Kvass ໃນຄວາມຮ້ອນຮ້ອນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການຫາຍໃຈຂອງທ່ານແຂງແຮງ. ວິທີການເຮັດ kvass ຈາກ flour rye, ອ່ານຕໍ່ໄປນີ້.
Kvass ສຸດ leaven ຂອງ flour rye
ສ່ວນປະກອບ:
- ການຫມັກຂຽວ - 100 g
- ເຂົ້າຈີ່ Borodino - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 3 ລິດ;
- ຊ້ໍາ malt - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນຊາຍຂອງນໍ້າຕານ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດພວກເຮົາແຕ່ງກິນ biscuits. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທໍາອິດຕັດ off the crust. Crumb ແລະ crust ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະສະຖານທີ່ສຸດຖາດ baking ເປັນ. ສໍາລັບເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນເຕົາອົບ. ພວກເຂົາມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ດີກວ່າ. ໃນຕຸກໄດ້, ງາມ 100 ກຼາມຂອງ biscuits, ເພີ່ມ malt ຊ້ໍາແລະງາມນ້ໍາຕົ້ມ. ດີຫໍ່ແລະໃຫ້ເຢັນ. ການເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນປະສົມປະສານໃນຈໍານວນຫນ້ອຍໆຂອງການ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງ. ງາມ້ໍາຕານແລະປະສົມໄດ້ດີ. ພວກເຮົາປິດແກ້ວດ້ວຍຝາປິດດ້ວຍປະຕູນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກັ່ນຕອງ, ງາມເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ. ງົດງາມແລະເຢັນ. ທັງຫມົດ kvass ແມ່ນກຽມພ້ອມ!
Kvass ຈາກ flour rye - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາປະລິມານ - 10 ລິດ;
- flour rye - 900 g.
ການກະກຽມ
ປົນ flour rye ໃນ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ homogeneous. ພວກເຮົາປິດນ້ໍາຕານທີ່ມີເຈັ້ຍດ້ວຍຜ້າຫົ່ມ, ຫໍ່ມັນແລະຮັກສາມື້ 3 ອົບອຸ່ນ. dough fermented ແມ່ນ diluted ກັບນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນແລະປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນການນໍາໃຊ້, ພວກເຮົາກັ່ນຕອງມັນຜ່ານເມັດ, ສະກັດ້ໍາຕານ, ຖ້າຈໍາເປັນແລະໃຊ້ມັນ.
kvass ສີຂາວຈາກ flour rye ຢູ່ເຮືອນສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາກັ່ນຕອງ;
- flour rye;
- ນໍ້າເຜິ້ງຫຼືນໍ້າຕານ.
ການກະກຽມ
ເຂົ້າຫນົມປັງສົດສົດປະສົມກັບນ້ໍາຈົນກ່ວາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄີມສົ້ມ. ມັນຄວນປ່ອຍໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງການປະສົມດັ່ງກ່າວ. ງາມ 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ຫຼືດີກວ່າ - ້ໍາເຜີ້ງ. ຖ້າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ວ່າຂະບວນການຫມັກຈະໄວຂຶ້ນ, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມ raisins ເບົາເລັກຫນ້ອຍ, ແຕ່ເມື່ອຫມົດເວລານີ້, ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວອອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການແຊກແຊງຢ່າງລະມັດລະວັງໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ປະສົມສໍາລັບສອງມື້. ໃນເວລາທີ່ມີລັກສະນະສົ້ມ, ປະສົມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງ 3 ລິດ, ຈອກອີກ 50 ກຼາມ້ໍາຕານຫຼື້ໍາເຜີ້ງແລະປະລິມານດຽວກັນຂອງແປ້ງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກເວລາ 3-4 ມື້, ຈົມນ້ໍາທັງຫມົດອອກມາຈາກການປະສົມ. ນີ້ໄດ້ຫັນອອກສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "kvass ຫນຸ່ມ". ມັນຍັງບໍ່ທັນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ - ພວກເຮົາເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງກັບມັນແລະພວກເຮົາໄດ້ສະອາດມັນສໍາລັບສອງສາມມື້ໃນອາກາດເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້. ຄວາມຫນາທີ່ຍັງເຫລືອອາດຈະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ຊຸ່ມແລະຢືນຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ນີ້ແມ່ນແລ້ວແທ້ "kvass mature". ມັນສາມາດມີລົດຫວານເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ເຢັນຫນ້ອຍແລະດື່ມ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ການຫນາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ, leaven ຈະພຽງແຕ່ອີ່ມຕົວ.
Kvass ຈາກ flour rye ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາກັ່ນ - 2 ລິດ;
- flour rye - 1 ແກ້ວ;
- ຜັກກາດໃບແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຫມູຫມູ - 1 ແກ້ວ;
- raisins - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມາກນາວຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ແອບເປີ້ນຫວານແລະສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ໃນ flour rye ງາມນ້ໍາຕົ້ມແລະໃຫ້ເຢັນ. ຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນໃຫ້ຂ້າມຫມາກໂປມ, raisins, ນາວ. ໃນ malt rye, ພວກເຮົາເພີ່ມໃບ raspberry shredded, ້ໍາເຜີ້ງ, ສ່ວນປະກອບບິດແລະ flour rye brewed. ທັງຫມົດປະສົມກັນກັບນ້ໍາທີ່ເຫລືອແລະອອກຈາກການຫມັກໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 2-3 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນຜົນໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງ. ພວກເຮົາແຈກຢາຍ kvass ໃນຂວດແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນອາກາດເຢັນ. ຫນາຈະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນອະນາຄົດເປັນການເລີ່ມຕົ້ນ.
Homemade kvass ຈາກ flour rye
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 10 ລິດ;
- ເລືອແຫ້ງ - 10 g
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 100 ກຼາມ;
- flour rye - 600 g.
ການກະກຽມ
flour Rye ງາມນ້ໍາຕົ້ມແລະປະສົມ. ເຢັນກັບອຸນຫະພູມປະມານ 35 ອົງສາ. dough ຜົນໄດ້ຮັບການ diluted ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ງາມ້ໍາຕານ, yeast ແຫ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບມື້ໃນຄວາມຮ້ອນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, kvass rye ພ້ອມທີ່ຈະຖືກ poured ໃນບັນຈຸ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກກັ່ນຕອງ, ແລະສໍາລັບ 2 ມື້ພວກເຮົາຈະສະອາດມັນໃນເຢັນ.