"ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຫົວສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ". ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄໍາເວົ້າຂອງລັດເຊຍເວົ້າ. ແນ່ນອນ, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານໃດໆແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີຈຸລິນຊີທີ່ສໍາຄັນ. ພວກເຮົາແນະນໍາທ່ານໃນມື້ນີ້ເພື່ອ bake ເຂົ້າຈີ່ rye ທີ່ແທ້ຈິງໃນ multivariate ໄດ້.
ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງໃນພັນທຸກໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເລືອແຫ້ງ - 15 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຖືກກັ່ນ - 1 ລາຍການ;
- flour wheat - 3 ລາຍການ;
- flour rye - 4 ລາຍການ;
- ເຄື່ອງເທດ
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນຫຼາຍຊະນິດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ທໍາອິດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ leaven. ເຊື້ອໄວຣັສໄວຂື້ນໄວໃນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານແລະຕົ້ມສອງສາມເມັດຂອງແປ້ງສາລີ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໃນບ່ອນອົບອຸ່ນແລະລໍຖ້າມັນໃສ່ໂຟມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມເຂົ້າໃນຂະຫນານລະດັບ wheat ແລະ rye ຂະຫນານ, dilute ດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ເກືອແລະງາມໃນນ້ໍາຜັກ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ມັນໄປຫາທ່ອນຫນຶ່ງແລະປົນນ້ໍາແປ້ງທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ load ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໃນຖັງ multivark ແລະວາງໂຫມດ "Baking". ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນເຂົ້າຈີ່ແລະສືບຕໍ່ການຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີສີຂຽວຂຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອພ້ອມໆກັນແມ່ນມີຄວາມສະບາຍເລັກນ້ອຍໃນຖ້ວຍນ້ໍາແລະໄດ້ຮັບການຮັບປະທານໃຫ້ກັບຕາຕະລາງ.
Borodino ເຂົ້າຈີ່ ໃນຫຼາຍໆປະເພດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour rye - 4 ລາຍການ;
- kefir - 1 item
- ນ້ໍາຖືກກັ່ນຕອງ - 0,5 ລາຍການ;
- ໄວ - ການກະກຽມໄວ - 11 g;
- ຖົ່ວຂຽວ - ຂີ້ເຜີ້ງ
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ມັນເບີ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
Kefir ແລະນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນໃນ microwave ປະມານ 40 ° C. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ຖິ້ມເມັດທີ່ມີຢູ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ນາທີສໍາລັບເວລາ 10. ເມື່ອປະສົມແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ດິນໄຄ, ແລະຂີດໃນ flour rye. ປອກມືດ້ວຍນໍ້າມັນເບີແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຂັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງ, dough ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ຖືກ kneaded ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງ multivarquet ໄດ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນສູນ. ໃນອຸປະກອນທີ່ພວກເຮົາຕັ້ງໂປລແກລມ "ຮັກສາຄວາມຮ້ອນ" ແລະຕັ້ງຄ່າເວລາສໍາລັບ 2 ນາທີ. ເມື່ອ multivarka ອົບອຸ່ນ, ປິດໂຫມດທີ່ເລືອກແລ້ວ, ປິດຝາປິດແລະອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນໄປອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເລືອກໂຫມດ "Baking" ແລະເວລາປະມານ 50 ນາທີ. ການໄດ້ຍິນສັນຍານສຽງ, ເປີດຝາ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ເບື້ອງຊ້າຍເບື້ອງຊ້າຍແລະເບີ່ງອີກ 25 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ຢູ່ເທິງໂຕະ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນໄດ້ໄວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາມັນມະນາວມາຈາກໂຖແລ້ວໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ອອກໃນຮູບແບບນີ້ສໍາລັບ 7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າຈີ່ rye ທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນຕ່ອນແລະຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ.
ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ສີດໍາໃນ multivariate ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 200 g
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- flour rye - 100 g;
- rye malt - 2 tbsp. ບ່ວງ
- baking powder-pinch
- ເລັ່ນແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 1,5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາສົມທົບທັງສອງປະເພດຂອງ flour, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ພວກເຮົາ pour ອອກນົມແລະຝຸ່ນ baking. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມນ້ໍາຄ່ອຍໆກັບນ້ໍາລາຍໃນມັນແລະ malt rye. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, knead dough ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍຄັ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນຄ່ອຍໆປ່ຽນມະຫາຊົນເຂົ້າໃນຖ້ວຍນ້ໍາມັນຂອງ multivark, ເລືອກຮູບແບບ "Baking" ແລະຫມາຍແທ້ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກສັນຍານສຽງ, ສົ່ງເຂົ້າຫນົມຫວານແລະວາງໂຫມດດຽວກັນສໍາລັບອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເປີດປ່ຽງຂອງເຄື່ອງໃຊ້ແລະໃຫ້ອາຍອອກມາ, ດັ່ງນັ້ນ condensation ປ່ອຍອອກມາເມື່ອບໍ່ມົນຕີດ້ານຂອງເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນ bakery ສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງລະອຽດ, ຫໍ່ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວແລະຖືສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ.