Dough ສໍາລັບ dumplings ສຸດນົມສົ້ມ

Vareniki ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງປະຊາຊົນ Slavic. ມັນເຊື່ອວ່າ vareniki ມາຈາກຢູເຄລນແຕ່ພວກເຂົາຮັກແລະຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນພວກມັນທັງໃນລັດເຊຍແລະເບລາຣູດ. ມີຈໍານວນຈໍານວນຫລາຍຂອງສູດສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຜັກບົ່ວແມ່ນເຮັດແລະມັນຝະລັ່ງ, ແລະມີຜັກກາດ, ແລະມີເຫັດ, ເນີຍແຂງ cottage, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້. ນັ້ນແມ່ນ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ໃນວິທີດຽວກັນ, ຍັງມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການສ້າງ dough ສໍາລັບອາຫານນີ້. ບາງຄົນກໍ່ກຽມມັນໃສ່ນ້ໍາ, ຄົນອື່ນໃຊ້ນົມ. ແລະພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນຈະບອກທ່ານສູດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ dumplings ສໍາລັບ kefir vareniki. ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບນົມສົ້ມທີ່ dough ອອກຈາກ softest, ທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆແລະ delicious.

ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນດ້ວຍນົມສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-4 glasses
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເກືອ - 10 g
• kefir-230 ml

ການກະກຽມ

ໃນຂະຫນົມຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມເກືອ, ງາມ kefir ແລະຂັບໄຂ່. ປະສົມທໍາອິດກັບ spatula ໄມ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ dough ແລ້ວ absorbs ຂອງແຫຼວ, ສືບຕໍ່ knead ມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຖ້າແປ້ງມີຄວາມຫນາແຫນ້ນພໍ, ແລະ flour ຍັງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ແຜ່ຂະຫນົມຢູ່ເທິງໂຕະແລະຂັດມັນໄວ້ໃນເວລາສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກວມເອົາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລານີ້, ແບ່ງປັນ dough ເປັນ 5 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນແຕ່ລະຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າມີ sausage. ພວກເຮົາຕັດພວກມັນອອກເປັນຕ່ອນປະມານ 2 ຊຕມ, ພວກເຮົາປ່ຽນພວກມັນເຂົ້າໄປໃນ lozenges ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຕັມໄປ ດ້ວຍມັນຕົ້ນທີ່ຕົ້ມ ໃສ່ແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນສູນ. ແຄມຂອງ dough ໄດ້ຖືກເຂົ້າຮ່ວມແລະ tampered ຫນາແຫນ້ນດ້ວຍ. ພວກເຮົາຫຼຸດລົງຈືນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາມາເຖິງ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບການອີກ 5 ນາທີ.

ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ອວບໃສ່ນົມສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• kefir - 1 ແກ້ວ;
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• flour-2 cups
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ.

ການກະກຽມ

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ພວກເຮົາກະກຽມ 2 ຊ້ອນແປ້ງ. ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້, ແຕ່ດ້ວຍແປ້ງແປ້ງ, ແປ້ງມັນສະກັດອອກມາໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ໃນໃຈກາງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເລິກ, ງາມ kefir ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ນ້ໍາຜັກ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ. ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດ - ໂຊດາສະເກັດຫນ້າດິນເຮັດວຽກ, ກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນຂອງພວກເຮົາໃສ່ມັນແລະປົນມັນດີປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ປະປັ່ນໄສ້ກອກປະມານ 3 ຊຕມ, ແລ້ວຕັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນ. ພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນ rolled ເຖິງຄວາມຫນາຂອງ 5 ມມແລະພວກເຮົາສືບຕໍ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງ vareniki ກັບ stuffing favorite ຂອງທ່ານ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ອາຍແກັສ, lubricated ກັບນ້ໍາ, ຢູ່ໃນໄລຍະຫ່າງຈາກກັນແລະສົ່ງໄປ steamer ຫຼື multivark.

ຂີ້ເຫຍື້ອກ່ຽວກັບນົມສົ້ມສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ກັບ curd

ສ່ວນປະກອບ:

• kefir 2,5% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 1 ຈອກ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• flour-25 glasses
• ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ໂຊດາ - 1/3 tsp.

ການກະກຽມ

ໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ງາມ kefir, ຂັບໃນໄຂ່, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະເນດ. ໃຫ້ດີແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 5 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນໂຊດາປະຕິກິລິຍາກັບນົມສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນີ້, ຄ່ອຍໆເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປົນ flour ໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ kneading dough ໄດ້. ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກຂຸດລົງ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມພາກສ່ວນຕ່າງໆຈົນກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນຫມົດລົງເລີ້ມຕົ້ນ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງແປ້ງສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍຫນ້ອຍຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນແລະອອກຈາກເບື້ອງຂວາສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນຫຼາຍ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຄົນຫນຶ່ງ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຢູ່ພາຍໃຕ້ຜ້າຫົ່ມ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຫມົດໄປ. ຈາກ dough ທີ່ພວກເຮົາມ້ວນ tourniquet ແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ມືແຕ່ລະຊິ້ນເລັກໆຫນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ລ້ວນອອກ. ຫຼືທ່ານສາມາດມ້ວນອອກຈາກ dough ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວແລະຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມດ້ວຍແກ້ວ. ແຕ່ດ້ວຍວິທີນີ້ມີຫຼາຍສິ່ງເສດເຫລືອ. ແຕ່ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ. ຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງໃສ່ຝາຂວດໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແຕ່ລະຄົນແລະໃສ່ແຂນ.