້ໍາຕົ້ມແມ່ນດີແລະບໍ່ດີ

ນົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດແລະເປັນປະເພນີທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຄອບຄົວສ່ວນໃຫຍ່. ຄໍາຖາມທີ່ນົມແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຕ້ຖຽງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ບາງຄົນມັກຊື້້ໍາຕົ້ມ pasteurized ສະເພາະອຸດສາຫະກໍາ, ແຕ່ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງ.

ນົມ homemade ມີສານຫຼາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າການຊື້ມັນ, ຫນຶ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບປະກັນວ່າມັນແມ່ນມາຈາກງົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ການຕົ້ມແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ້ໍານົມຈາກຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢູ່ເຮືອນ. ແຕ່ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງນົມທີ່ຕົ້ມແມ່ນຫຍັງ?

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ້ໍາຕົ້ມ

້ໍາຕານ ສົດແມ່ນຮ້ານຄັງອາຫານທັງຫມົດ, ວິຕາມິນແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ້ໍານົມທີ່ສາມາດເພີ່ມທະວີການກິນອາຫານຂອງຄົນ. ໃຫ້ວ່າສັດມີສຸຂະພາບດີ, ຮັບປະທານອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະເມື່ອໄດ້ຮັບນົມ, ມາດຕະຖານດ້ານສຸຂະອະນາໄມແມ່ນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບອົງປະກອບໂພຊະນາການທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ:

• ຈຸນລະພາກແລະມະຫາພາກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຄຊຽມ, phosphorus, potassium;
• ຫຼາຍກວ່າ 20 ປະເພດຂອງ enzyme ນົມ (lactase, amylase, lipase, phosphatase, ແລະອື່ນໆ);
• ວິຕາມິນ A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
• ທາດແປ້ງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ້ໍາຕານ້ໍານົມ;
• ໂປຼຕີນ, ລວມທັງ casein, lactalbumin, lactoglobulin.

ກ່ຽວກັບຄໍາຖາມທີ່ວ່າມັນແມ່ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ທ່ານສາມາດແນ່ນອນວ່າແມ່ນແລ້ວ. ດ້ວຍຄວາມໄດ້ປຽບທັງຫມົດ, ນົມສົດມີປັດໃຈອັນຕະລາຍຈໍານວນຫນຶ່ງ, ມັນສາມາດມີຈຸລິນຊີທີ່ເປັນເຊື້ອພະຍາດ, ເຊິ່ງໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊື້ອພະຍາດທັງຫມົດຈະຖືກທໍາລາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າການປິ່ນປົວຂອງນົມນີ້ເຮັດໃຫ້ການທໍາລາຍບາງສ່ວນບາງຢ່າງ vitamins ແລະ precipitation ທາດໂປຼຕີນ, ຈໍານວນຂອງສານອາຫານທີ່ພຽງພໍແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້, ໃນຂະນະທີ່ຊີວິດຂອງຄວາມຖີ່ແລະຄວາມປອດໄພແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.

ປະລິມານທີ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມແມ່ນ 65-70 kcal, ມູນຄ່າໂພຊະນາການ ໃນ 100 g:

• ໂປຕີນ - 34 ກໍາ
• ໄຂມັນ - ຈາກ 3-4 g;
• ຄາໂບໄຮເດດ - 55 ກໍາ

ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍສູງຫຼືມີສ່ວນຮ່ວມໃນກິລາ.