ວິທີການເຮັດຄວາມສະອາດ chanterelles?

Chanterelles ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫັດທີ່ເຕີບໂຕທີ່ປ່າທໍາມະຊາດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຫັດມີເນື້ອມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ. ພວກເຂົາເຕີບໂຕໃນຈໍານວນຫລາຍໃນປ່າທີ່ສະອາດຕາມທໍາມະຊາດ.

ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດ chanterelles ບໍ?

ການເຮັດຄວາມສະອາດ chanterelles ບໍ່ຄວນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ເກັບຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງເຫັດ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ພວກເຂົາໂດຍກົງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທັນທີ, ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະປ້ອນເຂົ້າ.

ເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດທັນສະໄຫມໃນທັນທີທີ່ເປັນໄປໄດ້, ທັນທີທີ່ທ່ານກັບມາຈາກປ່າ. ເກັບກໍານໍ້າຕານຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງນ້ໍາເຢັນແລະເຫັດແຊ່ມີ.

ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເອົາເຫັດຂອງທ່ານອອກຈາກຖັງ. ໃນໄລຍະການຂຸດຄົ້ນໃນຖັງຂອງທ່ານ, ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະມີໃບໄມ້ຫນຽວຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນໆ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດ chanterelles, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຂີ້ເຫຍື້ອນີ້ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເອົາເຫັດຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຖັງແລະໃສ່ນໍ້າໃນນ້ໍາ. ພະຍາຍາມເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະລະມັດລະວັງ.

ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫັດໃນນ້ໍາລົງ, ດັ່ງນັ້ນສິ່ງເສດເຫຼືອທັງຫມົດຖືກແຍກອອກຈາກມັນ. ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດ chanterelles ດ້ວຍມີດຫຼືແປງ? ແນ່ນອນວ່າ, ຖ້າທ່ານຊອກຫາຄວາມເຄ່ືອນຫຼືຝຸ່ນ, ມັນຄວນຈະຖືກຂູດຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກເຫັດ. ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດ chanterelles ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເພາະວ່າພວກມັນແມ່ນຫາຍາກທີ່ສຸດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຖືເຫັດລົງ, ກວດເບິ່ງ "gills." ບາງຄັ້ງຂີ້ຝຸ່ນສະສົມໃນພວກມັນ. ວິທີການເຮັດຄວາມສະອາດ chanterelles ໃນກໍລະນີນີ້? ພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ຖ້າຫາກວ່າມີການສັ່ນສະເທືອນໃດໆກໍ່ຕາມ, ພວກມັນສາມາດຕັດໄດ້ຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເອົາຝຸ່ນແລະລ້າງອອກອີກພາຍໃຕ້ນ້ໍາ.

ຕອນນີ້ເອົາເຫັດດ້ວຍມືທັງສອງແລະນວດນວດດ້ວຍມືແລະລ້າງຫົວ. ລ້າງອອກອີກຄັ້ງດ້ວຍນ້ໍາ. ໃຫ້ຖືເຫັດຈາກດ້ານລຸ່ມດ້ວຍມືຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ທ່ານລ້າງຫມວກ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖິ້ມຫມາກເຫັດທັງຫມົດຖ້າທ່ານຊອກຫາສານເຄມີທີ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດແຫ້ງ chanterelles ໄດ້, ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຄ່ໍາ. ຜູ້ເກັບເຫັດມີປະສົບການ, ຕາມກົດລະບຽບ, ມີຫ້ອງອົບແຫ້ງທັງຫມົດສໍາລັບເຫັດຢູ່ເຮືອນ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເກັບກໍາ chanterelles, ບໍ່ເຄີຍດຶງພວກເຂົາອອກຈາກພື້ນດິນ. ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ດ້າມແຫຼມແລະຕັດເຫັດຢູ່ເທິງຮາກຂອງມັນ. ຖ້າທ່ານດຶງ chanterelles, ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປີທ່ານຈະບໍ່ພົບພວກເຂົາຢູ່ໃນສະຖານທີ່ນີ້.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາຖ່ານຫີນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາໃດຫນຶ່ງຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດ, ທ່ານຄວນເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ (ກ່ອນທີ່ຈະລ້າງແລ້ວຫຼັງຈາກລ້າງແລ້ວ) ແລະເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ນີ້ຈະຫຼີກເວັ້ນການແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍເກີນໄປຂອງເຫັດ.

ວິທີການແຕ່ງ chanterelles?

ຖ້າທ່ານແຕ່ງ chanterelles ຕາມຄາດຫມາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄອບຄົວຈະມີຄວາມສຸກຫລາຍ, ເພາະວ່າໃນການຕົ້ມຫຼື marinade ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ວິທີການລ້າງແລະການກະກຽມ chanterelles ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພິຈາລະນາແລ້ວ, ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ chanterelles pickling ເປັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 0,5 kg chanterelles
• ສົ້ມ 9% 100 ມົນ
• ນ້ໍາຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ 2 tbsp.
• ສີດໍາ peppercorns
• bay leaf 2 pcs
• ດອກໄມ້ດອກໄມ້ 2 ເມັດ
• ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ
• ເກືອ.

ການກຽມ:

ພວກເຮົາສະອາດ chanterelles, ຕາມປົກກະຕິ, ພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາ. ຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດຖືກປະໄວ້ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາໃຫ້ນ້ໍາ ຫມົດລົງຫຼັງຈາກການລ້າງເຫັດ. ເຫັດທັງຫມົດແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖົງແຊ່ແລະໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມໃນອັດຕາ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ 0.5 ກິໂລເຫັດ.

ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ chanterelles ສຸດໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມນ້ໍານາວແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນບໍ່ເກີນ 10 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຫັດຈະອ່ອນລົງ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ marinade. ໃນຊອດແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນ 100 ml ຂອງນ້ໍາສົ້ມ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນໄຟແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ. ງາມໃນນ້ໍາຜັກແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຕົ້ມຕາກແດດຕ້ອງໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 3 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເມື່ອຍ.

ພວກເຮົາເອົາເຫັດໃນຖ້ວຍແລະໃສ່ນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາກວມເອົາຈອກກັບ lids ແລະໃຫ້ພວກເຂົາ brew ສໍາລັບ 3 ມື້. ເກັບເຫັດດອງໃນຕູ້ເຢັນ.