ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງມັນ, ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດສາມາດແຂ່ງຂັນແຂ່ງຂັນສໍາລັບຫົວຂໍ້ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. lactobacilli ທີ່ມີຢູ່ໃນມັນມີຜົນກະທົບທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການທໍາງານກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້, ແລະຍັງປະກອບສ່ວນກັບການບໍລິສຸດແລະການປົກກະຕິຂອງ microflora. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອ ເພີ່ມທະວີການພູມຕ້ານທານ ແລະພະລັງງານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາປະເພດຕ່າງໆຂອງການຕິດເຊື້ອ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນົມສົ້ມຊ່ວຍປັບປຸງຂະບວນການກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ເບິ່ງນ້ໍາຫນັກຫຼືມີການຕໍ່ສູ້ຢ່າງຈິງຈັງກັບການໃຊ້ງານຂອງມັນ.
ໃນເຄືອຂ່າຍການຄ້າ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຫານົມສົ້ມທໍາມະຊາດ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຜະລິດຕະພັນທີ່ສະຫນອງໃຫ້ຜູ້ຊື້ມີບັນຈຸສານຕ່າງໆ, ຢາສີຍ້ອມ, ສານບໍາລຸງຮັກສາທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະໂຫຍດໃຫ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນແຕ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ມັນມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແກ່ເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາຫຼືແມ່ກໍາລັງພະຍາບານ. ແຕ່ມີວິທີທີ່ປະເສີດອອກຈາກສະຖານະການ. ນົມສົ້ມນົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດທໍາມະຊາດແລະບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດສາມາດກຽມພ້ອມຢູ່ເຮືອນ. ແລະສໍາລັບການນີ້ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະມີຢູ່ໃນສານຫນູ culinary ຂອງທ່ານເປັນເດັກຍິງນົມສົ້ມພິເສດ. ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຊື້ນ້ໍານົມທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະເລັ່ນທີ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນຮ້ານຂາຍຢາທີ່ຕົນເອງເຄົາລົບຫຼືໃນພະແນກພິເສດຂອງສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່. ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບໄລຍະເວລາຕໍ່ໆໄປ.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາອະທິບາຍລາຍລະອຽດສູດສໍາລັບນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມແລະທ່ານຈະສາມາດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍມືຂອງທ່ານດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະສຸຂະພາບ.
ນົມສົ້ມ Homemade - ສູດທີ່ບໍ່ມີນົມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມ - 2 ລິດຫຼືອີງຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ leaven;
- sourdough - 1 pack.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມນົມສົ້ມ້ໍານົມແມ່ນເຫມາະສົມ. ຜະລິດຕະພັນ Homemade ແລະ pasteurized ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການພັດທະນາພ້ອມກັບພະຍາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ້ໍາຕົ້ມ ultra-pasteurized ແມ່ນແລ້ວຫມັນແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວກ່ອນ. ດ້ວຍຈຸດປະສົງດຽວກັນພວກເຮົາກະກຽມອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງທີ່ພວກເຮົາຈະກະກຽມຜະລິດຕະພັນ. ມັນຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມຫຼືຖືກປວັດດ້ວຍວິທີທີ່ສະດວກອື່ນໆສໍາລັບທ່ານ. ເງື່ອນໄຂທີ່ບໍ່ມີເຫດຜົນທີສອງສໍາລັບຜົນບວກໃນການກະກຽມຂອງນົມສົ້ມທໍາມະຊາດແມ່ນການສ້າງເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະວຽກງານທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ້ໍານົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຫຼືເຢັນຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມກັບອຸນຫະພູມຂອງ 38 ຫາ 40 ອົງສາ. ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈະເສຍຊີວິດ, ແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາພວກເຂົາຈະບໍ່ສາມາດພັດທະນາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການບັນລຸເງື່ອນໄຂຂອງການເປັນຫມັນແລະອຸນຫະພູມຂອງນໍ້ານົມ, ຕົກລົງໃນການນອນໃນການເລີ່ມຕົ້ນແລະປົນກັນດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງເອົາຫີບທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດດ້ວຍສິ່ງທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຢ່າງລະອຽດແລະມີເວລາປະມານແປດຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຢູ່ໃກ້ກັບຫມໍ້ໄຟຫຼືເຕົາ. ທ່ານສາມາດອົບອຸ່ນໃສ່ເຕົາອົບໄດ້ເລັກຫນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດແລະເອົາຊິ້ນວຽກໃນມັນ. ຕາມກົດລະບຽບ, ບາງສ່ວນຂອງວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບສອງລິດ້ໍານົມ, ແຕ່ດີກວ່າທີ່ຈະຮູ້ຈັກກັບຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກະກຽມຂອງພວກເຂົາໃນຊຸດ.
ວິທີເຮັດໂຍເກີດນົມໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມແລະຕົ້ມແຫ້ງໃນຊອດ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມ - 2 ລິດຫຼືອີງຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ leaven;
- sourdough - 1 pack.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຕົ້ນນົມສົ້ມທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ມີການ yogurtnitsy ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ກັບການນໍາໃຊ້ວັດທະນະທໍາ starter ແຫ້ງ. ແຕ່ສໍາລັບຮອບວຽນຕໍ່ໄປນີ້ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມສ່ວນຫນຶ່ງສາມສ່ວນຫນຶ່ງແລະນໍາໃຊ້ມັນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມອີກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຫມັກແບບດັ້ງເດີມ, ພວກເຮົາກະກຽມ້ໍານົມທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ນໍາມັນໄປສູ່ອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການແລະສົມທົບກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນົມສົ້ມຊ້າຍ. ສໍາລັບສອງລິດ້ໍານົມໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານຕ້ອງກິນ 750 ມລ.