ເຂົ້າຈີ່ Rye ໃນເຕົາອົບຢູ່ເຮືອນ

ເຂົ້າຈີ່ Homemade rye ແມ່ນເປັນປະເພນີແລະຄວາມພໍໃຈຕໍ່ອາຫານໃດກໍ່ຕາມ. ເປັນພື້ນຖານ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ flour ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ. ໃຫ້ເຮັດວຽກກັບທ່ານເພື່ອສະຫລາດວິທີເຮັດເຂົ້າຈີ່ rye ທີ່ດີຢູ່ເຮືອນ.

ເຂົ້າຈີ່ Rye ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour rye - 315 g;
• flour flour - 315 g
• ນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ - 405 ມລ;
• ເຕົ້າໂຮມໄວທັນທີ soluble - 10 g;
• ້ໍາຕານຂາວ - 10 g;
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ນໍ້າມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ - 15 ມລ.

ການກະກຽມ

ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຢູ່ເຮືອນ, ທໍາລາຍເມັດແຫ້ງທໍາອິດໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານ, ເກືອດີແລະອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນເວລາ 15 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ທາງເທີງປະກົດວ່າ "ຫລວງ", ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະປະສົມ. ທັງສອງຊະນິດຂອງແປ້ງທີ່ຖືກຫລອກຫຼາຍຄັ້ງແລະປະສົມກັນ. ໃຫ້ນ້ໍາມັນເຜັດເຂົ້າໄປໃນປະສົມແຫ້ງ, ໃສ່ນ້ໍາມັນແປ້ງ, ໃສ່ມັນໄວ້ໃນຟິມແລະເອົາອອກໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບເວລາ 65 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍມັນໄວ້ໃນຮູບແບບປະມານ 40 ນາທີ. ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 45 ນາທີແລະອົບອຸ່ນໃນອຸນຫະພູມ 185 ອົງສາ.

ເຂົ້າຈີ່ Homemade ຈາກ flour rye ໃນເຕົາອົບໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• flour rye - 505 g;
• flour wheat - 505 g;
• ນ້ໍາ 990 ມົນ
• ໄວ - ເລື່ອນໄວ - 15 g;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
• ເກືອດີແລະນ້ໍາຕານ - ໂດຍການຈົມນ້ໍາ;
• ແກ່ນ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຢູ່ເຮືອນ, ເມັດແມ່ນແຫ້ງແລະນໍ້າຕານຈະຖືກທໍາລາຍໃນນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ປະມານ 25 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມການປະສົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ, ມັນເບີແລະຖິ້ມເກືອ. flour rye ແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບ flour flour ແລະພາກສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍເຂົ້າໃນການປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ພວກເຮົາປະສົມຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ, ຖິ້ມເມັດ peeled, ການແຜ່ມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະອົບອຸ່ນແລະ tighten ມັນກັບຮູບເງົາ. ພວກເຮົາໃຫ້ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອໄປເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍມັນໃສ່ໂຕະ, ຮາກດ້ວຍແປ້ງ, ແລະຂຸດສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນ 4 ພາກສ່ວນແລະມ້ວນແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໃນ bun. ພວກເຮົາຈັດວາງຊ່ອງຫວ່າງໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ໃນແຕ່ລະກ້ອນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ກ້ອງວົງເດືອນມີດ, ລີດດ້ວຍແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ smear ດ້ານທີ່ມີ້ໍານົມ, ດັ່ງນັ້ນເປັນ crust ເຫຼື້ອມເປັນເງົາປະກົດຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ພວກເຮົາ bake loaves ສໍາລັບ 40 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 220 ອົງສາໄດ້. ລະມັດລະວັງປ່ຽນເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນກັບຄະນະແລະເຢັນ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.

ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ rye ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour rye - 355 g;
• flour wheat - 350 g
• yeast-1 tsp
• kefir-165 ml
• ເບຍ - 205 ມລ;
• honey -10 g
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ໄຂ່ C1 - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ.

ການກະກຽມ

ໃນຄອກ breadmaker ຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາຫຼີກເວັ້ນການທັງສອງແນວພັນຂອງ flour, ໂຍນເຊື້ອລາ, infuse kefir, ເບຍ, ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງແລະ pinch ຂອງເກືອໄດ້. ປິດອຸປະກອນທີ່ມີຝາປິດ, ຕັ້ງຮູບແບບ "ເຂົ້າຈີ່ Rye" ແລະຂັດ dough. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບການຢືນຢັນສໍາລັບການ 2 ຊົ່ວໂມງແລະ bake 50 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮູບລັກສະນະຂອງ crust ເປັນ crust.

ເຂົ້າຈີ່ Rye ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຢູ່ເຮືອນໃນເຕົາອົບທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງສານສະກັດຈາກ: ອ້ອຍຫຼື ເວີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ເມັດຜັກ, ຯ ລະຯ ສ່ວນປະກອບທີ່ເລືອກໄດ້ຖືກປະສົມກັບ flour rye ກ່ອນທີ່ມັນຈະຫລຸດລົງໃນປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຫວານ - ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແຫ້ງ, ຫມາກພິກ, ວັນທີ, ຜັກບົ່ວຫຼືໄຄ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ທີ່ມີສານເພີ່ມເຕີມແມ່ນວາງອອກໃນຮູບແບບທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະໄວ້ສໍາລັບການຍ່ອຍສະຫຼາຍສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ smear ດ້ານຂອງ loaf ທີ່ມີນົມແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, sprinkle ຫນາແຫນ້ນກັບ cumin, ແກ່ນ poppy, ເມັດຫຼື sesame.