ຄວາມຮັກຂອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນກໍ່ຈະມີຄວາມສຸກກັບອຸປະກອນການນີ້, ເຊິ່ງພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດຢ່າງສົມບູນກັບລາຍລະອຽດຂອງວິທີການເຮັດໃຫ້ມໍາລດາຢູ່ເຮືອນ. ຈາກເຄື່ອງຮ້ານດັ່ງກ່າວມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອົງປະກອບ (ເຊິ່ງ, ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມຕົວທ່ານເອງ), ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດ, ແລະຍັງເປັນ texture ເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍຫນາ.
ຫນ້າທໍາອິດ marmalade - ສູດ
Marmalade ແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆໃນ texture, ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຊຶ່ງສາມາດສະຫນອງໃຫ້ໃນຫຼາຍໆດ້ານ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດຂອງການເຫຼົ່ານີ້, gelatin ໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ສ່ວນປະກອບຂອງການປະສົມ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດເລືອກເອົາທາງເລືອກ vegetarian ໃນຮູບແບບຂອງ agar -garar ຫຼື pectin.
ພາຍໃນຂອບຂອງສູດທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະເລືອກພື້ນຖານ gelatinous ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- gelatin (granules) - 1/2 st
- ນ້ໍາ - 365 ມົນ
- ປະສົມຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - 2 1/2 ລາຍການ;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 55 ມົນ
- ນ້ໍາຈືດ - 55 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ gelatin ບວມ, ສໍາລັບການນີ້, granules ຄວນຈະເຕັມໄປດ້ວຍຈອກນ້ໍາເຢັນແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກການໃຄ່ບວມ, ເມັດພືດຖືກທຸບດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາທີ່ເຫຼືອ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງວຸ້ນເຮັດດ້ວຍຕົນເອງໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕານ, ການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບຊະນິດນີ້ແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານ, ການແກ້ໄຂ gelatin ແມ່ນຮາກອອກເປັນຮູບແບບທີ່ມີການປົນເປື້ອນເບື້ອງຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະໄວ້ໃນເຢັນສໍາລັບ 2-4 ຊົ່ວໂມງ.
Marmalade ກັບ gelatin ຢູ່ເຮືອນ
ສະບັບອື່ນຂອງ marmalade ເຮືອນມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນອີງໃສ່ຊາ. ເປັນ sweetener ໃນສູດການນໍາໃຊ້້ໍາເຜີ້ງ, ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ້ໍາຕານແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະສໍາລັບລົດຊາດຕ່າງໆທີ່ຢູ່ໃນຖານຍັງເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- raspberries-175 g
- ນ້ໍາຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 65 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 15 g;
- ຊາຂຽວ - 235 ມລ;
- gelatin-6 tbsp ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ້ໍາ - 95 ml.
ການກະກຽມ
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Raspberry ຖືກເກັບໄວ້ໃນ saucepan ແລະງາມກັບນ້ໍານາວ. ຈົ່ງກິນທັງຫມົດຈົນກ່ວາອ່ອນຂອງຫມາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດປະສົມໂດຍຜ່ານການ sieve ແລະສົມທົບກັບ້ໍາຕານແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ຕື່ມ gelatin ກັບບໍລິສຸດຜັກບົ່ວແລະ dilute ທັງຫມົດທີ່ມີຊາ. ໃນເວລາທີ່ການແກ້ໄຂ gelatin ແມ່ນກຽມພ້ອມແລະບໍ່ມີຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນມັນ, ເພີ່ມເສັ້ນເລືອດຕັນໃນສຸດທ້າຍໃນຮູບແບບຂອງນົມ condensed ແລະງາມ jelly ໃນ molds ໄດ້. ອອກຈາກບ່ອນເຢັນຈົນກ່ວາແຂງແຂງ.
ການເຮັດໃຫ້ຂີ້ມູກຫວານຢູ່ເຮືອນດ້ວຍ agar-agar
ພື້ນຖານຂອງ marmalade ສາມາດເປັນຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກມີເນື້ອ, ເຊິ່ງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດໄດ້ຮັບການຫັນເຂົ້າໄປໃນ marmalade ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ agar agar ໄດ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ agar-agar ໄດ້ຖືກສານສະກັດຈາກ algae, ເຂົ້າຫນົມຫວານດັ່ງກ່າວເປັນການປິ່ນປົວທໍາມະຊາດທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ລວມເອົາອາຫານສັດຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- agar-agar - 8 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຫມາກ - 1 ລິດ.
ການກະກຽມ
ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການ marmalade sprinkle ກັບທາດແປ້ງແລະສະຖານທີ່ໃນ freezer ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມພື້ນຖານສໍາລັບການໃຊ້ມາມ, ເຊິ່ງ agar-agar ຖືກທໍາອິດລົງໃນນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດແລະເຮັດໃຫ້ມີອາການຮຸ່ງເຮືອງໃນເວລາ 5 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ອາບນ້ໍາຮ້ອນແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, marmalade ໃນອະນາຄົດຈະຖືກຂຸດລົງໃນຟອມແລະກັບຄືນສູ່ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະແຂງແຮງ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງ agar, marmalade ນີ້ turns ອອກຈະຫນາແຫນ້ນແລະ chewy.
Apple marmalade ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- gelatin-3 tbsp ບ່ວງ
- pinch ຂອງໄຄຕົ້ນ;
- ແອບເປີ້ນນ້ໍາ - 125 ມົນ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 15 g.
ການກະກຽມ
ປະສົມແກ່ນຂອງ gelatin ກັບໄຄມອນແລະງາມທັງຫມົດຫມາກໂປມນ້ໍາແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ແຕ່ງກິນປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໂດຍສະຫຼຸບຢູ່ຈົນກ່ວາມັນຫນາ. ງາມເອົາການແກ້ໄຂ marmalade ໃນໄລຍະຮູບແບບທີ່ອ່ອນແລະສົ່ງໄປທີ່ເຢັນເພື່ອເລັ່ງການແຂງ.