ແມ່ຍິງບາງຄົນ, ຢາກສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ພະຍາຍາມທົດແທນ້ໍາຕານໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຕົວຫວານຕ່າງໆ. ຄວາມປາຖະຫນານີ້ແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າການທົດແທນ້ໍາຕານມີ ທາດຄາໂບໄຮເດດ ຫນ້ອຍແລະ, ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ຫນ້ອຍແຄລໍລີ່.
ຫນຶ່ງໃນອາຫານຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພວກມັນແມ່ນ isomalt, ອັນຕະລາຍແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາຂໍ້ມູນຂັດແຍ້ງ. ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຫວານໃຊ້ເຫຼົ້ານີ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເພາະວ່ານອກຈາກຄຸນສົມບັດຫວານ, ມັນຍັງເປັນການຮັກສາໄວ້ທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກິນແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນເຕີມແລະຕົວແທນເຄື່ອງຈັກ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງ sweeten isomalt
ສານສະກັດຈາກທາດເຫຼັກ (E953) ຫມາຍເຖິງທາດຫວານທໍາມະຊາດ. ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນລັກສະນະໃນ beet ້ໍາຕານ, cane ້ໍາຕານແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ຈາກທີ່ມັນຖືກແຍກ. ນັກຄົ້ນຄວ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມັ້ນໃຈວ່າຄວາມປອດໄພຂອງ sweetener ນີ້, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າມີການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ສານສະກັດຈາກ isomalt ຈະເຮັດໃຫ້ອັນຕະລາຍ: ມັນຈະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສະພາບຂອງເສັ້ນໄຍກະເພາະລໍາໄສ້.
ອີງຕາມລົດຊາດຂອງມັນ, isomalt ຄ້າຍຄື sucrose, ແຕ່ມີພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫວານຂອງມັນ. ການທົດແທນການ້ໍາຕານນີ້ແມ່ນການດູດຊຶມບໍ່ດີຈາກຝາຂອງລໍາໄສ້, ດັ່ງນັ້ນ isomalt ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນພະຍາດເບົາຫວານ.
ການທົດແທນ້ໍາຕານນີ້ແມ່ນເປັນກຸ່ມຂອງທາດປະສົມອົງຄະທາດຕ່ໍາແຄໂລຣິກ. ມູນຄ່າ calorific ຂອງມັນແມ່ນ 240 ຫົວຕໍ່ 100 g, ກົງກັນຂ້າມກັບ້ໍາຕານ, ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານທີ່ມີ 400 ຫົວຫນ່ວຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄວນຈະພິຈາລະນາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນກະທົບທີ່ຫວານມັນຕ້ອງມີຫຼາຍກວ່າ້ໍາຕານ. ເພາະສະນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນ, ຮ່າງກາຍຈະໄດ້ຮັບເກືອບທັງຫມົດຂອງພະລັງງານໃນເວລາທີ່ການບໍລິໂພກ້ໍາຕານ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບ້ໍາຕານ, molecules isomalt ບໍ່ສົ່ງເສີມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນຊ່ອງຄອດ. ເພາະສະນັ້ນ, ການທົດແທນ້ໍາຕານນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດ caries. ໃນເງື່ອນໄຂຂອງການນໍາໃຊ້ isomalt, ລາວເວົ້າວ່າລາວເປັນ prebiotic. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເສັ້ນໄຍພືດຜັກ, isomalt ເຮັດວຽກຄ້າຍຄືສານທີ່ເປັນກົດ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety. ພະລັງງານຈາກ isomalt ແມ່ນສະກັດຄ່ອຍໆ, ດັ່ງນັ້ນຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ມີການເຂົ້າໄປໃນທາງຊອຍຂອງນ້ໍາຕານ.
ອັນຕະລາຍຂອງ isomalt ສາມາດຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບຕົວທ່ານເອງເມື່ອມັນໃຊ້ໃນປະລິມານຫລາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງຂອງຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ປານກາງ, isomalt ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຊີວິດມີຄວາມຫວານແລະຈະບໍ່ເຮັດອັນຕະລາຍ.