະຂອງພາກພື້ນ. baklava ຕວກກີ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ flour ແລະ semolina. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຂອບເຂດຂອງເອກະສານນີ້, ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າ halva ແມ່ນຢູ່ໃນຂົງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະແນວໃດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ analogues.
ວິທີການເຮັດ halva ຈາກແກ່ນດອກໄມ້ຫມາກພ້າວ?
ລະຫວ່າງບັນດາປະເທດເອີຣົບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ halva ຈາກເມັດດອກ. ງ່າຍດາຍທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈໃນການກະກຽມອາຫານຂອງມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຢູ່ບ້ານພາຍໃນ 20 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍກ່ວາແຮວາວາຈາກຕົວເຄືອບ, ແລະພ້ອມກັບທາດ້ໍາຕານທີ່ເກີນ, ສານປະສົມກັບສານປຸງລົດຊາດຈະອອກຈາກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກ່ນ (ປອກເປືອກ) - 1 1/2 ລາຍການ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 115 g;
- ນ້ໍາ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ເລືອກເອົາຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປແລະກວມເອົາດ້ານລຸ່ມແລະຝາຂອງມັນດ້ວຍແຜ່ນເຈ້ຍ.
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ປ່ຽນແປ້ງທອດເຂົ້າແປ້ງ. ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະສົມກັບນ້ໍາແລະນ້ໍາ, ລໍຖ້າໃຫ້ແຫຼວທີ່ຈະຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແກ່ນແລະເອົາ halva ຈາກໄຟໄຫມ້. ການປະສົມພ້ອມທີ່ຈະເກືອເລັກນ້ອຍແລະການແຈກຢາຍໃນຮູບແບບ, ການຂຸດນ້ໍາທັງຫມົດຂອງ silicone spatula. ດ້ານເທິງດ້ວຍເອກະສານທີສອງຂອງ parchment ແລະ squeeze halva ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ໃນເວລາທີ່ briquette ແມ່ນ cooled ຫມົດ, ທ່ານສາມາດຕັດມັນແລະເລີ່ມຕົ້ນລົດຊາດ.
ເຮັດແນວໃດ halva ຕວກກີ?
ມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງ halva ຕວກກີແລະພາຍໃນຂອບຂອງເອກະສານນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບສອງຂອງພວກເຂົາ: ທໍາອິດ, ຈາກສູດນີ້, ແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງແປ້ງປະຊຸມສະໄຫມ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອນ້ໍາຕານສູງ, halva ດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານໂປດທີ່ມີເນື້ອຄວາມອ່ອນເພຍແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຮູ້ຫນັງສື.
ສ່ວນປະກອບ:
- Butter -245 g
- ນົມ - 980 ມົນ;
- flour-245 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 390 g.
ການກະກຽມ
ໂຄງການສໍາລັບການກະກຽມແປ້ງ halva ຂອງຕຸລະກີຄ້າຍກັບໂຄງການສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ sauce béchamel ມີຈໍານວນ huge ຂອງ້ໍາຕານແລະສັດສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ halva ຈາກແປ້ງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ cubes saucepan ຂອງມັນເບີແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາ melted. ຕື່ມນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານເປັນສີເຫຼືອງ. ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍານົມແລະນໍ້າຕານຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນທໍາລາຍຫມົດ. ໃນສ່ວນ, stirring ສະເຫມີ, ງາມ້ໍານົມເພື່ອ flour ຂົ້ວຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຫນາໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ. ເມື່ອປັກເຢັນລົງ, ແບ່ງມັນເປັນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ.
ວິທີເຮັດ halva ຢູ່ເຮືອນ?
ປະເພດທີສອງຂອງ halva ຕວກກີແມ່ນອາຫານໂປດທີ່ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ semolina. ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງດຽວກັນ, ແຕ່ວ່າໂຄງສ້າງຂອງ halva ດັ່ງກ່າວແມ່ນຫນ້ອຍ pasty, ຫວານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງແລະຖືກຕັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 240 ມລ;
- semolina-240 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 475 g;
- ນ້ໍາ 960 ມົນ
- ເປືອກຂອງຫນຶ່ງນາວ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍ, ສໍາລັບການທີ່ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະລະລາຍໄປເຊຍກັນໃນນ້ໍາແລະເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຢານ້ໍາຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 7 ຫາ 8 ນາທີ, ເວລາດຽວກັນຈະໃຊ້ເວລາໃນການຂົ້ວ semolina ໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ. ໃຫ້ນ້ໍາສົ້ມຕົ້ມໃສ່ຫມາກມ່ວງ, ປົນແລະປຸງແຕ່ງພື້ນຖານສໍາລັບ halva ຢູ່ທີ່ຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບເວລາ 6-7 ນາທີ, ຈົນກວ່າມັນຈະຫນາ (ການປະສົມຈະຕົ້ມຢ່າງຮຸນແຮງ, ຄ່ອຍໆ!). ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການໂອນພື້ນຖານໃຫ້ halva ໃນ mold ແລະອອກຈົນກ່ວາ cooled ຫມົດ.