ບໍ່ດົນກ່ອນຫນ້ານີ້, ຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງສັບພະສິນຄ້າແລະຕະຫຼາດຈໍານວນຫຼາຍ, ເຫັດຜິດປົກກະຕິທີ່ມີຊື່ວ່າ "shiitake" ທີ່ໂດດເດັ່ນແລະແປກໃຫມ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເບິ່ງຄືກັບຕາຂອງພວກເຮົາ. ຜະລິດຕະພັນຕາເວັນອອກນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາຍ້ອນລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະ storehouse ທັງຫມົດຂອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມເຫັດ Shiitake ສໍາລັບສູດອາຫານ Oriental ທີ່ແທ້ຈິງ.
Shiitake ເຫັດຂົ້ວ
ເຫັດ Shiitake ຖືກກະກຽມບໍ່ໄດ້ໃນທາງທີ່ປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາ - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂົ້ວໃນລຶກ, ລວບລວມໃນທີ່ຜ່ານມາໃນ breadcrumbs. ອາຫານທີ່ກະກຽມຢູ່ໃນວິທີນີ້ຍັງມີກິ່ນຫອມ, ພາຍໃນພາຍໃນ, ແລະ crispy ຈາກພາຍນອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- shiitake ແຊ່ແຂໍງ - 8-10 ຊິ້ນ
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- bread crumbs - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 ລາຍການ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ shiitake ແຊ່ແຂໍງ, ເຫັດຕ້ອງໄດ້ສະຫຼັບຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນທັງຫມົດດ້ວຍຜ້າກະດາດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ breading ພຽງແຕ່ຈະຕົກລົງໃນລະຫວ່າງ frying. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາສາມາດຖືກຕັດຫຼືໄວ້ວາງໄວ້ - ການເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ, ໃນທຸກໆກໍລະນີ, ທຸກໆສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມ້ວນໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົງເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ whipped ກັບເຄື່ອງເທດແລະສຸດທ້າຍ sprinkle ກັບ breadcrumbs. ການກະກຽມ shiitake crispy 2-3 ນາທີໃນນ້ໍາຜັກຜັກຮ້ອນ.
ຕາມປົກກະຕິແລ້ວເຫັດຂົ້ວຖືກຮັບປະທານອາຫານຫວ່າງທີ່ມີອາຫານຫວ່າງທີ່ມີອາຫານຫວ່າງຫຼືເຂົ້າຈີ່, ແລະກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາສົ້ມ.
ແກງເຫັດ Shiitake
ອາຫານຈາກເຫັດ shiitake, ໃນ manifestation ແທ້ຈິງຂອງພວກເຂົາ, ແມ່ນແນ່ນອນ delicious, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບ lovers ຂອງ cuisine ຕາເວັນອອກ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສູດເອີຣົບຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຫັດ Shiitake - ໃນແກງຜັກບົ່ວປະເທດຝຣັ່ງຕາມປະເພນີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- shiitake ຕົ້ມ - 50 g;
- ຜັກບົ່ວ - 5 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - ½ສິນ;
- ຫມູໄກ່ - 800 ມລ;
- thyme - 2 ສາຂາ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມເຫັດ shiitake ແຫ້ງ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະຫມາກໄມ້ໃນນ້ໍາຜັກຢ່າງໃດໃນເຄື່ອງໃຊ້ປະດັບຫນາທີ່ຫນາແຫນ້ນສໍາລັບເວລາ 15 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະ stew ອີກ 25-30 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ.
ໃນປັດຈຸບັນກັບຄືນເຫັດ: ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ມີພວກເຮົາຍັງສົ່ງໃບ thyme, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະ pepper. ຂັດເຫງົ້າສໍາລັບ 2 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະງາມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ broth ເຂົ້າໃນແຊ່. ແຕ່ງກິນແກງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕື້ນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 40-45 ນາທີ, ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກ croutons ຈາກເຂົ້າຈີ່ຂາວ.
ສະຫຼັດ Shiitake ມີເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບສະຫຼັດ:
- ເຫັດ Shiitake - 200 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- salad mix-200 g
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 4 ຂົນ;
- radish-100 g
- ແກ່ນໄວ - 100 ກຼາມ;
- almonds-50 g
- sesame-2 tsp
ສໍາລັບການເຕີມເຕັມ:
- ສົ້ມເຂົ້າ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫລົ້າເຂົ້າ - ½ລາຍ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວຫອມ - 1 ຊິ້ນ;
- ຮາກຂອງຂິງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ) - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 2 ຊ້ອນຊາ.
- ຊ້ອນສົ້ມ - 2 tsp.
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນຊອດສໍາລັບເວລາ 5-7 ນາທີ, ຈືນເຂົ້າເຫລົ້າເຂົ້າ, ເຢັນມັນແລະປົນໃສ່ກັບສົ້ມ, ນ້ໍາສົ້ມ, ແກງສົ້ມ, ຂີງ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຊາ, ມັນເບີແລະກຸ້ງ. Shiitake fry ໃນແຊ່ຫຼື grill 6-8 ນາທີ, ກ່ອນນ້ໍາກັບນ້ໍາເວີ.
ໃນຊາມສະຫຼັດປະສົມປະສົມສະຫຼັດ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະ carrots, ແຜ່ນ radish ບາງແລະອາບມະມ່າທີ່ຖົ່ມ. ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ອາຫານດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການນຸ່ງທັງຫມົດ, ວາງອອກໃນແຜ່ນແລະຕົກແຕ່ງດ້ວຍເຫັດຂົ້ວແລະຫມາກງາ. ສະຫຼັດທີ່ມີ shiitake ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການສ່ວນຫນຶ່ງ, ຄຽງຄູ່ກັບການ dressing ໃນເຮືອ gravy ໄດ້. Bon appetit!