Marinades ຖືກສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຫລາກຫລາຍ, ສົມບູນຫຼືເນັ້ນຫນັກເຖິງລົດຊາດຂອງຊີ້ນ. ຫມູແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເປັນຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ມີລົດຊາດ, ປະເທດເພື່ອນບ້ານຢ່າງສົມບູນແບບຫມູທີ່ມີແນວພັນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ເວລາທີ່ປະຫລາດໃຈກັບຜູ້ກິນທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງມັນ. ສູດຈາກອຸປະກອນນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດໃຫ້ marinades, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຫມູ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູກິນເຂົ້າໃນເຕົາອົບ?
ຊີ້ນແລະຊີ້ນຫມູທັງຫມົດລວມທັງການຜະສົມຜະສານກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປະເພດສະຫມຸນໄພທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນ: rosemary ແລະ thyme. ເພື່ອກວດເບິ່ງການປະສົມປະສານແບບປະສົມປະສານນີ້ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້, ໄດ້ທົດສອບຕົວຈິງຂອງສູດ marinade ໃຫ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- sage-2 tbsp ບ່ວງ
- thyme - 2 tbsp. ບ່ວງ
- rosemary-4 tbsp ບ່ວງ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ແຫ້ງ) - 115 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 85 ມິນລິລິດ
ການກະກຽມ
ເອົາສີຂຽວຟັກເຂົ້າໄປໃນປູນ mortar ແລະ sprinkle ກັບ pinch ຂອງເກືອທະເລຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈູດໃບເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະກະຈາຍໃບທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ. ຈູດຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຈອກເຫລົ້າແວງແລະເອົາໃສ່ຖົງຫຼືຖົງຢາງທີ່ມີລັອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມີຊິ້ນສ່ວນຂອງ marinated ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ຫມາກເລັ່ນສູດສໍາລັບ shish kebab ຈາກຫມູເທິງແກງ
ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ marinade ງ່າຍດາຍ, ໄດ້ຮັບການດົນໃຈໂດຍສູດພື້ນເມືອງຂອງ Mediterranean, ແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ mustard ແລະຜັກທຽມ - ການປະສົມ win-win ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫມູ, ທັງຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະລຸກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Mustard ຫວານ - 15 g;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 45 ມົນ
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- sprigs of rosemary-3 pcs
ການກະກຽມ
ໃນ stupa, rub ຜັກທຽມກັບເກືອຂອງເກືອຈົນກ່ວາ paste ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຂີ້ຝຸ່ນ pasta ດ້ວຍນ້ໍານາວແລະມັນເບີ, ຕື່ມການ flakes ຂອງ pepper ຮ້ອນແລະ rosemary ຟັກ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ເອົາຜັກບົ່ວຫວານໃຫ້ປະສົມແລະຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນແປ້ງ. ອອກຈາກຫມູທີ່ແຊ່ນ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດສໍາລັບ 4-6 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການ roasting.
marinade ຫມູໃນປີ້ງໄຟ
ອີກປະການຫນຶ່ງແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບ marinating ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນຫມູ frying ສຸດ grill ເປັນ. ຊີ້ນຈະບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນຫຼືອົງປະກອບທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການສ້າງຕາຂ່າຍທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຊິ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກ່ນຂອງ cumin - 1 tsp;
- ແກ່ນ coriander - 4 tsp;
- ເມັດ fennel - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບ laurel - 9 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຜັກທຽມ - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ເຮັດໃຫ້ປະສົມກິ່ນຂອງເຄື່ອງເທດໃນປູນ mortar ແລະ rub ມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາຮູບແບບຝຸ່ນ. ຈູດດ້ວຍປະສົມຫມູແລະປ່ອຍອອກມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫ້ງປະສົມແມ່ນດີກວ່າຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ, ຊິ້ນສາມາດນ້ໍາມັນໄດ້ເລັກນ້ອຍກັບນ້ໍາມັນເວີ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນຖືກຈັດຂຶ້ນໃນວັນ marinade ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນປີ້ງແລະການເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຈໍານວນຂອງ marinade ນີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ 2 ກິໂລຊີ້ນ.
ການ marinade ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ shish kebab ຈາກຫມູ
ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຈິນຕະນາການອາຫານວ່າງຊີ້ນກວ່າຊີ້ນຫມູ barbecue ຫມູ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະກະກຽມເປັນຫມາກມ່ວງຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມຊີ້ນຂອງຊີ້ນແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັ້ນທີ່ເປັນຕາຫນ້າກິນຂອງ glaze, ເຊິ່ງຈະອອກຈາກເຄື່ອງຫມາຍທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຈິດວິນຍານຂອງທ່ານ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ແລະສະນັ້ນການຊື້ຫຼັກຊັບກັບຜ້າຫົ່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 115 ມລ;
- ຊອດ Worcestershire -55 ມົນ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 15 g;
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 35 ມົນ;
- Mustard Dijon-15 g
- smoked paprika - 3 tsp.
- oregano ແຫ້ງ, cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດອອກຈາກບັນຊີລາຍຊື່ໃນຊອດແລະວາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມສຸກປະມານ 5 ນາທີ, ແລ້ວເອົາມັນຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຢັນແລະປົນກັບຫມູ. ປ່ອຍຊີ້ນໃນ marinade ປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການ roasting.