ຄວາມງາມຂອງເຄື່ອງດື່ມຂະຫນົມທີ່ເຮັດຈາກບ້ານທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫລອມໂລຫະທີ່ລາຄາແພງແລະລາຄາແພງທີ່ສຸດ, ບ່ອນທີ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າແລະສັບພະສິນຄ້າໃນປະຈຸບັນກໍາລັງແຕກແຍກ. ແລະຖ້າຫາກວ່າ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ພິຈາລະນາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງດື່ມຂະຫນົມປັງທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມສໍາຄັນແລະຄວາມຈໍາເປັນຂອງມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນບາງຄັ້ງ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາທາງເລືອກສໍາລັບການກະກຽມ kvass ເຂົ້າຈີ່ໂດຍເຊື້ອແລະບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພວກເຂົາ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ kvass ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- rye bread-400 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 150 g ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ;
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 4 l;
- raisins - 1 handful;
- ມີຊີວິດຊີວາຫລືຊີວິດແຫ້ງ - 30 g ຫຼື 2 tbsp. ບ່ວງ, ຕາມລໍາດັບ.
ການກະກຽມ
ພື້ນຖານຂອງ kvass ໃນກໍລະນີນີ້ຈະເປັນເຂົ້າຈີ່ rye. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກເຂົ້າຈີ່ Borodino, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາອື່ນໆ. ພວກເຮົາຕັດເຫີຍື່ອໃນຕ່ອນນ້ອຍ, ຈັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຊັ້ນບາງໆໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງແລະສີນ້ໍາຕານ. ຫຼາຍຂົມຂີ້ຝຸ່ນ, ຊ້ໍາຈະເປັນສີຂອງ kvass ພ້ອມທີ່ຈະ, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ crusts burnt ຈະເພີ່ມຂົມຂື່ນກັບເຄື່ອງດື່ມ.
ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຖັງເປືອກ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຕານຕົ້ມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງປະມານສີ່ສິບຫ້າອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບອຸ່ນຫນ້ອຍລົງ, ລ້າງເຊື້ອລາໃນມັນແລະຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງທົ່ວໄປ. ພວກເຮົາປະສົມປະສານເນື້ອໃນ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຜ້າທີ່ສະອາດແລະລືມກ່ຽວກັບມັນສໍາລັບສອງມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ກະຕຸ້ນມະຫາຊົນໂດຍຜ່ານຫຼາຍຊັ້ນຂອງ gauze, ພື້ນຖານແຫຼວແມ່ນ seasoned ກັບ້ໍາຕານແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວແກ້ວ. ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກບົ່ວນ້ອຍໆໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງຕູ້ເຢັນສໍາລັບອີກມື້ຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາເຄື່ອງດື່ມທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວອອກຈາກຕຶກແລະເພີດເພີນກັບມັນ.
breadmilk ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຜູ້ເລີ່ມເພື່ອກຽມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງດື່ມ.
ການກະກຽມ kvass ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອໄວຣັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າຫນົມຫວານຫລືເຂົ້າຈີ່ - 390 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 35 g;
- ນ້ໍາທີ່ຖືກລ້າງ - 1,7 l.
ການກະກຽມ
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ kvass ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່, ນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ. ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະ້ໍາຕານຢູ່ໃນແກ້ວແກ້ວ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ, ໃສ່ຝາປິດຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະວາງໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການຫມັກໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງມື້. ການກັ່ນຕອງ kvass ພ້ອມທີ່ຈະຜ່ານການຕັດສາມຫຼືສີ່, ແລະ cake cake ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ starter ເພື່ອ re-ferment ແລະກະກຽມສ່ວນໃຫມ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້.