ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການກິນເຂົ້າຈ້າແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງການ ຕື່ມ . ອົງປະກອບຂອງການທົດສອບຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການນີ້. ແຕ່ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມັນຕ້ອງມີລັກສະນະອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໂດຍບໍ່ມີ plasticity ດີ, ມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຫຼາຍເກີນໄປ, pelmeni ພຽງແຕ່ຮຸ່ງເຮືອງໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສູນເສຍຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍເກີນໄປຂອງ dough ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄຸນນະພາບ rolling ແລະ molding.
ຂອງການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງຂອງການທົດສອບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່, ຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສູດສໍາລັບ້ໍານົມ. ກ່ຽວກັບມັນ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຂ້າງລຸ່ມນີ້ແລະສະເຫນີບາງສ່ວນຂອງປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ dumplings ເຮັດດ້ວຍເຮືອນດ້ວຍນົມແລະໄຂ່ - ສູດສູດຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 635 g
- ນົມ - 245 ມລ;
- ບ່ວງນ້ໍາຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ;
- ສອງໄຂ່ໄກ່;
- ບ່ວງກາເຟທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນຂອງເກືອຕາຕະລາງ.
ການກະກຽມ
ໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນແປ້ງເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບທີ່ສຸດໃນນໍ້ານົມ, ຈົ່ງຖອກເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ທີ່ເຫມາະສົມ, ປົນມັນດ້ວຍເກືອແລະເຮັດໃຫ້ຮ່ອງຢູ່ສູນກາງຂອງຝັ່ງ. ພວກເຮົາຂັບລົດໃນໄຂ່, ທໍາອິດທໍາລາຍນ້ໍາຜັກທີ່ມີການປັບປຸງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ preheated ກັບປະມານຫ້າສິບຂະຫນາດ້ໍານົມແລະປະສົມມະຫາຊົນດ້ວຍມື. Mesem ຍາວພຽງພໍສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍສິບນາທີແລະບັນລຸການອ່ອນ, ຄວາມເປັນເອກະພາບແລະລຽບ. ພວກເຮົາກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີຟິມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນແລະສຸກສໍາລັບຫ້າສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງ pelmeni. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຫນຶ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕັດວົງກັບແກ້ວຫຼືເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ: ສ້າງໄສ້ກອກຈາກມັນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເປັນຫມໍ້, ແລະພວກເຂົາໄດ້ຖືກ rolled ແລ້ວຈົນກ່ວາ cake ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້.
batter batterie delicious ສໍາລັບ dumplings ສຸດນົມແລະໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 800-820 g;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 245 ມລ;
- ນົມ - 245 ມລ;
- ສອງໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່;
- ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອດ້ວຍການບໍລິການຂະຫນາດນ້ອຍ.
ການກະກຽມ
ໃນນ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມ, ປະສົມ້ໍານົມແລະນ້ໍາ, ຕື່ມເກືອແລະໄຂ່, ງາມໃນປະມານສາມຮ້ອຍກຼາມຂອງ flour ແລະປົນກັບ halo ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ flour ຕົ້ມໄດ້ຖືກລາຍ. ໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍຂອງການທົດສອບໃນຂັ້ນຕອນນີ້ຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບເປົ່າສໍາລັບການກະກຽມ pancakes.
ໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນລະດັບປານກາງແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນເນື້ອໃນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ whisk ເປັນ. ພວກເຮົາຖື dough ໃນເຕົາໄຟຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນຫນາແລະ viscous, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນຈາກໄຟແລະ, pouring ເລັກນ້ອຍຂອງ flour sifted ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ພວກເຮົາສໍາເລັດ kneading ໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ເຮັດສິ່ງນີ້ດ້ວຍບ່ວງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມະຫາຊົນແມ່ນຍັງຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ໃນດ້ານແປນແລະຜົນໄດ້ຮັບໂຄງປະກອບການອ່ອນແລະບໍ່ຕິດ. ພວກເຮົາກວມເອົາໂຖປັດສະວະຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີໂຖປັດສະວະຫຼືຫນັງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສຸກລົງແລະຢືນຢູ່ໃນຫ້າສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດເວລາ, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການ ອອກແບບ Ravioli .
ເຂົ້າຈີ່ກ໋ວຍຕ໋ຽວດ້ວຍນົມແລະນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 700-900 g;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 170 ມລ;
- ນົມ - 245 ມລ;
- ບ່ວງນ້ໍາຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ;
- ສອງໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່;
- ເກືອບ່ວງກາເຟທີ່ມີການບໍລິການ.
ການກະກຽມ
dough ອີງຕາມສູດນີ້ແມ່ນປະສົມປະສານຂອງ້ໍານົມແລະນ້ໍາ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍແລະຕາມຄວາມເຫມາະສົມມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ສະນັ້ນ, ເພື່ອປະຕິບັດສູດນີ້, ພວກເຮົາ sift flour, ປົນມັນກັບເກືອ, ຂັບມັນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງໄຂ່ແລະງາມໃນ vodka ປະສົມກັບນົມ. ປະສົມແປ້ງ, ແປ້ງແລະບໍ່ສະຫນິດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ batch ໄດ້, ຕື່ມນ້ໍາທີ່ມີການປັບປຸງ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ dough ຫຼາຍຂຶ້ນແລະສອດຄ່ອງແລະເຊື່ອຟັງໃນເວລາ rolling. ໃນສະບັບກ່ອນຫນ້ານີ້, ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບຢືນສໍາລັບຫ້າສິບນາທີ, ກວມເອົາດ້ວຍແປ້ງ.