ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ caramel ຢູ່ເຮືອນ?

ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ທັງຫມົດ ingenious ແມ່ນງ່າຍດາຍ. ດັ່ງນັ້ນ caramel, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ inventions culinary ingenious ທີ່ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມສໍາຄັນແລະຄວາມນິຍົມຂອງເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະເວລາ. ອາດຈະ, ຈໍານວນຫຼາຍຈື່ cockerels ເຫຼົ່ານີ້ tempting ຫຼາຍສຸດໄມ້, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ຜ່ານມາບໍ່ມີການຍຸຕິທໍາດຽວ, ຫຼືທັງຫມົດທີ່ ເຂົ້າຫນົມອົມ favorite "Montpasier". ທ່ານຍັງສາມາດສືບຕໍ່ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານໂປດປານ, ເຊິ່ງ owe ຄວາມນິຍົມຂອງເຂົາເຈົ້າກັບ inventors ຂອງ caramel, ໃນໄລຍະເວລາຫຼາຍ desserts ໄດ້ປາກົດ, ອີງໃສ່ມະຫັດສະຈັນຫວານນີ້.

ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້ຫຼາຍມັກ caramel ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ທັງສອງແຫຼວອ່ອນແລະແຂງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງແລະເສີມຂະຫນົມແລະອາຫານອື່ນໆ, ແລະກະກຽມເຂົ້າຫນົມອົມ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນລາຍະລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ caramel ຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ເຮືອນ.

ວິທີການເຮັດ caramel ຈາກນໍ້າຕານ?

ການກຽມ caramel ຈາກ້ໍາຕານ, ຈ້າງຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນໃນຖ້ວຍຫຼືອາຫານອື່ນໆທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ໃສ່ມັນໃສ່ເຕົາແລະ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນຫວານຈະກາຍເປັນມວນທີ່ເປັນຂອງເຫລວ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການກະຕຸ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໃຫ້້ໍາຕົ້ມຫມົດ. ເມື່ອພວກເຮົາໄດ້ບັນລຸຜົນທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສແບບເອກະພາບ, ພວກເຮົາທັນທີຖີ້ມຖ້ວຍຈາກໄຟໄຫມ້ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນບ່ອນປະກອບດ້ວຍຊິລິໂຄນຫຼືໃຊ້ພວກມັນເພື່ອຈຸດປະສົງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການລະລາຍຂອງນໍ້າຕານ granulated, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມເພື່ອໃຫ້ມີຄຸນນະພາບການປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມຂອງ caramel.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດຕໍ່ການຕໍ່ເນື່ອງແລະລະອຽດແຊກແຊງກັບນໍ້າຕານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້, ແລະຍັງພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ພັກຜ່ອນທີ່ມະຫາຊົນຫວານໃນການເຜົາໄຫມ້. ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບ້ໍາຕານທີ່ເຜົາ, ແລະບໍ່ແມ່ນ caramel ຂອງທຸກໆຄົນ.

ວິທີການເຮັດ caramel ້ໍາເຜີ້ງໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 100 g;
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ນ້ໍາສາລີອ່ອນ - 100 g;
• ນົມຂົ້ນ -125 ກໍາ
• ນ້ໍາເກືອ 30 ກຼາມ.

ການກະກຽມ

ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນລວມຢູ່ໃນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟແລະປະສົມປະສານ. ພວກເຮົາຮັກສາຢູ່ໃນພະລັງງານສູງສຸດສໍາລັບການປະມານຫົກນາທີ, stirring ຫນຶ່ງນາທີແລະເບິ່ງຂະບວນການ. ບາງທີທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລານ້ອຍກວ່າຫລືຫນ້ອຍກວ່າ, ເພາະວ່າອຸປະກອນຕ່າງໆແຕກຕ່າງກັນ. ຜົນໄດ້ຮັບຄວນຈະມີຄວາມເປັນ homogeneous, ມະຫາຊົນ creamy ໂດຍບໍ່ມີການກ້ອນ.

ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງນ້ໍາມັນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 30 ຊັງຕີແມັດ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນສິບຫ້ານາທີທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ລີດດ້ວຍເກືອທະເລແລະກໍານົດເຂົ້າໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນເຢັນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຫໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຈ້ຍ waxed ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນສະດວກສະບາຍສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.

ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ caramels ສີຄີມຕົ້ນສະບັບທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄາເມລທີ່ແຫຼວ (ອ່ອນ) ຢູ່ເຮືອນ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
• ນົມ - 100 ມລ;
• ເບີ - 50 ກໍາ
• Vanillin - ກັບລົດຊາດ;
• salt-pinch

ການກະກຽມ

ການກະກຽມເປັນ caramel ອ່ອນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການ saucepan ເປັນ, ແຊ່ frying ຫຼືອາຫານອື່ນໆທີ່ມີລຸ່ມຫນາ. ພວກເຮົາດື່ມ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຫຼົ່ນລົງດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນສູດຂ້າງເທິງ. ທໍາອິດພວກເຮົາຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ທັນທີທີ່ມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼຸບ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງມັນກັບກາງແລະເຮັດໃຫ້ໄປເຊຍກັນຫມົດໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສຸດ.

ຖີ້ມຖ້ວຍຈາກໄຟແລະຄ່ອຍໆລົງໃນນົມທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ. ລະວັງຂອງ splashing, ດັ່ງນັ້ນ ຂ້ອຍຈະໄດ້ຮັບບາດແຜຈາກການດູດຊືມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາວາງ caramel ສຸດໄຟຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດແລະ, ປະສົມປະສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ມະຫາຊົນເພື່ອເອກະພາບ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ caramel ບໍ່ຕົ້ມຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້. ຈາກອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ້ໍານົມສາມາດ curdle ແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ flakes.

ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກໄຟ, ເພີ່ມເກືອ, vanillin ແລະມັນເບີແລະປະສົມຈົນກວ່າມັນຈະລະລາຍ.

ດ້ວຍອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ມັນໄດ້ຮັບສານເຄມີທີ່ຫນາຫນາ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນໄດ້ຮັບຫຼາຍຂື້ນ, ມັນກໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນຂອງນົມໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ.