ຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຕາຕະລາງງານບຸນໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນອາຫານເຊັ່ນ: ອາຫານເຢັນ. ມັນແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງການບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ກະກຽມຫມູຊີ້ນຫມູແລະມີໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ. ການກະກຽມກະເພາະອາຫານ, ສ່ວນຕ່າງໆຂອງຫມູໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. jellyfish ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກຫູຫມູແລະຈາກຫົວຫມູ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຢັນຈາກ shank ຫມູ.
ຊີ້ນຫນຽວຈາກຫົວຫມູ
ການກະກຽມຫມູຊີ້ນຫມູໃຊ້ເວລາດົນນານແລະເປັນຂະບວນການທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຫມູ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄກ່ຂາໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ແຄລອດ - 3 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ.
ການກະກຽມ
ຢູ່ຫົວຫມູຕັດຫູແລະຖອກມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ 12 ຊົ່ວໂມງ, ໃນໄລຍະເວລານີ້ນ້ໍາຄວນປ່ຽນແປງເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫົວຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດໃນທົ່ວ, ແຕ່ລະມັດລະວັງ, ດັ່ງນັ້ນກະໂຫຼກຍັງຄົງ intact. ລ້າງຫົວອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເອົາໃສ່ໃນຖັງ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາສະອາດ.
ເມື່ອອາບນ້ໍາ, ຫົວຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ການຖອນຝຸ່ນແລະໄຂມັນຢູ່ສະເຫມີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວຸ້ນຂອງທ່ານຈະປ່ຽນເປັນໂປ່ງໃສ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມໃນຖັງທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຖັງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຜັກບົ່ວທີ່ຕັດແລະ 4 ຊ້ອນໂຕເກືອ, ຫຼັງຈາກສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງ, ຜັກບົ່ວຈະຕ້ອງຖືກເອົາອອກ.
ຫຼັງຈາກອີກສອງຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມຂາໄກ່, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຫມາກພິກໄວ້ກັບຕັກ. ໃນຂະນະທີ່ທັງຫມົດນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ແຍກຕ່າງຫາກແຕ່ງກິນ carrots ແລະຕັດມັນໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, squeeze ຜັກທຽມແລະວາງມັນທັງຫມົດຢູ່ໃນລຸ່ມຂອງອາຫານ, ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນເຢັນ. ເມື່ອກິນຊີ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຫົວແລະຂາອອກແລະເອົາສະຫມອງ, ຜິວຫນັງ, ກະດູກແລະສ່ວນໄຂມັນອື່ນໆຂອງຫົວ. ສ່ວນທີ່ເຫລືອທັງຫມົດຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນແລະເອົາເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີແຄລອດແລະຜັກທຽມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາຕານຈາກຄຸ (ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ຜ່ານຖາດທີ່ດີ). ພວກເຮົາເອົາອາຫານເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດຄືນ.
ໄກ່ແລະຫມູຫມູ - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງຫມາກວຸ້ນແບບຄລາສສິກ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອກຽມຄວາມເຢັນຈາກຫມູແລະໄກ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາຫມູ (ກະດາດ) - 2 ຊິ້ນ
- ໄກ່ຂາ - 1 ຊິ້ນ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3-5 ເສັ້ນໄຍ.
- ຫອຍໃບ, ລະຄັງ, ເກືອ, ເກືອ;
- parsley, dill
ການກະກຽມ
ຊີ້ນແມ່ນດີທີ່ຈະລ້າງ, ແລະຜັກເພື່ອສະອາດ. ປາດຂາໄກ່ແລະນ້ໍາຈືດດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງອາຫານ 4 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຟອງອອກມາ. ເມື່ອມີຊົ່ວໂມງກ່ອນສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຊີ້ນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນຖືກຕົ້ມ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກ, ເຮັດຄວາມສະອາດຂອງກະດູກແລະຕັດມັນລົງເປັນຕ່ອນ, ແລະກັ່ນຕອງ້ໍາຕົ້ມ. ຜັກທຽມແລະສີຂຽວຟັກລະອຽດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈັດວາງຊີ້ນ, ສີຂຽວແລະຜັກທຽມໃນຖາດແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ວຸ້ນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນຄົ້ງ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍການມ້າຫລືເມັດເຜັດ.
ຊີ້ນງົວແລະຫມູຫມູ
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມວຸ້ນຈາກຫມູ, ຊີ້ນງົວແລະຂາຫມູ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາຫມູ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມູຫມູ - 1 ກິໂລ;
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຫອຍໃບ, ເກືອ, ລະຄັງປຽກ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະເອົາໃສ່ໃນຖົງແຊ່. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນສູງເຖິງ 15 ຊຕມຕໍ່ຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ປອກເປືອກອອກ, ໃສ່ເກືອ, ຫມາກພິກ, ໃບໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດແລະຜັກບົ່ວ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກ broth, ເຮັດໃຫ້ມັນຂອງກະດູກແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະຖອກໃສ່ໃນນໍ້າຕານທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານສາມາດຕົກແຕ່ງດ້ວຍວົງແຫວນຂອງໄຂ່ຕົ້ມຫຼືສີຂຽວ. ພວກເຮົາເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການແຊ່ແຂໍງ.